牛脖子肉和牛頸肉有什麼區別

牛脖子肉和牛頸肉帶肉含量不同。牛脖子肉是牛頸部的帶肉牛骨，既有牛肉、牛骨，又有牛脊髓，營養十分豐富，而牛頸肉只有牛肉。由於加工不便，市面上的牛脖骨多為生鮮產品，即食產品十分罕見。牛脖是經常轉動的部分，所以牛脖肉脂肪含量非常低，蛋白質含量高，瘦肉較多。