雞蛋炒豆腐最正宗的做法

原料：豆腐300克、雞蛋4個、葱花15克、料酒30克、精鹽適量、味精2克、高湯150克、豬油50克。

做法：

將雞蛋磕入碗中拌勻；葱切成末；炒鍋置中火上，放入適量油；待油燒熱後炒香葱末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。