![豆筋是什么]( "豆筋是什么")
- 豆筋是一种汉族传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆...
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![豆筋汤怎么做好吃]( "豆筋汤怎么做好吃")
- 材料：豆筋，五花肉，郫县豆瓣，香料，葱节，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，盐。做法：1、煮一锅开水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放进去煮到7成熟，然后关火，让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块；2、豆瓣切细，起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放...
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![腐竹是不是豆筋]( "腐竹是不是豆筋")
- 腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口...
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![豆筋用冷水泡几小时]( "豆筋用冷水泡几小时")
- 吃前需要用冷水泡上至少8小时，至豆筋变软。豆筋是一种汉族传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此当地人就俗称豆棒，其生产...
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![四川豆筋棒要泡多久]( "四川豆筋棒要泡多久")
- 四川豆筋棒用清水泡2-3个小时就可以，要想在软点可以泡一上午，不要用热水泡，因为外面容易烂掉里面没泡透。豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经...
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![豆筋怎样做才好吃]( "豆筋怎样做才好吃")
- 豆筋可以做成豆筋烧肉、油爆豆筋、五香豆筋、香菇炒豆筋等菜肴。香菇炒豆筋材料：水发豆筋200克、水发香菇200克、猪瘦肉100克、葱花20克、姜丝20克、蒜片20克酱油适量、白糖适量、料酒20克、醋10克、味精2克、高汤40克、淀粉适量、色拉油50克精盐适量。制作过程：1、将水发...
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![豆筋炒青菜是怎么做的]( "豆筋炒青菜是怎么做的")
- 材料：小白菜200克、食盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量、白糖适量。做法：1.油锅入油，烧热后放入葱爆香；2、放入青菜，烹料酒，放入适量豆筋、蚝油、鸡精、盐；3、放入适量生抽、白糖翻炒，待青菜烧熟即可出锅装盘。...
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![豆筋棍怎么泡才软]( "豆筋棍怎么泡才软")
- 豆筋棍要泡软应该用温水泡20分钟。要是急用，可以将豆筋棍装在密闭容器中，再加上温水摇晃，直到豆筋棍泡软再倒出来。豆筋是以优质脱脂豆粉为原料，采用挤压膨化工艺而制成的高蛋白、低脂肪的纯天然制品。豆筋棍形如排骨，口感筋韧，富有弹性，易消化吸收，其料理方法多样，可凉拌、油炸、...
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![豆筋皮凉拌怎么做好吃]( "豆筋皮凉拌怎么做好吃")
- 主料：豆筋50克、胡萝卜20克、黄瓜丝10克。辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量。凉拌豆筋皮做法：1、豆筋放入水中泡发；2、捞出，放入锅内，煮至沸腾；3、捞出，放进凉水中，浸泡一分钟后取出；4、胡萝卜切成丝后焯水；5、黄瓜切成丝状；6、将豆筋，胡萝卜丝，黄瓜丝放入盆内加入蒜泥，酱油和醋，搅拌好即可...
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![豆筋棍烧肉的做法]( "豆筋棍烧肉的做法")
- 豆筋棍烧肉的做法是：1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后煮一下，改刀成块。2、备好各种调料。3、豆筋棍在热水里浸泡十五分钟，切段待用。4、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。5、肉下锅，多煸一下，吃起来才不腻。6、差不多了就把切好的豆筋棍放进去，加水，水量以...
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![豆筋怎么样保存才不会生霉]( "豆筋怎么样保存才不会生霉")
- 豆筋保存不生霉的方法：长期冷冻保存，可以先将豆角焯水，沥干水分，然后装到保鲜袋里密封，放到冰箱的冷冻室保存，这样就可以保存很久，味道也不会有太大变异；制成干豆角保存也是一种传统方法，采用焯水或是盐腌制的方法，迅速杀死豆角的细胞，然后晾干，最后密封保存即可，存一年是没有问题的。...
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![豆筋的营养价值对人身体的好处]( "豆筋的营养价值对人身体的好处")
- 豆筋别名又叫腐竹，中医认为豆筋味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。豆筋中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。豆筋含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。豆筋含有多种矿物质，补充钙...
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![豆筋怎么做好吃]( "豆筋怎么做好吃")
- 1、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。2、将五花肉刮洗干净，切成２厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。3、将干豆筋切成３.５厘米长的小段，上锅蒸一下捞出。4、锅里留少许油，加入２大勺白糖。5、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。6、放老抽一勺、大料、桂皮、姜、葱。7、...
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![豆筋是怎么制作出来的]( "豆筋是怎么制作出来的")
- 豆筋的制作方法是1、先选豆去皮，选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。2、将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。3、泡豆，将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间，春秋泡4小时到5小时，冬季7小时至8小时为宜。水和...
