炸麻花的配方是什麼

材料:

麪粉500克、砂糖粉50克、植物油20毫升、奶粉50克、鹼粉20克、明礬20克、植物油500毫升、明礬100克、鹼粉100克；

製作方法:

1、明礬加冷水200毫升，鹼粉加冷水150毫升，分別化成溶液；

2、將鹼水倒入礬水內，用鏟攪拌，沒有泡沫為止；

3、麪粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻，加水約300毫升，調製成麪糰；

4、將麪糰靜置40分鐘；

5、將麪糰開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40至50釐米長的細長條，要求粗細均勻；

6、將油在鍋內燒熱，放入搓好的麻花，顏色成金黃色時即可。