高壓鍋用大火還是用小火

視情況而定。剛開始將高壓鍋放上爐灶時要用大火，可以使高壓鍋內快速升温，使氣體快速聚集。當高壓鍋內的水被煮開，出氣口有蒸汽噴出時，則可以將火調成中火。快出鍋需要收汁入味時，則可以將火設置為小火。