![肉焙子的做法中的卤肉的配方]( "肉焙子的做法中的卤肉的配方")
- 1、主料有草果35克，肉蔻40克，肉桂30克，老姜60克，香白芷15克，公丁香10克，香茅草15克，甘松15克；2、辅料有八角30克，带须老葱200克，香排草四钱20克，山奈10克，香叶15克，千里香10克，小茴香20克，香砂15克，陈皮15克，荜拔20克，草寇10克，花椒15克，干辣椒40，檀香20克，毛桃10克，当归15克。...
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![烘焙什么意思]( "烘焙什么意思")
- 烘焙，又称为烘烤，焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包，蛋糕类产品制作不可缺少的步骤。通过烘焙后淀粉产生糊化，蛋白质变性等一系列化学变化后，面包，蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。世界绝大多数国家中，无论是人们的主食...
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![深度烘焙和浅度烘焙有什么区别]( "深度烘焙和浅度烘焙有什么区别")
- 1、咖啡烘焙和烹饪食材是一样的，加热会导致咖啡中的水变为水蒸气，从而离开咖啡。由于轻度烘焙咖啡的加热时间比较短，咖啡中的水分含量会更高，密度也会更大。2、密度大的咖啡会带来更加明亮的口感（也就是咖啡的酸味），和更加浓郁的水果味、香草味，咖啡口味的复杂度也会提升。但咖啡...
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![咖啡深烘焙和浅烘焙有什么区别]( "咖啡深烘焙和浅烘焙有什么区别")
- 1、颜色不同：深烘焙咖啡呈深棕色。浅烘焙咖啡呈浅棕色。2、风味不同：深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。浅烘焙咖啡带有果味和花香等风味。3、含水量不同：深焙咖啡豆所含有的水量较少。浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。4、口感不同：深烘焙咖啡酸度低、红酒味厚重...
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![用烤箱烘焙腊肉温度多少度合适]( "用烤箱烘焙腊肉温度多少度合适")
- 温度一般要控制在30度，腊肉烘烤箱采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态,可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数,生产过程可随时调节参数，可进行单工艺操作。做出来的东西都很好吃的。把腌好的肉放在烤箱里，肉下稍微架空让它通风，接下来几天晚上回...
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![蛋清怎么烘焙]( "蛋清怎么烘焙")
- 1、选择干净、无油、无水的玻璃或钢质器皿来盛装，准备一个电动打蛋器。2、打蛋器沿着一个方向打，出现大量泡沫时开始分3次等量的加入细砂糖，这有助于蛋白起泡沫，直到打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡，蛋清打至湿性发泡可以制作。3、干性发泡也叫做“硬性发泡”。蛋白打至湿...
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![烘焙用哪种奶]( "烘焙用哪种奶")
- 纯牛奶即可。材料：面粉345克，烘焙苏打5克，烘焙粉2克，黄油225克，化软，白糖300克，鸡蛋1只，香草精5毫升。做法：1、将烤箱预热到190度。将面粉、烘焙苏打和烘焙粉在一个小碗里搅拌起来。放在一边。2、将黄油和糖在一个大碗里混合均匀。然后将鸡蛋和香草精打入。再逐渐的混入其他的干的...
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![焙子饼怎么做]( "焙子饼怎么做")
- 焙子饼是呼和浩特地区特有的面点，与新疆的馍相似，均采用烘烤制成。较之比烧饼大而厚。焙子饼做法：先把低粉加适量水、酵母粉和成面团，要稍微硬一点儿，放在一旁醒发，用适量面粉加胡油加盐搅拌，胡油要浸透面粉，但不能太湿，做成油酥，相当于是馅儿，可以咸点儿没关系。把发好的面团分成大...
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![深烘焙和浅烘焙咖啡的区别]( "深烘焙和浅烘焙咖啡的区别")
- 1、颜色不同：深烘焙咖啡呈深棕色；浅烘焙咖啡呈浅棕色。2、风味不同：深烘焙咖啡会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味；浅烘焙咖啡带有果味和花香等风味。3、含水量不同：深焙咖啡豆所含有的水量较少；浅焙咖啡豆所含有的水量相对较多。4、口感不同：深烘焙咖啡酸度低、红酒味厚重，具有更...
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![菜焙子最正宗的做法]( "菜焙子最正宗的做法")
- 材料主料：白焙子3个、鸡蛋3个；辅料：凉拌菜适量、蒜蓉辣酱适量；做法：1、冷菜加少许蒜蓉辣酱；2、煮鸡蛋和白焙子放入锅中煎一下；3、煎好一边翻面煎；4、白焙子切开，底下垫些冷菜；5、加鸡蛋，用筷子把鸡蛋扎破，上边再放些冷菜即可。...
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![烘焙电子秤要买几kg的]( "烘焙电子秤要买几kg的")
- １Ｇ－５ＫＧ即可。电子秤是衡器的一种，是利用胡克定律或力的杠杆平衡原理测定物体质量的工具。按结构原理可分为机械秤、电子秤、机电结合秤三大类。电子秤采用现代传感器技术、电子技术和计算机技术一体化的电子称量装置，才能满足并解决现实生活中提出的快速、准确、连续、自动称量要...
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![家庭烘焙和专业烘焙区别在哪里]( "家庭烘焙和专业烘焙区别在哪里")
- 1、从表面来讲，家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做，不太懂原理，做失败了不知道原因。专业烘焙者不仅知其然也知其所以然，会从环境的温度、湿度、原材料的特点等去全盘考虑，在操作的时间温度上面做出调整，对原料的特性，物理化学作用比较了解。2、从设备的角度来讲，家庭...
