![水煎包底下很糊是怎么回事]( "水煎包底下很糊是怎么回事")
- 1、水煎包底下很糊一般有三种原因，即火急了；水少了或者是油少了。只要解决了这几个问题，几乎就不会出现糊底的情况了。2、做水煎包时要先在锅内放一些油，让油在锅底均匀涂一层，油烧到七成热再放包子。放包子时，先放外圈，最后放锅中间。也就是，锅底有油、锅要有温度就不粘锅了。...
- 24290
![生煎包和水煎包一样吗]( "生煎包和水煎包一样吗")
- 南方称之为生煎包，北方称之为水煎包，区别不过是在煎好的包子上撒香葱花和芝麻！材料：中筋面粉300克、酵母粉2小匙、清水150ML、猪肉馅250克、酱油2大匙、绍酒2大匙、鸡精1小匙、盐1小匙、姜末少许、香葱末少许、香油2小匙、花椒粉二分之一小匙、熟芝麻少许。做法：1、酵母粉中加...
- 14539
![胡萝卜水煎包怎么做好吃]( "胡萝卜水煎包怎么做好吃")
- 做法如下：主料：中筋面粉600克、胡萝卜125克。辅料：油适量、盐2克、黑木耳5克、油菜叶10克、花椒2g、虾皮10克、葱花适量、酵母粉3g、水淀粉5克。步骤：1、面粉加酵母粉、水和成软硬适中的面团，放置醒发。2、胡萝卜先刨成丝再剁碎，油菜叶切碎，木耳剁碎。3、放入少许虾皮和葱花，炒锅...
- 7083
![利津水煎包的特产简介]( "利津水煎包的特产简介")
- 利津水煎包是山东省利津县颇具特色的汉族名吃，用的一个初夏的满月大的盘子盛装的，水煎包皆是圆柱形的，齐齐地立着，像一顶顶小型的厨师帽，皮表呈麦黄色。包子散发出一股子质朴的面味，浑厚的猪肉和辛辣的葱味。我以为有关面食，其美好与否，首先便是要有面味，面味是麦子的本质的信息，它...
- 7306
![猪肉水煎包的做法]( "猪肉水煎包的做法")
- 1、姜剁沫、萝卜擦成细丝和进肉馅，用盐、五香粉、蔬菜味精、料酒、酱油调味。2、和面。用热水加盐。3、擀皮。皮要尽量擀薄。包包子。4、平底锅薄薄的抹一层油。将包子放进锅内，开中火。5、34分钟后倒半碗水，盖上锅盖。待水份吸干后，有焦香溢出，再倒半碗水。6、盖上锅盖，开中小...
- 19007
![怎样防止水煎包回缩]( "怎样防止水煎包回缩")
- 1、首先将平底锅烧后均匀的淋上底油。2、将水煎包均匀地摆放到锅底，加水并且水量要淹住水煎包约三分之一处，之后盖好锅盖焖。3、大约七分钟左右揭开锅盖看看，确认一下锅里的水干了没有，以及水煎包底部是否出现了锅巴。4、如果水已经干了又有了锅巴，那么就在水煎包上面淋上少许...
- 12278
![水煎包做出来为什么会发硬]( "水煎包做出来为什么会发硬")
- 你好，很高兴回答您的问题。水煎包做出来发硬，有以下几个原因：1.水放的少了，导致水熬干后，包子还没熟，干烧肯定会硬；2.面没有发好，蓬松效果不到位，因此也会导致发硬；3.油放多了，导致煎包和锅底结合部分过度油煎，也会硬...
- 5712
![水煎包怎么煎]( "水煎包怎么煎")
- 1、平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个放在锅底；2、小火加热让油把包子底部煎脆；3、把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热；4、煎至约5分钟至水收干，包子底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成；5、盖盖子焖1分钟即可食用，底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。...
- 16589
![水煎包的做法培训]( "水煎包的做法培训")
- 1、把面粉倒入盆中，放入泡打粉和发酵粉，用水分次把面粉和成面团。和好后盖上布醒好。2、把肉馅放入盘中，加入料酒、酱油、鸡精、盐、白糖、植物油，顺着一个方向开始搅拌。3、搅拌好后加入洋葱和青豆再继续搅拌，之后放入盘中备用。4、把醒好的面放在案板上，切成小段，擀成面皮，把馅...
- 23618
![水煎包怎么做]( "水煎包怎么做")
- 1、先发面，300克温水里倒入5克酵母化开，然后盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，把面团发至2倍大。2、然后准备馅料，今天包的是豆腐白菜馅。首先把一块豆腐切丁，然后锅里倒油，烧热，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黄...
- 22944
![水煎包怎么做]( "水煎包怎么做")
- 水煎包的制作方法如下：材料：精粉、猪肉、大葱、酵面、酱油、香油、食油、白菜或西葫芦、精盐、碱面、调料、姜末、清水适量。步骤：1、将面粉与酵面兑好，加入温水和成面团，加碱水揉匀，稍醒上案，切成小块后逐个擀成圆片。2、肉剁碎，放入酱油、精盐，再将切碎的姜、葱与调料一起放入肉...
- 6862
![锅贴和煎饺水煎包有什么区别]( "锅贴和煎饺水煎包有什么区别")
- 锅贴：锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。煎饺：是以面粉和肉馅为主要食材制...
