四川黴豆腐的做法

用料：漿豆腐、辣椒麪、胡椒粉、花椒粉、鹽、高度酒。

做法：

1、將買回來的豆腐用刀切成小塊，放小籮筐裏，或放入蒸鍋的篦子上，但是必須鋪上一層玉米葉或者是白菜葉。

2、豆腐與豆腐之間要留有空隙，全部擺在小籮筐裏，再用乾淨的白菜葉蓋住頂部放入陰涼處大約十天左右。

3、調好辣椒麪，將所有的調料拌勻即可。

4、將豆腐在高度白酒中泡一分鐘撈出。

5、泡好的豆腐趕緊放在辣椒麪裏，裹上辣椒麪。

6、準備好一個乾淨無油無水的玻璃瓶，