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![豆筋棒怎么做好吃]( "豆筋棒怎么做好吃")
- 1、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。2、将五花肉刮洗干净，切成２厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。３、对开后切成３.５厘米长的节子，再上过蒸一下捞出。４、锅里留少许油，加入２大勺白糖。５、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。６、放老抽一勺，大料、桂皮、姜、葱。７、放入料...
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![香辣豆筋做法是什么]( "香辣豆筋做法是什么")
- 1、把小辣椒，葱姜蒜切碎，辣椒粉倒入一个小盘子里备用。2、锅内下少许油，油烫后下入姜蒜辣椒面爆香。3、改小火再倒入准备好的辣椒粉翻拌喜欢辣的可以多放点)。4、准备好豆筋。豆筋是用烫水焗过的)。5、倒入豆筋，加入盐鸡精，香油和耗油翻拌，关火，再加入葱末翻拌好等冷却后就可以...
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![腐竹是豆筋吗]( "腐竹是豆筋吗")
- 不是。腐竹和豆筋，虽然都是豆制品，且加工过程差不多，但形状不一样，并非同一样食物。腐竹即腐皮，即制作豆腐时，浆面凝结的表层。原料只有黄豆和水，不但没有豆腥味和苦涩味，而且清香细腻、色泽金黄、入嘴柔嫩爽口。而豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品...
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![豆角怎么去筋]( "豆角怎么去筋")
- 豆角去筋方法：拿一个豆角在手中，然后用手指拇指食指拔豆角的尖头，然后沿着尖头下来的筋进行拉伸到底，最后扯下来的豆角筋就在手上，同样的逻辑，在豆角的另一侧尾部，用食指和拇指进行截断，然后拉下豆角筋。如果豆角过长，可以将豆角截断，接好豆角筋的豆角放入盆中，待用。...
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![无筋豆和四季豆有区别吗]( "无筋豆和四季豆有区别吗")
- 四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种。又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江兰溪也叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无筋豆是类品的别称，两侧没有丝条状的四季豆品种称为无筋豆，比如豆...
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![长豆角要去筋吗]( "长豆角要去筋吗")
- 长豆角去筋是为了提高口感，不然吃了还得吐筋。去不去筋没有好处和坏处之分，生熟程度反而很重要，豆角炒不熟会中毒，所以一定要做熟才能吃。长豆角去筋的方法是拿一个豆角在手中，然后用手指拇指食指拔豆角的尖头，沿着尖头下来的筋进行拉伸到底，最后扯下来的豆角筋就在手上。同样的...
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![芸豆怎么去筋]( "芸豆怎么去筋")
- 1、拿一个芸豆豆角在手中；2、然后用手指拇指食指拔豆角的尖头，然后沿着尖头下来的筋进行拉伸到底，最后扯下来的豆角筋就在手上；3、同样的逻辑，在豆角的另一侧尾部，用食指和拇指进行截断。然后拉下豆角筋；4、如果豆角过长，可以将豆角截断；5、接好豆角筋的豆角放入盆中，待用；6、全部扯...
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![豆蹄筋是什么东西]( "豆蹄筋是什么东西")
- 豆蹄筋其实就是黄豆炖蹄筋，是一道传统美食，制作原料主要有牛蹄筋、黄豆。并且牛蹄筋的营养相当均衡，其中碳水化合物、蛋白质和脂肪分别占1/3左右，而蛋白质中主要的物质即为胶原蛋白，因此口感相当有弹性。大豆（学名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90...
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![什么是筋骨豆]( "什么是筋骨豆")
- 是茳芒，为豆科植物茳芒决明（cassiasopheral）的干燥成熟种子，又名望江南。在我市农村俗称为筋骨豆或穿筋豆，用其泡酒外擦，治疗风湿痹痛，筋骨扭挫伤痛，跌打损伤，肌肉痛等取得了很好的疗效。可以用用灵芝和它泡酒喝，治疗腰疼效果显著。虽食用对身体好，但不易过多食用。可适量泡酒喝，对身...
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![四季豆怎么去筋]( "四季豆怎么去筋")
- 择菜时可以轻轻把豆角的两头轻轻掰下，就可以把筋抻下来，记住从两头的四个方向掰。也就是从根部的左右方向和尖部的左右方向分别抻就行。四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒...
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![面筋是豆制品吗]( "面筋是豆制品吗")
- 面筋并不是豆制类食品，而是一种蛋白质，一种植物类的蛋白质。面筋是面团在水中慢慢搓洗，搓洗洗剩下的一种黄白色的一种物质，那种豆制品，其实是跟豆腐有关的一些食品。比如说豆腐脑，豆腐皮等等这些才叫豆制品，面筋并不是豆质类食品，它只是一种植物类蛋白质。面筋是植物性蛋白质，由麦...
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