![烘培时食盐可以代替海盐吗]( "烘培时食盐可以代替海盐吗")
- 可以，海盐的颗粒较大，口感比较丰富。它们两种盐在味道上没什么本质区别。食盐：又称餐桌盐，一种矿物结晶，是人类和动物生存必须的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料，但过量的情况下也会对动物和植物造成损害。盐是最古老最广泛的调味料，用盐腌制也是最早的保存食物的方法。盐的主...
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![黄油可以用豆油代替做烘培吗]( "黄油可以用豆油代替做烘培吗")
- 黄油可以用代替做烘培，只是口感不同；用豆油代替同时可考虑加入泡打粉，实现饼干的蓬松，黄油的作用在于丰富饼干口感，黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。保持面团组织结构黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从...
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![玉米油没开封过期了能做烘培吗]( "玉米油没开封过期了能做烘培吗")
- 玉米油的保质期，看周围温度及油脂的水分杂质情况，目前的精炼技术油脂，水分都较低，只要是不在阳光照耀，温度较高的地方，超保质期时间短问题不大，如果发酸，有哈喇味就不可用了。玉米油又叫粟米油，玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油，大约占玉米脂肪总含量的百分之八十以上，玉米油中...
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![黄油面包配方及烘培方法]( "黄油面包配方及烘培方法")
- 1、食材：高筋面粉200克，干酵母4克，细砂糖20克，奶粉10克，有盐黄油20克，盐3克，蛋液120克，水100克。2、将材料高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐以及奶粉放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。3...
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![求助烘培师傅马芬蛋糕老失败]( "求助烘培师傅马芬蛋糕老失败")
- 食材：全蛋109克、盐1、5克、牛奶21克、泡打粉4克、糖粉81克、黄油75克、低粉135克。具体做法：所需材料称好备用；黄油隔水融化；泡打粉倒入面粉中提前过筛；盆里无水无油打入鸡蛋；加入糖和盐；打蛋器低速打散；倒入融化好的黄油，打至蛋油融合；加入牛奶，继续用打蛋器打发；加入一半过筛后的...
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![烘培类食品有哪些]( "烘培类食品有哪些")
- 烘培类食品有戚风蛋糕、麻香饼、杏仁酥、麻花、沙琪玛等。1、戚风蛋糕：戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁，或加上巧克力、水果等配料。2、麻香饼：麻香饼材料包括面...
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![哪个学校可以进行专业的烘培学习]( "哪个学校可以进行专业的烘培学习")
- 烘焙培训学校推荐以下几所：1、广州黎国雄蛋糕烘焙学校。推荐理由：在广州从业较早、知名度较高；2、苏州王森艺术西点蛋糕学校。推荐理由：影响力不断扩大；3、广州广东省华美职业培训学校。推荐理由：专业、联合；4、深圳深圳市刘科元艺术蛋糕研究发展中心。推荐理由：推广能力出色；5、...
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![烘培定妆法好吗]( "烘培定妆法好吗")
- 烘焙定妆是利用透明散粉将皮肤表面的油光和湿气全部吸走，只要正确操作，对肌肤是不会有坏处的。烘焙完成后扫掉多余的粉末，底妆能长时间保持干爽，还能避免卡粉的现象。在打造无暇雾面底妆的时候，经常会遇到烘焙定妆法，干性肌肤可能会出现拔干的现象，但是大油田或者混合型肌肤比较...
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![没有烘培纸拿什么代替]( "没有烘培纸拿什么代替")
- 锡纸和烘培纸一样，都是烘焙过程中经常用到的，但其实两者的作用还是有区别的，锡纸耐高温，主要用在热菜、焗烤方面，包裹在食物上避免过度上色；烘培纸不耐高温，主要在做面包、蛋糕、饼干时铺底使用。没有烘培纸了可以用锡纸应急，但是锡纸材质硬，用在蛋糕上不方便脱模，所以一般情况下两...
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![烘培饼干烤盘上可以不放纸吗]( "烘培饼干烤盘上可以不放纸吗")
- 不放纸会把烤盘弄得很脏，而且不容易清洗。1、油纸也称烤盘纸、牛油纸。专门用于食品防粘的，具有耐高温、防水和防油等特点。可以根据需要剪裁大小，一般制作饼干、面包、蛋糕卷时常常用到，在制作某些蛋糕时也会剪裁成合适的大小用来围边。2、锡纸由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成...
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![烘培蛋糕的种类]( "烘培蛋糕的种类")
- 海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕等。1、海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。2、戚风蛋糕是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西...
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![烘培纸可以放进烤箱吗]( "烘培纸可以放进烤箱吗")
- 烘培纸可以放进烤箱。烘焙纸又名烤盘纸、烤箱纸、蒸笼纸，具有良好的防油性、防水性、易剥离性，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。其不仅具有良好的耐高温性，还具有优异的耐低温性，因此可以应用于冷藏以及烤箱等环境。...
