![大米面锅出溜的做法]( "大米面锅出溜的做法")
- 大米面锅出溜的做法如下：新鲜的鲫头鱼；去头、去肠洗干净，沥干水；取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣；加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟；用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁；鱼裹上面粉；入油锅煎至金黄后盛出；起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香；煎好的鱼入锅；倒入调味汁，再加适量水；开锅后，将面团做...
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![大米面锅出溜的配方和做法]( "大米面锅出溜的配方和做法")
- 大米面锅出溜的配方和做法：1、新鲜的鲫头鱼。2、去头、去肠洗干净，沥干水。3、取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。4、加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。5、用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。6、鱼裹上面粉。7、入油锅煎至金黄后盛出。8、起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。9、...
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![砂锅烩面的做法]( "砂锅烩面的做法")
- 1、熟羊肉切成丁；豆腐皮洗净切成丝；水发粉丝切长节；水发黄花撕成细丝；水发木耳撕成小块；香菜洗净切节；当归、枸杞用清水浸泡；2、将羊肉丁、豆皮丝、粉丝、黄花、木耳分成数份；3、锅内加清水，入当归、枸杞熬出味，分别装大碗内，再分别往碗中放少许盐、鸡精、味精及羊油；4、锅内加羊肉汤...
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![炝锅面为什么叫炝锅面]( "炝锅面为什么叫炝锅面")
- 炝锅面名字的由来是利用炝锅的方法来烹饪面条。炝锅又称“炸锅”，是指将姜、葱、辣椒末或其他带有香味的调料放入烧热的底油锅中煸炒出香味，再及时下菜料的一种方法。炝锅面是一道以面条、虾米、小白菜、黄豆芽作为主要食材，以植物油、大葱、酱油等作为辅料制作而成的传统豫...
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![火锅面怎么做火锅面好吃]( "火锅面怎么做火锅面好吃")
- 准备原料：辛拉面煮面，各种贡丸，青菜，芝士片。步骤一：锅中放水，烧至沸腾。步骤二：将各类贡丸放入开水中炖煮。步骤三：将辛拉面及拉面调味料放入锅中，与贡丸一同炖煮。步骤四：在辛拉面基本煮熟时，放入已经清洗完毕的青菜并搅拌。步骤五：搅拌十秒后，将火锅面捞出至碗中，放入芝士片。待芝士...
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![锅盖面为什么放锅盖]( "锅盖面为什么放锅盖")
- 锅盖面放锅盖是为了提高汤水的煮沸温度，“锅盖面”是在面汤沸腾的时候，由于锅盖压在最沸腾的地方，不会产生溢锅扑汤的现象，面汤始终处于高温，面条始终处于强力煮的过程中，因此，面条爽滑筋道，口感又好。锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省...
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![面条粘锅的锅怎么洗]( "面条粘锅的锅怎么洗")
- 面条粘锅的锅清洁方法如下：1、用热水浸泡一段时间，时间的长短要从粘锅的程度来把握，也可以往锅里加点水，然后用小火慢慢加热一段时间。2、用尼龙刷慢慢的刷，用硬物刮是不明智的，会把不粘锅表面的保护膜刮花，这就意味着锅会受到损害，导致之后不能用。3、可在锅里倒入一些米汤并浸...
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![做焖面如何不糊锅不粘锅]( "做焖面如何不糊锅不粘锅")
- 做焖面不糊锅不粘锅的方法：首先将面提前蒸少许时间，开水后蒸五分钟即可，焖的时候放到菜上面不要面碰到锅底，翻动的时候用筷子只翻动面条让面条全方位吸到汤汁，看水还剩一点的时候用锅铲整体翻动几遍收汁出锅；要点：焖的期间面条不能碰到锅底，焖的时间不要太久，十分钟左右。...
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![为什么说头锅饺子二锅面]( "为什么说头锅饺子二锅面")
- 头锅饺子二锅面意思如下：饺子，头锅饺子汤清味美，煮烂得少。面条，第二锅面味道最正，因为第一锅的开水把面的原味稀释了，第二锅的汤基本饱和了，不再吸面的味道了，这样就保持了原汁原味。...
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![蒸锅靠近水面还是靠近锅盖]( "蒸锅靠近水面还是靠近锅盖")
- 蒸锅是靠近水面。因为靠近水面蒸出来的食物，会有湿润的口感，不会干干巴巴的。电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。在使用中须注意安全，过程中不要离开人。电蒸锅能均匀加热，保持蒸锅内温度一...
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![炉锅面怎么做呀]( "炉锅面怎么做呀")
- 食材：五花肉、豆角、面条、酱油、盐、葱、姜末和水。做法：1、将油倒入锅中加热，待五成热后放入葱花姜末炝锅。2、加入五花肉炒至八成熟后，加入酱油。3、其次放入豆角翻炒几下撒上盐继续翻炒几下。4、这时加入适量的水半饭碗左右。将面条扯断铺均匀在菜的顶层盖上锅盖儿，蒸至10...
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![锅盖面的由来]( "锅盖面的由来")
- 有一对姐弟，相依为命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面给他吃，可弟弟总是说面条下硬了。于是，姐姐想办法擀细面条，将面团放在案板上，用一个竹杠，人坐在上面压着面团跳，从左到右、再从右到左，将面团压得薄薄的，然后削成细细的面条。姐姐将面条放进锅里，又想加点青蒜，手忙脚乱之际，将旁边...