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![内蒙烤焙子家里自己怎么做]( "内蒙烤焙子家里自己怎么做")
- 用料：普通面粉，水，胡油，盐，酵母，牛奶；做法：1、面粉400克，加水加牛奶和面，可使用面包机面团功能。如手工和面则需要使用温水以使酵母发酵。2、制作油酥，面和胡油，加盐搅拌均匀，静置，以使油和面充分融合。盐视口味而定。3、发好的面揉一揉，分成大小均匀的挤子。此配方量分八份。4、揉匀挤...
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![推荐本烘焙书]( "推荐本烘焙书")
- 《西点面包烘焙》：作者是许洛晖，郑桑妮，内容包括：烘培设备篇，器具杂货篇，烘焙的原料介绍，烘焙计算，蛋糕的要类及搅拌方法，面包的制作方法与流程，内容详细，可以增加基础知识，对烘焙有整体上的了解；《芝士蛋糕的诱惑》：作者是潘行庄，本书主要对各种芝士蛋糕的制作方法进行了详细的介绍；《君...
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![烘焙电子秤怎么看克数]( "烘焙电子秤怎么看克数")
- 烘焙电子秤看克数方法：看秤的量程精度，单位，如果是5kg，1g的秤，g为单位的话，精确度为g，显示116g，kg单位的就是0.1160kg。如果是块状物体可以直接称重，烘焙多用粉末或是液体，需要容器装载时，要先将此容器放在烘焙秤的托盘上，此时显示容器的重量。点击去皮后，称重归零，之后即可得到正确数...
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![菜焙子酱怎么做好吃]( "菜焙子酱怎么做好吃")
- 菜焙子酱的做法步骤如下：第一步：准备食材：白焙子3个、鸡蛋3个、凉拌菜适量、蒜蓉辣酱适量等；第二步：在冷菜中加少许蒜蓉辣酱；第三步：煮好鸡蛋和白焙子煎一下，煎好一面后翻面煎；第四步：将白焙子切开，底下垫些冷菜；第五步：加入鸡蛋，用筷子把鸡蛋扎破，上边再放些冷菜即可食用了。...
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![岩茶焙火怎么焙]( "岩茶焙火怎么焙")
- 岩茶，因岩岩有茶，非岩不茶而得名，属半发酵茶，青茶(乌龙茶)，以岩骨花香的独特岩韵著称，主产区为中国福建武夷山茶区，武夷山茶区坐落在福建省西北部，有奇秀甲于东南之誉，并且武夷岩茶也是中国十大名茶之一，其中大红袍是武夷岩茶之王，以下是岩茶焙法：将一定量的茶叶放置于竹焙笼内烘焙，利...
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![焙炒与焙烧的区别是什么]( "焙炒与焙烧的区别是什么")
- 焙炒与焙烧的区别有：前者的温度要相对的低于后者。主要区别是焙炒和焙烧处理温度不同。焙烧应该在900-1000度左右,烧陶瓷用这东西。焙炒相当于"高温",就是工业里面的高温,用酒精灯无法实现。...
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![烘焙入门烘焙工具有哪些]( "烘焙入门烘焙工具有哪些")
- 1、打蛋器：用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。2、烤箱：是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤...
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![烤肉纸和烘焙用的油纸是一样的吗]( "烤肉纸和烘焙用的油纸是一样的吗")
- 1、烘焙纸可以耐高温，而油纸是不耐高温的。两者用途不同：烘焙纸都用于烘烤机内烤饼干，泡芙之类的，垫下面；油纸主要是起到盖上面，做挤袋。2、油纸是一种经过硅化处理的耐高温烘焙纸。烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张油纸基本能反...
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![蜈蚣如何焙干]( "蜈蚣如何焙干")
- 1、用容器，用小火使药材去除潮气而不失去药效的一种烘干方法；2、瓦片、砂锅焙干，有些中草药在干制时不能接触金属因而不能用金属容器焙干，只能用瓦片焙干老式房上的覆盖物，例如紫河车的焙干就必须用瓦片焙干以保留药效；3、在医学里，焙干指慢加热的方法烘干,一般用传热较慢的如瓦...
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![焙子是哪里的特产]( "焙子是哪里的特产")
- 焙子是回族面点名品，焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠。呼和浩特特有的面点，与馍相似，均采用烘烤制成，较之比烧饼大而厚，如：小焙子、白焙子、咸焙子。焙子是将发酵的白面兑食用碱揉匀，再分别掺入植物油、糖、盐、鸡蛋等，成形后放入特制的炉灶先烙后烘烤而成。成品有白焙子...
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![鸡蛋焙子的做法]( "鸡蛋焙子的做法")
- 1、面粉倒入盆中，加泡打粉，白糖，食盐搅拌均匀，打入鸡蛋加少许牛奶揉成面团，醒20分钟再做更加美味；2、把面团揉一下，揉的过程中不停的加入花生油，揉匀后再醒20分钟；3、把面团撕成一个个小团，做成一个个10毫米厚的圆饼或方饼；4、电饼铛加热后，抹上一点花生油放焙子，待熟后便可食用。...
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![什么是烘焙]( "什么是烘焙")
- 烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的，也能使食物的口感发生变化。烘焙的温度与时间会直接影响到成...
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![中焙和深焙的口感区别]( "中焙和深焙的口感区别")
- 中焙的咖啡，口感更均衡，也更有层次感，味道会更香；深焙的咖啡，味道较苦、较浓。中度烘焙的咖啡适合用来制作单品咖啡，如煮咖啡；深度烘焙的咖啡，适合做浓缩咖啡，在浓缩咖啡的基础上可以调制成各种花样咖啡，如拿铁、卡布奇诺、摩卡。...
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