![干蒜和新蒜有什么区别]( "干蒜和新蒜有什么区别")
- 干蒜和新蒜有什么区别１、口感上不同干蒜大蒜素较多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜；２、营养价值上不同干蒜大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些；新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，则效果相对差一些。３、上市时间不同新蒜和干蒜之间，有时间差，各有自己的定价方式。新蒜上市，新旧蒜交替还没完成...
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![几斤湿蒜晒一斤干蒜]( "几斤湿蒜晒一斤干蒜")
- 两斤湿蒜晒一斤干蒜；湿蒜也要看有多湿了，正常的话一斤晒干之后半斤都不足。从湿蒜变成干蒜失水率大约在35%左右，也就是说100斤湿蒜只能变成65斤干蒜。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿...
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![一斤湿蒜能晒多少干蒜]( "一斤湿蒜能晒多少干蒜")
- 一斤湿蒜能晒7两左右干蒜。大蒜品质不是太好的话一斤湿蒜能晒5~6两。大蒜要放在阴凉处晾上。大蒜中的大蒜素与空气中的氧气会发生氧化反应，反应结果就是大蒜由原来的本色变成淡绿色。...
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![干蒜怎么保存吃的时间长]( "干蒜怎么保存吃的时间长")
- 干蒜保存在干燥的环境中放的时间长，大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，是百合科，葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质，瓣状的小鳞茎紧密地排列而成。大蒜按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜；按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜。...
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![干锅蒜苔做法是什么]( "干锅蒜苔做法是什么")
- 1、蒜苔切小段，油锅中入少量油，放入蒜苔干煸，中小火不停的炒，中间放少量盐。2、煸至略发皱发黄出锅。3、烧热锅，倒入一定量的油，温油时把肉馅放入，炒至肉馅起酥，油脂出来，这样口感会更好。4、放入剁碎的郫县豆瓣酱和辣椒油，（量随自己喜辣程度放，我家小朋友吃不了太辣，所以我放的较少），炒...
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![蒜苔如何晒干]( "蒜苔如何晒干")
- 蒜苔是日常生活当中常见的一种蔬菜，现在蒜苔的价格下降，很多人会购买许多食用，蒜苔是可以晒干的哦！但是晒干的肯定没有新鲜的好吃，下面详细看看吧！洗好以后，一根根放在阴凉的地方，把水晾干。也可以用风扇吹，水没了以后。放通风的地方一两个小时就好了晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不...
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![蒜苔晒干保鲜方法]( "蒜苔晒干保鲜方法")
- 蒜苔的储存保鲜技术：1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。2、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时。3、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。4...
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![干锅蒜苔怎么做]( "干锅蒜苔怎么做")
- 1、把蒜苔洗好切段。2、葱蒜切好，由于本人不喜欢吃，就切的大，为了借味到时候能挑出去。3、用淀粉把鸡肉抓匀为了炸完酥脆不崩人。5、蒜苔半熟后放入鸡肉翻炒一会放入盐出锅。...
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![干煸蒜苔肉丝的做法]( "干煸蒜苔肉丝的做法")
- 1、蒜苔摘去老梗（手掐不动的都不要），洗净切段备用。猪肉肉切丝备用。干辣椒掰成段。2、热锅凉油，放干辣椒、姜末和肉丝中火煸炒，炒一分钟。（此时肉里的油基本都出来了）3、开大火，放入切好的蒜苔一起煸炒。2分钟后蒜苔基本成熟，加入老抽、盐、鸡精翻炒半分钟出锅。...
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![晒蒜苔干怎么晒]( "晒蒜苔干怎么晒")
- 晒蒜苔干的方法共分为４个步骤，以下是晒蒜苔干的具体操作流程：操作/步骤1、处理蒜苔蒜苔去掉尾部，清洗干净备用。2、蒜苔焯水锅中烧水，把蒜苔放入热水中焯水，焯至蒜苔变色即可。3、捞出放凉把蒜苔从锅中捞出放凉后，将蒜苔一分为二。4、晒蒜苔把分好的蒜苔挂起来放在太阳底下晒，晒...
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![糖醋蒜可以用干蒜做吗]( "糖醋蒜可以用干蒜做吗")
- 糖醋蒜可以用干蒜。糖醋蒜的做法：材料：新鲜大蒜8斤，醋9斤，糖2斤，油，食盐，味精。具体步骤：1、蒜8斤剥皮后用清水侵泡换水；2、用适量的盐腌制数小时；3、9斤的醋烧加糖2斤烧开糖熔化冷却；4、蒜捞出放入容器内倒入糖醋水腌制即可。...
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![干大蒜能腌制糖蒜吗]( "干大蒜能腌制糖蒜吗")
- 可以。配料：大蒜整颗10个，盐二分之一大匙，红糖1杯半，白醋3杯，水1杯，盐1小匙，酱油1大匙。做法：1、将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。2、将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。3、将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖...
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![怎样晒蒜薹干]( "怎样晒蒜薹干")
- 用清水加一点点的小苏打洗干净之后留着备用，锅里烧开沸腾之后就把蒜薹放入热水里煮熟，然后甩干水分，并将食用盐均匀地抹在蒜薹上，然后把蒜薹放在一个有阳光下暴晒即可。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布...
