怎樣煮羊蛋不爆裂
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煮羊蛋時不爆裂的方法是待水沸騰後關火,放入羊蛋變色定型後再次開火煮熟。具體做法如下:
1、將羊蛋用水沖洗乾淨備用。
2、加入料酒、鹽去腥醃製。
3、開水待水沸騰後關火放入羊蛋。
4、待羊蛋成形後開火繼續煮沸。
5、將淖水後的羊蛋塊放入砂鍋內。
6、加入適量的桂皮、大料、生薑片、陳皮。煮開後加入適量的黃酒,轉慢火繼續煮20分鐘即可。
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爆裂
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