脂肪和反式脂肪有什麼區別

嚴格意義上來説有區別，通常所説的脂肪是脂肪酸甘油酯，而反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸。反式脂肪是指含反式脂肪酸的甘油酯，但是現在一般説食物中所含反式脂肪酸就是指食物中的反式脂肪。