- 25265
![怎样做水煎包好吃]( "怎样做水煎包好吃")
- 1、酵母先用温水化开调匀，倒入面粉中。2、揉成光滑的面团、盖上湿布发酵。3、洋葱切小方块儿和肉馅儿混合。4、加1茶匙白糖，1饭勺生抽，1饭勺酱油，1茶匙胡椒粉，适量盐，适量香油朝一个方向搅上劲儿、将包子馅儿搅至有粘性。5、面团发到2.5倍大，也就是手指戳洞不回缩面就发好了。6...
- 12894
![水煎包浇冷水还是热水]( "水煎包浇冷水还是热水")
- 水煎包应该浇温水。因为包子底部经过油煎后，已经形成了一成薄薄的香脆皮，这时只有加温水，才能起到适当的刺激作用，让包子煎出来口感更加香脆。水煎包又叫水煎包子，是安徽、江苏、山东、台湾、广东、香港和澳门地区常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，馅料有猪肉、干贝等，广...
- 7553
![水煎包要放油么]( "水煎包要放油么")
- 五花肉肉馅200克、香芹叶50克、中筋面粉300克、奶粉10克、香油2勺、蚝油2勺、酱油2勺、少许葱姜水、适量黑芝麻、适量香葱碎、温水170克、酵母4克。1、酵母溶于温水中，静置5分钟备用。2、面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。3、肉馅中加入香油、蚝油、酱...
- 10945
![水煎包配方调料]( "水煎包配方调料")
- 水煎包配方调料：高筋面粉：制作包子皮。和面：水适量，白糖，酵母粉。包子馅：五花肉，葱花适量，白菜叶适量，胡萝卜，鸡蛋，花生油。调味用料：料酒，生抽适量，老抽适量，盐适量，玉米淀粉。...
- 23097
![山东水煎包的做法]( "山东水煎包的做法")
- 食材：五花肉50克，韭菜50克，面粉250克，酵母2克，盐、油、料酒、水、酱油和香油适量。方法步骤：1、用水将面粉揉成一团，然后放在阳光下让其发酵；2、韭菜切末后，加入香油，将其拌拌均匀；3、五花肉切丁后，加入盐和料酒；4、将发酵的面，加酵母和面粉揉均匀；5、将面团切成小块状，然后将其碾成皮；6、...
- 10392
![水煎包配料和做法秘方]( "水煎包配料和做法秘方")
- 水煎包做法:一.材料:面粉500克、酵母5克、温水、芝麻、猪肉馅300克、白菜叶3张、粉条150克、葱、姜、盐、酱油、香油、料酒、胡椒粉、鸡粉。二.做法:1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵;2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟;...
- 6216
![怎样做水煎包不粘锅]( "怎样做水煎包不粘锅")
- 1、揉面：准备一个大盆倒入中筋面粉300克，然后再依次倒入酵母5克（小半勺）、食盐4克（小半勺）、温水180毫升、用双手将面粉搓揉成光滑的面团，小窍门：加食盐可以增加面团筋道性并且可以加快醒面时间，用温水和面同样提高面的韧性。揉好面团之后再次醒面1个小时。2、调制馅料：将200克猪肉...
- 31468
![为什么我做水煎包子时爱粘锅底]( "为什么我做水煎包子时爱粘锅底")
- 做水煎包子时爱粘锅底的原因：锅中没放油或火候过大；水煎包子的做法：1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；4、把白菜粉条，肉馅一起加麻...
- 17042
![水煎包的制作方法]( "水煎包的制作方法")
- 食材：面粉、猪肉、茴香菜、酵母粉、盐、酱油、植物油、鸡精、香油、胡椒粉。做法：1、面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。2、将肉切片，加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。3、茴香择洗干净，控水，切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少...
- 24565
![水煎包放锅里几分钟熟]( "水煎包放锅里几分钟熟")
- 水煎包7至8分钟即可煮好。主料：面粉，肉馅，白菜。配料：木耳，豆腐丝，葱，姜，鸡蛋，食用油，五香粉，酱油，香油，盐。做法：1、白菜切末，木耳和豆腐丝切小块，葱姜切末备用；2、肉馅中加入食用油，葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐，顺一个方向拌匀。再加入少许盐和香油，最后挤入少许白菜汁拌匀；3、在肉馅中...
- 8681
![水煎包发源地]( "水煎包发源地")
- 东京汴梁城。水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。现今已有500多年的历史，在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美。在河北山东等部分地区则称呼为锅贴，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，主要以利津水煎包、菏泽水煎包最为著名。利津...
- 7516
![水煎包的陷这么调才好吃啊]( "水煎包的陷这么调才好吃啊")
- 酱香猪肉水煎包原料：猪肉馅、葱花、姜末、料酒、大酱、蚝油、味精、酱油、香油、色拉油、五香粉、味精、自制辣椒油（辣椒碎，白芝麻，色拉油）、陈醋、香油。做法：1、猪五花肉馅；2、肉馅中加少许料酒搅拌均匀；3、加入蚝油搅拌均匀；4、加入东北大酱搅拌均匀；5、接着加姜末，五香粉，味精，香...
- 22601
![水煎包如何发面如何煎熟求详细做法]( "水煎包如何发面如何煎熟求详细做法")
- 食材主料：面粉500g、干酵母20g、韭菜适量、粉条适量、鸡蛋2个。辅料：糖适量、泡打粉适量。方法步骤：将干酵母加清水混合至酵母溶解。再将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置5分钟；把韭菜切碎，加5g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉韭菜...
- 11942
知知馆