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![干大蒜如何腌糖蒜]( "干大蒜如何腌糖蒜")
- 准备材料：干大蒜40头，酱油1000克，醋500克，水1000克，白糖50克，花椒2克，八角6克1、将干大蒜剥掉外面一层皮备用。2、取一个大脸盆，将蒜加水放入浸泡一天，期间换两次水。3、一天后取出大蒜沥干水分。4、在锅中放入准备好的酱油、醋、花椒、八角、白糖、水大火煮开后关火。5、将大蒜放...
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![大蒜炒香干怎么炒]( "大蒜炒香干怎么炒")
- 1、大蒜去根，去老叶后洗净，备好香干。2、用刀背把蒜白拍松，这样便于入味。3、再把香干切片，大蒜切段。4、热锅温油，把香干入锅煎至两面微黄捞起。5、锅内留油，再把蒜倒入煸炒出香味加盐。6、再把香干入锅，煸炒均匀。7、加入红烧酱油煸炒均匀后熄火出锅。...
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![干了的大蒜可以腌制糖醋蒜吗]( "干了的大蒜可以腌制糖醋蒜吗")
- 干了的大蒜也是可以用来腌制糖醋蒜的，但一般是使用新鲜蒜头，下面是糖醋蒜的做法：准备材料：蒜10斤，红糖2000g，香醋2500g，盐适量，凉白开适量1、将买回来的大蒜剥掉外皮，放在篮中备用。2、在凉白开里面加入盐，然后放入剥好的蒜泡一天，中途换一次水。3、把准备好的糖和醋放干净无油的锅...
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![蒜苗炒干丝怎么做]( "蒜苗炒干丝怎么做")
- 材料：豆腐干100克，韭菜50克，青蒜50克，植物油15克，酱油2克，白砂糖3克，盐1克。做法：1、韭菜洗净切段；2、蒜苗洗净，切斜段备用；3、豆腐干洗净切丝，焯水沥干，盛盘备用；4、锅中倒油烧热，放入豆腐干丝、蒜苗炒熟；5、加入酱油、白糖、盐、水炒至入味；6、最后加入韭菜一起炒匀，盛入盘中即可食用。...
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![干煎蒜香鲈鱼的做法]( "干煎蒜香鲈鱼的做法")
- 1、材料：鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙。2、鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。3、煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。4、炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。...
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![干炒蒜香花生怎么做]( "干炒蒜香花生怎么做")
- 花生米280克、盐10克、蒜24克。花生米洗干净，沥干水分。蒜蓉剁好，盐备好，一起加入搅拌均匀。放冰箱冷藏1小时以上，之后全部倒入面包机。盖上盖子选用炒干货功能30分钟，即可出锅。花生的营养价值：增强记忆力：花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆力，抗老化，延缓大脑功能衰退，滋润...
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![蒜苗能晒干吗]( "蒜苗能晒干吗")
- 能。蒜苗晒干后，密封严密可以长期保存。食用时，应先用水泡透，再切成段食用即可。囤积大量蒜苗不能短时间内食用完可适用于此方法。不过需要注意的是，晒干的蒜苗口味不如新鲜的好。蒜苗：蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄）。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根...
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![蒜黄干了还能吃吗]( "蒜黄干了还能吃吗")
- 能吃。蒜黄干了的话，一般多考虑是由于保存不当，导致其中水分流失过对而产生的，这样的蒜黄仍然是可以继续食用的，只是口感会较新鲜蒜黄要差，建议可以将干了的蒜黄放在水中泡一会，这样有助于恢复其新鲜度。蒜黄是大蒜的幼苗，是冬季在温室栽培而成，其中含有丰富的水分及碳水化合物，摘...
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![大蒜干瘪了还能吃吗]( "大蒜干瘪了还能吃吗")
- 大蒜干瘪了是可以食用的，大蒜保存方式不当，时间一久就容易干瘪，也可以使用，只是里面的营养成分和口感大打折扣，远远不如新鲜大蒜那么的富有营养了。但大蒜的颜色要是有出现发黑、发黄，气味有出现霉味、腐味、酒精味等异常情况时，说明大蒜已经变质，而变质的食物不仅没有什么食用价...
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![怎么晒蒜薹干]( "怎么晒蒜薹干")
- 晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不见得所有人都喜欢吃干的。毕竟目前蒜苔新鲜的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好晒干，密闭严密可以长期保存。食用时，应先用水泡透，再切成段使用。蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化能力不佳...
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![吃干蒜片有好处吗]( "吃干蒜片有好处吗")
- 干蒜片有如下好处：1、宜于长期保藏；2、便于携带；3、大蒜经充分氧化，抗癌效果更强。但也有它的缺点，缺点如下：1、大蒜辣味素对胃肠道有刺激作用，一次性大量服用对消化道强烈刺激有副作用；2、吃完口腔有异味。...
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![新蒜放干了还能做糖蒜吗]( "新蒜放干了还能做糖蒜吗")
- 可以做，但是效果会比新鲜的蒜稍差一些，具体点的制作方法如下：1、把蒜的老皮去除，浸泡在清水中2天，中间换两次水。2、捞出后，加入100g食用盐腌制3天，每天翻动1次。3、把白糖放入醋中搅拌融化。4、将腌制好的蒜用清水冲洗拎干，放入调好的糖醋汁中，封口，常温放置5至7天，即可食用。...
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