![姜仔鸭做法]( "姜仔鸭做法")
- １、鸭子洗净。２、切成小块，放入锅内焯一下，去除血沫。３、仔姜切片，青红椒切块。４、炒锅放入适量油，油热后，加入花椒、老姜片增加香味。５、倒入鸭块爆炒，炒干鸭块水分。６、加入郫县豆瓣、料酒、盐、糖、酱油、水没过鸭块，加盖文火慢烧。鸭肉烂熟后，加入切好的青椒、红椒和仔姜片，翻炒拌匀...
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![仔姜怎么炒]( "仔姜怎么炒")
- 材料：鸭半只、仔姜芽150克、青笋2根、植物油250克、干红辣椒10个、花椒1小撮、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、葱3-4根、盐少许、白糖少许。1、光鸭洗净剁成小块；青笋削皮洗净，仔姜芽洗净；红辣椒剪成段，葱切段；青笋切成滚刀块，姜切片。2、炒锅置火上烧热，倒入油烧至7成热；将鸭块倒入...
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![仔姜红椒肉丝的做法]( "仔姜红椒肉丝的做法")
- 1、猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝；2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻；3、油烧到八成热，下姜丝煸香；4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。...
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![仔姜怎么做才好吃]( "仔姜怎么做才好吃")
- 主料：嫩姜700克，辅料：盐8克，黄冰糖225克，白醋400克。1、将仔姜去掉硬皮，切片，用盐腌制20至30分钟。2、米醋和冰糖放入小锅中，小火煮至冰糖完全融化即可关火，晾凉备用。3、用手挤去姜片中的水分，将姜片放入无水无油的容器中。4、倒入冷却的糖醋汁，没过姜片表面，放冰箱冷藏两个小时即可...
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![泡仔姜怎么做]( "泡仔姜怎么做")
- 原料：鲜仔姜500克。调料：老盐水500克。15天后取泡菜水即可，红糖10克，川盐50克，白酒10克，香料包1个，泡菜坛1个，辣椒100克，盐3克。泡制方法：1、先制泡菜盐水:将老盐水加入红糖5克，白酒，川盐搅匀。2、仔姜去掉粗皮，洗净，先用盐将仔姜码匀，腌渍约24小时，捞出除干水分。3、先将辣椒垫底，再加入...
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![仔姜肉丝的做法]( "仔姜肉丝的做法")
- 仔姜肉丝的做法是猪肉、仔姜、青红椒（去芯）、葱白俱切丝；猪肉略用黄酒、盐腌片刻；油烧到八成热，下姜丝煸香；把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入，煸炒，放少许黄酒、盐，起锅时滴点醋。仔姜肉丝还有另外的做法是：仔姜切稍粗的丝；大蒜切末；蒜台切长段；黄豆酱用擀面杖捶成细泥。将肉切成0.3mm的...
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![新鲜的仔姜怎么保存]( "新鲜的仔姜怎么保存")
- 新鲜的仔姜怎么保存共有3步，以下是保存新鲜仔姜的具体操作步骤：操作/步骤1、清水加食盐搅拌准备一盆清水，加入食盐，搅拌至融化。2、浸泡仔姜擦干水晾干放入仔姜，浸泡20分钟，然后用纸巾擦干仔姜上的水分，让它自然晾干。3、保鲜膜包裹仔姜保存用保鲜膜包裹仔姜，把处理好的仔姜放在...
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![仔姜鲜锅兔怎么做]( "仔姜鲜锅兔怎么做")
- 材料：鲜兔切小块，仔姜切丝，绿色青椒切圆筒。调料：料酒，老姜颗粒，盐，白糖，味精，鸡精，花椒面，豆粉。做法：1、鲜兔放料酒，老姜颗粒，盐，味精，花椒面，豆粉码味，放置一会儿；2、锅辣后放油烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；3、将剩下的油烧开，放入豆瓣...
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![酱油怎么腌仔姜]( "酱油怎么腌仔姜")
- 1、鲜姜清洗干净，晾干表皮。2、切半厘米左右的片。3、不粘锅烧热，加入几粒花椒。4、将黄豆酱油倒入锅中烧沸，关火，放入冰糖静置至冰糖融化，放凉。5、或者直接倒入碗中放凉，调入白醋调匀。6、将切好的姜片放入可以密封的容器中，将烧好放凉的酱油糖醋汁浇进去，加盖冰箱冷藏腌制半天...
