![千层皮粘锅是怎么回事]( "千层皮粘锅是怎么回事")
- 应该是只能用不粘锅做哦，我也试过用普通平底锅，除非加很多油，不然真的很粘锅。还有就是：煎的时候要小火；面糊倒进锅里摊平后不要翻面；每煎完一张饼皮要用凉抹布把锅底冷却一下再煎下一张。换只不粘锅再试试吧，祝你成功！...
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![粘锅怎么才能不粘锅]( "粘锅怎么才能不粘锅")
- 1、撕去锅身的所有标签。如果有顽固的标签不好除去，可以滴几滴风油精在上面，（如果锅身没有标签可以跳过这一步）。2、用温水加点洗洁精，以海绵擦洗（别忘了锅底部分），然后用清水冲洗干净。3、在不粘锅的表面均匀地涂上一层食用油，置火上烘至油温开始冒烟即可关火。4、待锅冷却后，再次...
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![怎么烧鱼鱼皮不粘锅]( "怎么烧鱼鱼皮不粘锅")
- 鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法：1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。2、洗净的鱼，使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。...
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![怎样炒皮渣不粘锅]( "怎样炒皮渣不粘锅")
- 炒皮渣不粘锅的办法如下：一、原料：粉条、红薯淀粉、葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许。二、做法如下：1、将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可；2、将粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，放入开水中约一分钟捞出；3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内；4、将搅拌...
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![平底锅粘锅怎么弄不粘]( "平底锅粘锅怎么弄不粘")
- 可以直接将家用的姜洗干净放在一边之后将姜去除它的皮，小心被姜的气味攻鼻，把姜汁涂在平底锅内就不会粘锅了，因为姜汁有很好的隔离效果，所以具有不粘锅的作用。生姜（ZingiberofficinaleRoscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、...
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![锅贴怎么做才能脆皮不粘锅底呢]( "锅贴怎么做才能脆皮不粘锅底呢")
- 锅贴不粘锅的粘贴方法：１.先将平底锅放入一点油。２.将锅贴放入平底锅。３.倒入面粉、水，面粉、水要搅拌均匀在倒入水位盖住锅贴。４.中大火煮十分钟至平底锅水干，这时就可以调整火候。５.再倒入一点油，再煎一下就可以起锅。...
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![怎样煎鱼不粘锅不掉皮]( "怎样煎鱼不粘锅不掉皮")
- 1、锅烧热倒油，油热后放少量白糖，等白糖色呈微黄时，将鱼放入。2、放第二条时不必加糖，这样煎出的鱼既不粘锅，又色美味香。3、鱼身涂抹少量油，下热油锅后改小火，任何鱼都能煎好，焦黄、完整、绝不粘锅。4、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，放油，油热后放鱼，也不会粘锅。...
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![煎鱼怎么不粘锅不掉皮]( "煎鱼怎么不粘锅不掉皮")
- 1、首先鱼洗干净处理好后，要控干水，一是下锅不易溅油也不容易粘。可以拿少量盐涂抹鱼身。2、鱼下锅之前，铁锅先要烧热。边烧边用姜片涂抹锅底，可以在一定程度上防粘锅。锅烧多热呢？能看到锅冒白烟就可以下油了（油不用很多，参考平时炒菜的量），倒油后，依旧需要烧热油，热油冒白烟时就可...
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![不粘锅粘锅了怎么办]( "不粘锅粘锅了怎么办")
- 1、把不粘锅稍微加热一下，加热后倒入一点点的油。然后握住锅的手柄摇晃一下，让每个部位都沾满油。这时候锅底就有了一层薄薄的油，即不会再粘。2、在清洁干净的锅里，倒入一些白醋，加热到滚烫然后关火。用刷子蘸着锅内的白醋去涂抹锅的内部，刷完一遍之后要再重复几次，然后用清水洗...
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![制作豆皮如何做到面皮不粘锅]( "制作豆皮如何做到面皮不粘锅")
- 豆皮制作技巧：1、选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2到4瓣。2、把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。3、把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0.5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。4、用分离机把豆渣和浆分开。分离...
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![蒸凉皮怎样不粘锅]( "蒸凉皮怎样不粘锅")
- 1、在蒸锅上多抹食用油，使其与蒸锅底部隔离；2、蒸凉皮时候的浆水尽量倒入干净上层的清水；3、蒸锅在蒸凉皮时，盖蒸需要锅底出现大泡方可拿出；4、蒸锅底部需要凉透，蒸汽盖子放可揭开；5、用自来水冲刷蒸锅底部。...
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![怎么炸鱼不粘锅不掉皮]( "怎么炸鱼不粘锅不掉皮")
- 1、窍门一：多放油——小伙伴们在煎炸鱼时，一定要往锅中多放入食用油。油放的多，能够让鱼足够的吸收油，这样在煎的时候就不容易粘锅了。2、窍门二：放入食用盐——等油温烧开之后往锅中倒入一茶匙食用盐，然后用锅铲搅拌均匀。之后再把鱼放入锅中进行油煎，因为首先食用盐和油产生了...
