![美食里什么菜样叫八仙过海]( "美食里什么菜样叫八仙过海")
- 八仙过海是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为八仙；材料：鸡脯肉300克，水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、活青虾、火腿各100克，芦笋50克，白鱼肉250克，绍酒50克，鸡汤、精盐、姜片、味精各适量，青菜叶、熟猪油各少许；做法：1、取鸡脯肉150克斩成...
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![回民六大碗有哪些菜样]( "回民六大碗有哪些菜样")
- 回民六大碗的菜样如下：清蒸羊肉、红烧牛肉、红烧丸子、豆腐牛肉盒、鸡蛋牛肉卷、胡萝卜炖牛肉、香炖鸡块、羊杂碎、枣山药；回族的特色主食是以面粉为料，经烤、烙、蒸、炸、煮、烩制成，最具风味的有葱丝饼、椒盐饼、千层饼、软硬炒面等；回族的特色副食主要是以牛羊肉为主料的烧...
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![青菜怎样腌制盐菜]( "青菜怎样腌制盐菜")
- 腌制青菜需要准备材料：青菜、干辣椒、盐、糖。共分为3个步骤。以下是腌制青菜做法详细操作：操作/步骤1、清洗青菜将青菜清洗干净，放入容器中。2、加入盐加入水、盐，搅拌均匀。3、静置15天用重物压在青菜上，静置15天即可。...
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![酸菜卷心菜怎样腌制]( "酸菜卷心菜怎样腌制")
- 1、把准备好的新鲜卷心菜去掉根部，然后把它切成片状。再准备适量清水，加入准备好的食用盐把盐化开，制成盐水倒入到切好的卷心菜中，调匀以后，腌制1到2小时。2、在腌制卷心菜的过程中，要是把准备好的洋葱和小葱全部切成块状，再用料理机打成泥状，把准备好的大蒜也去掉，蒜皮制成蒜泥儿...
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![梅菜和雪菜一样吗]( "梅菜和雪菜一样吗")
- 不一样，雪菜，别名：雪里蕻、九头芥、烧菜、排菜等，芸苔属，被子植物门，是芥菜的一种。梅菜是一道浙慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积...
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![梅菜～咸菜～酸菜是一样的吗]( "梅菜～咸菜～酸菜是一样的吗")
- 梅菜、咸菜、酸菜是三种不同的菜，是不一样的。1、梅菜。是惠州土生土长的著名特产，也是广东的汉族传统名菜，属于腌制食品，梅菜经晾晒、精选等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，可以作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴；2、咸菜。用食盐等调味料腌制后的...
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![怎样除菜虫]( "怎样除菜虫")
- 除菜虫方法如下：1、手工除虫：适合于菜地面积较小，自家食用的情况。带上手套，把肉眼看得到的虫子都拿掉即可；2、农药除虫：去农药科室或者农药管理站买相应的品种农药，向管理站工作人员询问什么种类的蔬菜打什么农药、用什么剂量、要打多少次、几天打一次等问题，然后向菜地打农药即...
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![雪菜和梅菜一样吗]( "雪菜和梅菜一样吗")
- 雪菜和梅菜不一样。雪菜又称雪里红，是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，叶子和茎是普通蔬菜，可以焯水后炒食，但通常腌制食用。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品，主要产地是在梅州地区、惠州地区，属于特殊传统名菜。...
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![梅菜咸菜酸菜是不是一样的]( "梅菜咸菜酸菜是不是一样的")
- 一、梅菜：主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品；二、咸菜：是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存，制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等；三、酸菜：是中国一些地区和德国存在的...
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![怎样炒菜]( "怎样炒菜")
- 如何炒菜，首先要掌握下面几个炒菜技巧：1、锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；4、炒菜时要旺火快炒。...
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![大介菜怎样晒菜干]( "大介菜怎样晒菜干")
- 1、材料：芥菜10千克、水适量；2、将买回来的新鲜芥菜摘去老叶，平摊在地上，晾晒干多余水分；3、芥菜在水分快晒干时剖成两半，或者在菜头部位剖成十字状；4、把晒好的芥菜放进烧开的锅里烫熟，芥菜完全变成较深的绿色即可；5、烫好的芥菜捞出放入凉水，然后晾晒在竹竿上，天气好的话需要晾晒...
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![怎样用青菜做腌菜]( "怎样用青菜做腌菜")
- 1、芥菜洗干净，放阳台晾干。2、烧开水并用开水把菜烫一遍。3、芥菜颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里。注意瓶子要提前清洗干净晾干，瓶子一定是不能沾油的。4、装好瓶子以后把刚才用烫菜的水倒到瓶子里，再有点重量的东西压在菜上面，保证菜完全泡在水里。5、一般腌制五六...
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![花菜和菜花一样吗]( "花菜和菜花一样吗")
- 菜花指油菜所开的黄色花；属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。花菜又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来...