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![仔姜是什么姜]( "仔姜是什么姜")
- 新长出的姜。表面一般都是黄色的。生姜性温味辛辣民间对于姜的使用非常广泛，除了作配菜，主菜之外，食疗也非常普遍。仔姜又称为嫩姜、紫姜、姜芽。姜，姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状...
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![仔姜鸭家常做法正宗仔姜鸭怎么做]( "仔姜鸭家常做法正宗仔姜鸭怎么做")
- 主料：鸭子。配料：仔姜、蒜瓣、小米辣、料酒、白砂糖、油、花椒、盐、鸡精。步骤：小米辣洗净，切成小段。子姜洗净，切片备用。蒜瓣剥好，洗净，备用。较大的蒜瓣改刀成两半。鸭子斩成较小的块，下开水锅里，除去血水。捞出控干水，备用。起油锅，下适量花椒炸香后捞出。将鸭子下入锅中，油温最...
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![仔姜鱼怎么做哈]( "仔姜鱼怎么做哈")
- 仔姜鱼的做法简单介绍如下：1、将鱼洗净放入盆中，放一小勺食盐和适量芡粉、料酒和醋，抹均匀待用。2、锅烧热下油，五成热时放适量花椒和剁碎的大蒜、老姜并翻炒。3、再依次下大葱、鲜椒、仔姜和大蒜翻炒，待炒出香味后放豆瓣酱，食盐翻炒至香。4、锅内放入清水或者高汤，再将朵菇、大...
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![仔姜烧鸡的正宗做法]( "仔姜烧鸡的正宗做法")
- 1、仔姜切块，把鸡宰成块，洗净控干水分。2、锅里放菜籽油，油温五成热时放花椒炒香，放入鸡块，中火翻炒。3、开大火炒出水分，放酱油，葱继续翻炒。4、倒老抽把鸡块炒熟，放仔姜炒出香味，倒清水没过鸡块，大火煮开。5、去浮沫，大火转小火炖一小时。放入青椒，几片仔姜大火收汁即可。鸡肉含有...
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![醋泡仔姜的家常做法]( "醋泡仔姜的家常做法")
- 材料：鲜嫩仔姜、香醋、白糖。做法：1、仔姜洗净，控干水分，切成薄片，越薄越好；2、容器里倒入一层醋，撒入一层白糖；3、码上一层切好的薄姜片；4、重复步骤二和步骤三的动作；5、盖上密封盖，放在阴凉处，两个星期后便可以食用。...
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![自贡仔姜兔正宗做法]( "自贡仔姜兔正宗做法")
- 1、兔肉切丁，加腌肉料抓匀后腌制3到4分钟，然后用七成热的油滑炒1分钟，定型后盛出待用。2、仔姜切丝，泡椒、泡姜和蒜瓣剁成米粒状，青红尖椒切圈。3、炒锅下食用油，把蒜米和姜米炒出香味，然后下青花椒、泡椒和泡姜炒几下。4、下入兔肉炒至快熟时，下适量鸡油增香，炒出香味后再加入高...
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![仔姜炒回锅肉的做法]( "仔姜炒回锅肉的做法")
- 第一、首先把五花肉用水煲20分钟左右，然后拿出来切成厚片。第二、仔姜切成薄片，蒜米准备好。第三、把柠檬切成小丁。第四、开火下油，放蒜米、仔姜进去加适量的盐爆出味来。第五、然后放五花肉进去，加1勺生抽、几滴老抽。第六、1勺料酒大火翻炒1分钟左右。第七、再加柠檬丁进...
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![如何做水煮仔姜美蛙]( "如何做水煮仔姜美蛙")
- 主料：美蛙20只。辅料：小米辣圈10个、仔姜丝1个、泡小米辣椒碎10个、盐1勺、淀粉1勺、料酒1勺、花椒8颗、豆瓣半汤勺、大葱段1根、鸡精1勺、蒜瓣8个。做法步骤：1、美蛙洗净后撒些许淀粉和盐，加料酒拌匀，码味20分钟；2、锅内小火热油，撒入花椒粒，至油烧至9成熟，捞出花椒，倒入码好味的...