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![不粘锅粘锅了怎么修复]( "不粘锅粘锅了怎么修复")
- 锅体外壁可以大力刷蹭，锅内部使用添加中性洗涤剂的温水浸泡10—20分钟，如果还有污渍，则可用洗碗海绵在挂污处来回擦洗。千万不可使用钢丝球等研磨性较强的物品进行清洗，否则会破坏涂层，造成局部涂层变薄、脱落。不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的、不...
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![怎样煮饺子不破皮不连皮不粘锅]( "怎样煮饺子不破皮不连皮不粘锅")
- 1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮...
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![炸鱼怎么不粘锅不掉皮]( "炸鱼怎么不粘锅不掉皮")
- 1、在处理鱼的过程中，在鱼的表面撒上一层淀粉。鱼被一层干淀粉包裹起来就可防止鱼粘锅、破碎。2、在鱼的表面擦一层鸡蛋液，即擦蛋液炸鱼法，然后将鱼放入已经加热的6成熟的锅中，如此炸出来的鱼不粘不破。3、将炒锅加热，然后再加入食用油，当油稍微热时，再将腌制好的鱼放入炒锅中煎...
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![为什么煎鱼会掉皮粘锅]( "为什么煎鱼会掉皮粘锅")
- 煎鱼粘锅的主要原因是因为：1、锅面的温度不够高，食材长时间不能定型。2、锅面温度太高，食材快速脱水焦化凝固。3、食材与锅面太过紧密，不易于食材在锅面滑动。如何防止煎鱼时粘锅？1、抹生姜先把锅洗干净擦干水分，然后烧热，取一块生姜把锅底擦一遍，然后放油烧热再煎鱼。2、抹面粉...
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![如何煎鱼不粘锅不掉皮]( "如何煎鱼不粘锅不掉皮")
- 1、方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。2、方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这...
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![为什么不粘锅却粘锅了]( "为什么不粘锅却粘锅了")
- 不粘锅使用中发生粘锅现象说明不是特富龙涂层不粘锅。所谓不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底采用了不粘涂层，常见的，不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。因此选择不粘锅时要搞清楚是哪一种不粘锅。用特殊工艺制造的铁锅和不锈钢...
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![鱼不粘锅不破皮做法]( "鱼不粘锅不破皮做法")
- 1、先将鱼处理干净，去掉鱼鳞和鱼内脏，特别是肚子里的黑膜，然后清洗干净沥干水分备用。2、再将鱼放到一个盆子里，然后放入适量的食盐、料酒和姜片腌制10分钟。3、然后将鱼沥干水分，放到盛有淀粉的盘子里，均匀的裹上一层淀粉，薄薄的一层即可，把多余的淀粉抖掉。4、最后锅烧热，烧热之...
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![蒸面皮粘锅怎么办]( "蒸面皮粘锅怎么办")
- 蒸面皮粘锅可以在锅底上刷点色拉油，花生油。蒸面皮是陕西宝鸡颇具特色的传统小吃。在宝鸡一带是用面粉和水搅拌得到的淀粉水放在专门器具加热得来的。吃的时候伴以盐水、醋水、油泼辣子(里面有调味的调料)还有洗面时候留下的面里的不溶于水的部分蒸熟做的面筋。吃起来软而...
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![铸铁锅粘锅吗]( "铸铁锅粘锅吗")
- 铸铁锅一般不会粘锅，现在市面上很多不粘锅号称是铸铁锅，但很有可能是有涂层的普通铁锅。所以在购买铸铁锅的时候要仔细查看有无涂层，尽量避免买到假货。铸铁锅是含碳量在2%以上的铁碳合金制成的锅。工业用铸铁一般含碳量为2%~4%。碳在铸铁中多以石墨形态存在，有时也以渗碳体...
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![珐琅锅粘锅吗]( "珐琅锅粘锅吗")
- 珐琅锅不粘锅。珐琅锅的基材是铁或铸铁，表面涂一层珐琅质，这层东西耐高温、防锈、耐酸碱。开过锅的它，食物油脂会逐渐渗入到内表的珐琅层，形成一层不粘层油膜。...
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![为什么不粘锅粘锅了]( "为什么不粘锅粘锅了")
- 不粘锅粘锅了可能是表面的涂层损坏脱落了，导致锅坏了没有办法修复了。不粘锅是有使用寿命的，建议根据个人使用频率，每3到5年进行更换。锅具需要更换的时候，锅具本身会给出比较明显的信号。...
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![做凉皮粘锅怎么办]( "做凉皮粘锅怎么办")
- 做凉皮粘锅，是因为凉皮糊没有调好。要想从根本上解决问题，必须从方法工艺上着手，如果凉皮一直做不好那问题必将一直得不到解决，所以在这里必须要头脑清楚，思路清晰，否则就算多刷油、换模具等，都是于事无补没有实际意义的。凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿...
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![铁锅怎样煎鱼不粘锅不掉皮]( "铁锅怎样煎鱼不粘锅不掉皮")
- 铁锅煎鱼不粘锅不掉皮的方法是将鱼的表面沥干水分，将炒锅加热之后，里面加入适量的油，油温达上来的时候，拿起炒锅旋转一圈，再进行关火。然后再加入适量的油。用小火将沥干水分的鱼放入锅中，鱼下入锅中的时候千万不要翻动，等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行，将另一面煎黄为止，等到两...
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