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![水芹菜和芹菜一样吗]( "水芹菜和芹菜一样吗")
- 芹菜分为三类，西芹，水芹，旱芹。水芹属于芹菜。水芹菜一般都是野生的，而且水芹菜的适应能力更好，所以在营养价值方面有略胜一筹，水芹菜的叶子能吃的，烧汤比较好喝。水芹属于伞形科、水芹菜属。多年水生宿根草本植物。水芹别名水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等...
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![白菜怎样做梅干菜]( "白菜怎样做梅干菜")
- 主料：白菜。配料：盐。步骤：1、将白菜整理清洗后晾晒5天,放在荫凉通风处堆放4天。2、将变干的白菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,装入陶罐。4、将陶罐封严,放在荫凉处存放。5、腌制半个月。6、用白菜做梅干菜完成。...
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![用青菜做腌菜怎样做]( "用青菜做腌菜怎样做")
- 原料：鲜青菜、蒜苗、芹菜、食盐、香料包、白酒、红糖做法：1、将鲜青菜去掉老叶、黄叶后分开，洗净沥干水分后浸泡在浓度为百分之15的食盐溶液中3天。2、将蒜苗去根须和黄叶，芹菜洗净沥干水分。3、将盐渍的青菜一边装入坛中，一边均匀地放上蒜苗、芹菜、香料及其他作料。4、倒入...
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![荠菜和芥菜一样吗]( "荠菜和芥菜一样吗")
- 荠菜和芥菜不一样，荠菜是一种常见的田边野菜，因其独特的香味和营养价值而走上人类的餐桌。荠菜的别名有香荠、白花菜等，湖北、河南等地区叫荠荠菜，四川人叫干油菜。芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。...
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![蔊菜与苋菜一样的菜吗]( "蔊菜与苋菜一样的菜吗")
- 蔊菜与苋菜是一样的菜。蔊菜是俗称的苋菜，因为方言的原因，很多地方又把蔊菜叫“汉菜”。苋菜又名青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物。苋菜原产我国，长江流域普遍栽培，因其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿...
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![怎样做卷心菜泡菜]( "怎样做卷心菜泡菜")
- 卷心菜泡菜的做法：1，按自己的喜好的切法处理好卷心菜。2，处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，洒上盐巴，摇晃让盐巴均匀。3，盐渍好的卷心菜将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的三分之一。4，盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。5，食用时，用干燥器具盛装适当的量，再拌入...
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![包头菜泡菜怎样做]( "包头菜泡菜怎样做")
- 原料：白菜，甘蓝，萝卜，辣椒，芹菜，黄瓜，菜豆，莴笋。配料：盐，姜片，花椒，茴香，黄酒。做法：1、挑选一个干净腌菜坛，置清净冷水于其中。2、制作母水。3、在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒和新鲜小红辣椒。4、放入洗净的芥菜，放入半玻璃杯食盐。5、将坛盖盖严，在室温下放置十天。6、母水发酵变酸...
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![芹菜泡菜怎样做]( "芹菜泡菜怎样做")
- 芹菜泡菜：配料：芹菜、丁香、食盐、白糖、白醋、小黄瓜、胡萝卜；做法：1、取丁香适量熬水，水开时加入食盐、白糖、白醋煮开；2、把小黄瓜、胡萝卜、芹菜洗净改刀后，用烧开的丁香水倒入菜中；3、浸泡一天，再把水控出烧开后再倒入菜中，密封保存10天后即可食用。...
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![点菜宝怎样加菜]( "点菜宝怎样加菜")
- 在点菜宝添加菜品名字和价格。、然后点击提交，即可上传完菜品。接着，就可以点菜了，选择客人购买的菜品。点完菜后，在点菜界面点击输入桌位号和人数。之后点击“待结算”，便可进行结算。最后通过点菜宝打印小票，整个点餐步骤就结束了。点菜宝通过具有无线功能的智能化点菜机，可应...
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![青菜和油菜一样吗]( "青菜和油菜一样吗")
- 青菜和油菜不一样，青菜基生叶呈倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米左右，较为坚实，颜色为深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄，叶片无毛。油菜茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生的刚毛，下部叶为大头羽裂叶，顶裂片呈卵形，长7-9厘米左右，顶端为圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，呈卵形。油菜主要分...
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![怎样用青菜做干咸菜]( "怎样用青菜做干咸菜")
- 青菜做干咸菜的做法是把青菜切细，然后把青菜晒干，再把青菜放盐揉并且放在桶里三天，然后把青菜在洗了再晾干，最后装进放入坛子里，在坛子里加入花椒、蒜、生姜丝即可。咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。之所以咸菜在中国如此广泛，是因...
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![青菜和菠菜一样吗]( "青菜和菠菜一样吗")
- 青菜：江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。菠菜：菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿...
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知知馆
