冬天發麪一般要發多長的時間

冬天發麪一般要發3小時左右。由於冬天氣温較低，麪糰發酵的速度較慢，想要完全發酵需要3個小時左右。如果想要縮短髮面時間，可以在一個蒸鍋中放入70度左右的熱水，然後把揉好的麪糰放在蒸架上，蓋上鍋蓋進行發麪。這樣就可以人為控制發麪的環境濕度，縮短髮面時間，起到更好的發麪效果。