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![砂锅面的做法]( "砂锅面的做法")
- 主料:面粉、汕头牛肉丸、火腿肠、东北榛蘑、番茄、葱花、菠菜、生抽、厨帮土鸡粉、辣椒面、盐、调和油。1、将面粉加盐和水和成光滑的面团醒着备用；2、将汕头牛肉丸和火腿肠切片；3、东北榛蘑用温水泡软洗净，番茄和葱切碎，菠菜洗净，切成5公分左右的段；4、砂锅烧热，放入食用调和油...
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![用锅怎样做面包]( "用锅怎样做面包")
- 1、食材：干酵母适量，糖适量，面粉适量，黄油适量，盐适量，火腿适量，芝士适量，橄榄油适量。2、将温水，干酵母倒入袋子中，静置一小时。3、加入糖，面粉，黄油，盐，揉发面团，发酵至2倍大，排气后，切成6等份。4、取一份压平，加入火腿，芝士，捏成包子的形状。5、盖上保鲜膜发酵40min，在锅中刷上橄榄油，将做好...
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![砂锅冷面做法]( "砂锅冷面做法")
- 干燥的冷面放入温水中泡20分钟左右，移入砂锅中煮三五分钟，以没有硬心为标准，不要煮太软。煮好的冷面放到冷水中过凉待用，简易冷面汤的调制：白开水+两勺米醋+几滴生抽+少许盐+1勺白糖，把过完冷水的冷面移入调好的冷面汤中，黄瓜切丝，苹果切片放在冷面上面中间放少许韩式辣酱，撒点熟...
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![锅贴的面皮怎么和面好]( "锅贴的面皮怎么和面好")
- 主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水面粉用温水合成面团，面合好后松弛半小时；在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油，并用少许...
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![如何做铁锅焖面]( "如何做铁锅焖面")
- 1、葱洗净，切碎，大蒜去皮，洗净，切碎，姜切碎；2、豆角择取老筋，洗净，掰成寸段；3、五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。4、炒锅置火上，放油烧至5成热；5、放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色；6、放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味；7、放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色；8、倒入...
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![如何做搁锅面]( "如何做搁锅面")
- 步骤：1、热锅，油加热；2、两勺花椒在油中炝出味道；3、葱，姜，蒜，大火爆香；4、五花肉炝至变色；5、炝醋、酒少许；6、加入热水烧开；7、加入土豆、香菇等耐煮菜；8、再开加入面条；9、再开加白菜、豆腐、木耳、萝卜、长豆角、番茄等易熟菜；10、煮3到5分钟，出锅钱加酱油、盐，停火加味精搞定搁锅面...
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![镇江锅盖面面条怎么做]( "镇江锅盖面面条怎么做")
- 原料配方：面条、酱油、绵白糖、味精、虾籽、青头、熟猪油(或芝麻油)。制作方法：1、将锅放在中火上，加入清水，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。2、锅内放进清水烧沸，按人数放入面条，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油，熟...
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![锅盖面为什么叫锅盖面]( "锅盖面为什么叫锅盖面")
- 锅盖面做法源于清朝。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。故被称为锅盖面。虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开...
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![如何去除高压锅里面的锅巴]( "如何去除高压锅里面的锅巴")
- 去除高压锅里面的锅巴的方法有很多，例如：1、用热水泡就可以去除高压锅里的锅巴。2、用山里红可去除糊锅底：烧饭、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开即可。3、西红柿可去糊锅底：将西红柿放在在锅里煮即可去除糊锅底。4、啤酒和白酒可去糊锅底：可向锅中倒入少...
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![地锅鸡锅贴的面怎么和]( "地锅鸡锅贴的面怎么和")
- 地锅鸡锅贴的面要用温水和，并且贴的时侯做成薄饼，留一半泡在汤里才好吃。地锅鸡是发源于鲁南，苏北，皖北等地的汉族名菜，起源于山东，江苏，安徽交界处的微山湖地区。地锅鸡的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身...
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![面团沾锅怎么洗]( "面团沾锅怎么洗")
- 面团沾锅清洗方式很多，以下是几种方法推荐：1、锅里加清水至覆盖粘锅的面团，加热三分钟后熄火浸泡十分钟刷去即可。2、锅内加少许凉水和2至3个山里红烧开，即可刷去粘锅物。3、几个小西红柿放入锅内加水煮即可。4、啤酒和白酒，将啤酒、白酒、清水进行一比一比零点五配置混合加入...
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![砂锅面怎么吃]( "砂锅面怎么吃")
- 砂锅面怎么吃共有5步。准备食材：菠菜面、油麦菜、火锅丸子、植物油、盐、花椒粉、鸡精。以下是砂锅面怎么吃的具体操作步骤：操作/步骤1、香葱、油麦菜洗净香葱、油麦菜洗净切段，姜切末备用。2、放入葱、姜、豆瓣酱等砂锅烧热加入油，放入葱、姜、豆瓣酱、番茄酱炒出香味。3、...
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![锅贴皮怎么和面]( "锅贴皮怎么和面")
- 锅贴皮和面非常简单，将面粉用慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌，揉成面团之后，发酵十五分钟，这样面团就制作完成了。锅贴皮不需要加入发酵粉，死面就可以。锅贴是中国北方的一种著名传统小吃，这种小吃在全国各地区都有分布，属于煎烙馅类的小食品。锅贴可以根据季节配置不同的蔬菜，这...
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知知馆
