怎麼去除芹菜的苦味

焯水。將芹菜洗淨、去除葉子及根部、莖部切成小段，在鍋中放入適量的清水，待水燒開時，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會兒，將焯好水的芹菜及時的過一遍涼水，以保持芹菜翠綠的顏色及脆度。

芹菜屬傘形科植物，品種繁多，在我國有着悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。