![什么是糖晶有何危害]( "什么是糖晶有何危害")
- 糖精，是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。缺点是风味差，有后苦，这使其应用受到一定限制。糖精对人的坏处主要有以下：1、食用大量糖精,容易引起...
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![糖属于晶体吗]( "糖属于晶体吗")
- 红糖不是，白糖也不是，糖果也不是。晶体即是物质的质点，分子、原子、离子，在三维空间作有规律的周期性重复排列所形成的物质。从宏观上看，晶体都有自己独特的、呈对称性的形状，如食盐呈立方体；冰呈六角棱柱体；明矾呈八面体等。晶体在不同的方向上有不同的物理性质，如机械强度、导热...
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![多晶冰糖怎么弄碎]( "多晶冰糖怎么弄碎")
- 多晶冰糖的个头比较大，最大的能有拳头那么大，可以把多晶冰糖放在微波炉内加热2分钟，取出后用擀面杖很容易就敲碎了。多晶糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等，是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖。这种冰糖具有中医所说的冰糖药用功效。土冰糖是以白砂糖为原料，经加水溶解，...
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![单晶体冰糖和多晶体冰糖的区别]( "单晶体冰糖和多晶体冰糖的区别")
- 1、颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。2、制作工艺的区别：多晶冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度的情况下，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖仅仅是把白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出来的...
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![冰糖是晶体吗]( "冰糖是晶体吗")
- 市面上买到的冰糖是晶体。冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还...
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![蔗糖是不是晶体]( "蔗糖是不是晶体")
- 蔗糖，即食糖，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1、587，25摄氏度。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子和果实中。在甘蔗，甜菜及槭树汁中含...
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![单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同]( "单晶冰糖和多晶冰糖有什么不同")
- 1、晶体构成不同：单晶冰糖的晶体中的离子或原子是按照比较整齐的顺序和方向排列的，所以它的表面看起来要光滑一些，而多晶冰糖是多个单晶体混乱结合在一起，每个晶体之间有明显的界限，所以多晶冰糖看着比较有棱角，并且外形不规整。2、制作工艺不同：单晶冰糖和多晶冰糖的制作过程不...
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![水晶糖的做法]( "水晶糖的做法")
- 材料：澄粉120g玉米淀粉30g开水180g细砂糖15g猪油10g芸豆馅适量辅料：枸杞15g清水30g绿茶粉1小勺清水2小勺制作步骤：1、枸杞15g洗净，加水30g。用料理机打成糊，然后用筛网过滤一遍，去掉粗渣。小碗里面加入1小勺绿茶粉，再加入2小勺水调成绿色的糊。然后拉出提前准备好的芸豆馅。2、...
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![晶糖和冰糖有什么区别吗]( "晶糖和冰糖有什么区别吗")
- 多晶冰糖就是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。1、冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成，冰糖是二糖，即...
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![冰糖水晶梨怎么做]( "冰糖水晶梨怎么做")
- 材料:1、多晶冰糖一袋，不要单晶的。区别是:单晶的呈半透明的纯白色规则的小方粒；而多晶的是像水晶一样形状不规则的微黄块状；2、梨2只，尽量是汁多皮薄的那种.将梨且成小块；3、在锅里放入适当的水.烧至快要鼓泡.将适量冰糖放入水中，继续小火加热.可听见冰糖在水里噼里啪啦的响；4...
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![求结晶棒棒糖做法]( "求结晶棒棒糖做法")
- 结晶棒棒糖做法有如下：原料：老红糖100克、麦芽糖50克、水15克、咸话梅适量。装饰：棒棒糖专用胶棍、透明玻璃纸、金色封口锡条。1、取一不锈钢锅或者碗，加入100克老红糖，加入15克水。2、麦芽糖50克，加入锅中。3、继续一边小火加热一边搅拌，至糖汁沸腾，会出现密集的汽泡，继续搅拌加...
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![葡萄糖是什么晶体]( "葡萄糖是什么晶体")
- 无色晶体。葡萄糖是无色晶体，易溶于水，葡萄糖有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于右旋糖。葡萄糖在生物学领域具...
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![结晶果糖是代糖吗]( "结晶果糖是代糖吗")
- 结晶果糖是代糖，结晶果糖是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，含6个碳原子，结构式为C6H12O6，甜度为蔗糖的1.2-1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中。结晶果糖有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，血糖负担小。饮料中添加结晶果糖后，风味不会...