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![仔姜爆炒牛心的做法]( "仔姜爆炒牛心的做法")
- 第一、首先把牛心清洗干净，然后切成薄片。第二、加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。第三、仔姜清洗干净，切成薄片。第四、开火下油，放适量的盐进去，用中火翻炒。第五、炒到姜片微微变成焦黄色，再加半勺生抽进去翻炒入味。第六、牛心下锅，翻炒至变色。第七、盖上盖子小火...
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![仔姜鸭如何做]( "仔姜鸭如何做")
- 仔姜鸭的做法如下：1、鸭肉洗净切块，仔姜切片。2、将青红椒、仔姜、洋葱分别切成块。3、锅中热油，倒入鸭肉块，加入花椒，干海椒，料酒，豆瓣酱，生抽，仔姜。4、在锅中倒入清水，白糖，盐。5、依次放入青红椒、洋葱翻炒均匀出锅。...
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![酒糟仔姜酸辣做法]( "酒糟仔姜酸辣做法")
- 1、所需食材：甜酒酿适量，大红枣3个，生姜2小块。2、准备好材料。生姜，红枣，甜酒酿。（具体分量可参考自己的食量）3、生姜红枣切片，下油热锅，姜片放进小炒一下。4、红枣放进一起小炒。倒入酒酿一起。5、倒入适量的水。小火一起煮20分钟。6、调味料都不用放，直接上碗了。我把之前煮好没...
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![仔姜怎么存放时间长]( "仔姜怎么存放时间长")
- 1、仔姜洗净擦干，放入食盐中，可使仔姜保鲜较长时间不坏。2、将仔姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干，装进保鲜盒放进冰箱，可以长期保鲜。3、把仔姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒，然后把瓶口盖严，食用时用专筷取，可长时间保存不坏。4、选择外皮无...
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![仔姜兔的做法川菜]( "仔姜兔的做法川菜")
- 仔姜兔的川菜做法：1、把兔肉宰成小砣洗净血水，加盐、姜米、料酒、芡粉、花椒面、鸡精，抓匀腌制一会儿。2、泡姜泡海椒切好，切丝或者切颗都可以。3、仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点。4、二荆条切成筒。5、起油锅，把油温烧至八成热。6、兔肉下锅滑散后捞出。这一步主要是为...
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![仔姜丝蒸丝瓜的做法]( "仔姜丝蒸丝瓜的做法")
- 第一、首先把丝瓜去皮。第二、然后切成一寸长的一段段，整齐地摆在碟子。第三、仔姜切成丝，蒜蓉准备好。第四、把姜丝、蒜蓉铺在丝瓜面上，然后浇1勺生抽、1勺香油上去。第五、放置锅里盖上盖子。第六、大火蒸10分钟左右。第七、美味清甜的仔姜丝蒸丝瓜就做好了。...
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![仔姜泡醋做法]( "仔姜泡醋做法")
- 用料：仔姜500克、冰糖250克、醋250克、盐2勺、枸杞15粒。1、将仔姜洗净，切成薄片，放入2勺盐，抓匀腌制20分钟。2、锅中烧水，水开后放入冰糖和适量枸杞。3、加入精酿原醋，熬至冰糖融化。4、将腌制的仔姜攥干水分，放入密封罐内，晾凉的冰糖枸杞醋汁倒入密封罐内。5、密封腌制一天即可...
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![仔姜拌辣椒做法图解]( "仔姜拌辣椒做法图解")
- 1、青椒一个（85克）去蒂去籽洗净后切成丝。2、仔姜、香菜洗净，仔姜切成细丝，蒜去皮也切成细丝，香菜切段，小红椒切小圈。3、炒锅上火，放入少许油烧热，放入青椒猛火快炒一下后盛出。4、把炒好的青椒放入盘中，再放入仔姜丝、蒜丝、香菜、辣椒。5、倒入适量生抽拌匀。6、放入少许盐和味...
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知知馆