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![烘培定妆法坏处]( "烘培定妆法坏处")
- 肌肤透气效果不佳、非常容易闷痘。蛋糕烘焙上妆是运用全透明定妆粉将肌肤表层的油亮和体内湿气所有抽走。定妆粉能够维持得更久，无需定妆粉非常容易就会脱妆。化完妆之后当上妆用会使妆面长久，避免肌肤由于植物油脂和汗水代谢而造成掉妆状况。它的细致色泽，可让肌肤整平光洁...
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![咖啡烘培度有什么区别]( "咖啡烘培度有什么区别")
- 咖啡烘培度有较为明显的区别：烘焙时间愈长，酸味逐渐降低、苦味提升。咖啡烘培度通常有一下四种：1、浅度烘焙：具有酸味，散发豆子原有的浓郁香味；2、中度烘焙：咖啡的味道更浓，酸味变淡，这是一般咖啡豆的烘焙方法；3、中深烘焙：能充分感受到苦味和酸味，是日本人偏好的味道；4、深度烘焙：苦味...
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![中度烘培咖啡粉怎么喝]( "中度烘培咖啡粉怎么喝")
- 泡中度烘培咖啡粉的方法：1、用90摄氏度的开水，按照水和咖啡粉1比18的比例冲开。2、用汤匙搅匀，即可饮用。根据个人口味不同，可以添加方糖。通常烘焙时间越短，越能保持咖啡原味，但也会有苦味、酸味之类的味道。随着烘培时间加长，苦味、酸味会变淡，但同时也会失去咖啡原味。...
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![烘培与烘焙的区别]( "烘培与烘焙的区别")
- １、烘焙：用火烘干（茶叶、烟叶等）。２、烘培：指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。3、烘培是方言，并不在汉语词语里记载，也就是说没有这个词语，但是民间有使用的，就变成了约定俗成的词了。4、烘焙出处：《三国演义》第二八回：郭常陪关公、孙乾於草堂饮酒。一边烘焙...
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![烘培一小勺多少克]( "烘培一小勺多少克")
- 一般是5克左右。烘焙是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化。...
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![深度烘培和中度烘培有什么区别]( "深度烘培和中度烘培有什么区别")
- 烘焙时间不同、咖啡豆重量不同、咖啡风味不同。1、烘焙时间不同：中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。2、咖啡豆重量不同：中度烘焙的失水率大约在15％左右；深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20％左右。对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆...
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![什么是烘培妆]( "什么是烘培妆")
- Bake就是烤意思，这个上妆方法实际上也是烤。一般我们看国内的化妆教程，在粉底之后都会轻扫一层散粉来定妆。但是如果你无意间看了几个欧美博主的视频，你就会发现他们上完底妆之后会经常在脸上糊面粉，高的跟施工个现场一样。那个就是baking。Baking（烘培妆），现在在美国非常流行，很...
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![烘培中的低粉是什么]( "烘培中的低粉是什么")
- 烘培中的低粉是低筋粉，低筋面粉又叫薄力粉，cakeflour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市...
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![烘培饼干的温度最好是多少啊]( "烘培饼干的温度最好是多少啊")
- 家庭烤箱在13至15度左右。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利...
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![烘培燕麦热量高吗]( "烘培燕麦热量高吗")
- 烘培燕麦热量不高，因为烘培燕麦的热量比较低，同时富含膳食纤维，可以起到吸收脂肪的作用。燕麦属一年生草本植物，燕麦是世界性栽培作物；燕麦的谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值高。燕麦还被广泛地应用在其他行业，如化妆品和药品行业。...
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![咖啡深度烘培和中度烘培区别]( "咖啡深度烘培和中度烘培区别")
- 1、烘焙时间不同：中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。2、咖啡豆重量不同：中度烘焙的失水率大约在15％左右；深度烘焙的咖啡豆失水率大约在20％左右，对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。3、咖啡风味不同：...
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![咖啡豆深度烘培和中度烘培区别]( "咖啡豆深度烘培和中度烘培区别")
- 1、中焙的咖啡豆色泽较浅，口感以酸甜味为主，更多的保留了原产地咖啡豆的风味，而深焙咖啡豆色泽较深，浓而不苦涩，浑厚甘醇。2、制作不同的的咖啡，所需要采用的咖啡豆不一样，咖啡豆的烘焙深度也不一样，一般做单品咖啡采用的豆子烘焙深度不深，做意式咖啡采用的豆子一般都是深度烘焙的...
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![烘培定妆法能定妆多久]( "烘培定妆法能定妆多久")
- 烘焙定妆可以让你一整天都不掉妆，持续带妆24小时。烘焙是源自欧美的backing直译，虽然不是做蛋糕，但是却有着异曲同工之妙。烘焙(bake)的历史比较悠久，早期来源于戏剧界、变装届的变装皇后们。他们在炽热的灯光下努力地表演，同时还要求妆容美艳持久，因此就诞生的这项定妆技巧。...
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