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![水晶糖蒜怎么腌制]( "水晶糖蒜怎么腌制")
- 水晶糖蒜是一道非常好吃的腌制咸菜，很多朋友都喜欢吃，但是不知道是怎么做的，今天的这篇经验给大家分享一下水晶糖蒜怎么腌制，希望可以帮助到喜欢的朋友。腌制水晶糖蒜，最好是用新鲜的紫皮蒜，晋通的大蒜也可以。挑选没有伤疤的，捏起来硬一些的，把外皮剥掉，用一个大盆把蒜放进去，用淡...
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![土冰糖和单晶冰糖有啥区别]( "土冰糖和单晶冰糖有啥区别")
- 概述：冰糖是以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成冰糖分为单晶冰糖和多晶冰糖两种，前者又称颗粒状冰糖，60年代由天津市新华食品厂首先研制成功，开拓了国际市场，成为国内首家出口厂家。后者又称盒冰糖，是由多颗晶体并聚而成的蔗糖晶体，是我国传统产品。冰糖从品种上又分为白冰...
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![结晶果糖会胖吗]( "结晶果糖会胖吗")
- 结晶果糖会胖，结晶果糖一般指结晶果糖、固体果葡糖，是葡萄糖的同分异构体，也是一种单糖。含6个碳原子，结构式为C6H12O6，甜度为蔗糖的1.2～1.8倍，天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中。结晶果糖有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，且不依赖胰岛素，血糖负担小。结...
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![单晶冰糖和黄冰糖有什么区别]( "单晶冰糖和黄冰糖有什么区别")
- 1、颜色不同：黄冰糖按颜色来分，包括白色、淡黄色、浅灰色。单晶冰糖基本为白色。2、制作工艺不同：黄冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度，经过冷却、7天恒温结晶而成的。单晶体冰糖是将白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出而成。3、纯度不同：因为结晶过程不...
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![糖是晶体还是非晶体]( "糖是晶体还是非晶体")
- 糖是晶体。晶体是物质的质点在三维空间作有规律的周期性重复排列所形成的物质。晶体的三个特征：1、晶体有一定的几何外形。2、晶体有固定的熔点。3、晶体有各向异性的特点。晶体按其结构粒子和作用力的不同可分为离子晶体、原子晶体、分子晶体和金属晶体，具有整齐规则的几...
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![蔗糖是晶体吗]( "蔗糖是晶体吗")
- 是。蔗糖，属于二糖。单糖和二糖在常温下都是晶体物质。蔗糖熔点为186摄氏度。蔗糖，是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1.587（25℃）。有旋光性，但无变旋光作用...
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![水晶冰糖的成分]( "水晶冰糖的成分")
- 主要成分是含结晶水的蔗糖，不含蛋白质、脂肪，含钙、锌、镁、铁、钾等无机盐及多种维生素，糖类含量尤其丰富。由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外，市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖。...
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![蔗糖是非晶体吗]( "蔗糖是非晶体吗")
- 蔗糖属于分子晶体，蔗糖同时存在无定形结构，蔗糖晶体凝结需要晶核，有固定熔点，没有结晶核下是无定形，无固定凝固点。蔗糖是食糖的主要成分，双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。相对密度1....
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![黄冰糖和单晶冰糖的区别]( "黄冰糖和单晶冰糖的区别")
- 主要区别在于颜色上、制作工艺、纯度、大小。1、颜色区别：黄冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。2、制作工艺的区别：黄冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖是将白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超...
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![糖是晶体吗]( "糖是晶体吗")
- 糖是晶体。糖类物质是多羟基（2个或以上）的醛类（Aldehyde）或酮类（Ketone）化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。晶体（crystal）是由大量微观物质单位（原子、离子、分子...
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![晶糖是什么]( "晶糖是什么")
- 晶糖也叫冰糖。是白砂糖融化成液体经过烧制去杂质，然后蒸发水分使其在40℃左右条件下自然结晶而成的晶体。其有白色、微黄、微红、深红等颜色，呈透明或半透明状。单晶冰糖是上世纪六十年代出品的新型冰糖。多晶冰糖又称为老冰糖、土冰糖、块冰糖等。是用传统工艺生产而成的...
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![老冰糖和单晶冰糖有什么区别]( "老冰糖和单晶冰糖有什么区别")
- 多晶冰糖又称为老冰糖，土冰糖，块冰糖等，是用传统工艺生产而成的不规则晶体状冰糖，根据生产工艺的不同，又分为吊线法和盆晶法，吊线法制成的冰糖成品分为冰柱和冰边，会有棉线，纸片等，盆晶法制成的全部冰糖均沿结晶盆结晶，成品较纯净，杂质按颜色不同分为白冰糖，黄冰糖，琥珀冰糖，这种冰糖具...
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