怎樣用高壓鍋煮蘿蔔牛腩煲
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1、牛腩洗淨切成4至5釐米大塊備用。
2、葱切段,姜切厚片,蒜切小塊,大料3個,香葉3片,桂皮1小塊,白芷1片,陳皮少許,草果1個備用。
3、白蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊。
4、焯牛肉,牛肉和涼水一起放入鍋中,放少許葱姜,大火燒開,撇去浮沫,約兩分鐘後撈出來,濾出葱姜。
5、鍋中倒植物油少許,開小火,温油煸炒豆瓣醬十幾秒,然後下柱候醬稍煸幾下,放入熱水燒開。
6、燒開後下焯好的牛肉,放黃酒、生抽、蠔油、白糖
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