四季豆的保存方法

四季豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻。若想保存得更久一點，將其洗淨後用鹽水氽燙並瀝乾水分，再放進冰箱中冷凍。不過要記得水分一定要瀝乾，這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起。四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。