![香草话梅如何腌梅浸梅]( "香草话梅如何腌梅浸梅")
- 鲜梅250千克加盐40千克,缸内腌25天，捞出晒干。将腌梅放人清水中漂洗24小时，浸出咸味，捞出晒干，倒人缸中,2千克甘草末放在水中煎,煎出的头次水放一旁，再煎二次水，后倒入梅中火焖2小时，浸没梅子。...
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![蜜汁梅肉怎么腌制]( "蜜汁梅肉怎么腌制")
- 原料：梅肉500克，蜂蜜1汤匙。调料：蜜汁烤肉料30克，清水50克。步骤：1、梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用。2、蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，搅拌均匀。3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里，充分拌匀，腌制一夜。4、烤网上先刷上一层油，防止肉...
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![梅州腌面怎么做]( "梅州腌面怎么做")
- 梅州腌面做法：1、切出蒜蓉，放入油锅炸，炸到半黄时放入少许的盐，让蒜蓉充分吸收咸味；2、待蒜蓉全部转为金黄色时，放入适量酱油，等油重新沸腾时，酱料出锅，装盘备用；3、先将水烧开，将面饼放入，立刻用筷子轻轻搅动，让面条完全散开；4、三分钟后，将面条捞出。热气腾腾，碱的香味扑面而来；5、沥干...
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![如何腌制青梅]( "如何腌制青梅")
- 1、选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2、盐渍：把梅果入缸，加盐十千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。3、切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。4、漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。5、糖渍：配成浓度为三分之一的糖液...
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![青竹梅怎么腌制咸的]( "青竹梅怎么腌制咸的")
- 1、晾干水汽的青竹梅放在干净的大盆里，加细盐拌匀后腌两天左右，在此期间，要记得多翻动几次，能让青竹梅腌得均匀而且不容易坏。2、经过两天时间的腌制，青竹梅会渗出很多水，果色变黄，梅子的体积也缩小到原来的1/3左右，且果皮上出现很多绉褶，此时就可以装瓶了。3、将青竹梅装入瓶子里...
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![如何腌制乌梅]( "如何腌制乌梅")
- 乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一，其性温，味酸涩，有生津、止渴、敛肺、涩肠、安蛔虫等功效，可治疗肺虚久咳，口干烦渴，痢疾，慢性腹泻，胆道蛔虫等病症。1、五月中旬，当梅果约八成熟时（果色由青绿转青黄色）即可采摘，将采摘的青梅按大、小分开，均匀地分别放入备好的焙炕...
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![梅县腌面的梅州腌面简介]( "梅县腌面的梅州腌面简介")
- 俗话说“民以食为天”。饮食不仅是人类维系生命的基本需要，也是人类基因延续传承文明的保障，在中国丰富的饮食传统里同样有着深厚的文化内涵。广东梅州客家民系食用的“梅州腌面”，既传承着世代客家民系的生活特色，也成为了海外客家游子思乡的眷恋。“梅州腌面”不陌生，有很多...
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![梅州腌面做法]( "梅州腌面做法")
- 腌面是我们特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是腌面，地道的腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。事先用肥猪肉炸好猪油备用。然后准备碱水面半斤。接着将蒜剁成蒜蓉，切好葱花备用。随后锅里多放水,水开下面煮个几十秒即可,不可久煮。然后捞起沥干。趁热拌入猪油。之后锅...
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![如何腌制梅子]( "如何腌制梅子")
- 腌制梅子的方法步骤：1、杀青。取6分熟的青梅用手相互搓揉10分钟，使青梅的表皮渗出汁液，以木槌或刀背轻拍梅子果蒂头处，使青梅出现一裂缝，去掉梅子的蒂头.2、腌渍。将青梅和占青梅质量的百分之30的盐倒入桶中，加适量的水腌渍一晚上。3、漂洗。将盐水倒掉，用清水清洗梅子，再以流动...
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![梅州腌面用哪种面]( "梅州腌面用哪种面")
- 梅州腌面使用的面为碱面，市场上均有出售。梅州腌面做法如下：1、将蒜蓉切到最细，放入油锅中，炸成金黄色；2、在油锅中放入盐、鸡精，搅拌后关火；3、将碱面放入开水锅中，翻滚一次，捞出并沥干水分；4、将面盛入碗中，淋少许鱼露、撒些蛋皮丝、葱花即可。...
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![如何腌制咸梅]( "如何腌制咸梅")
- 1、青梅用盐水浸泡下清洗干净。2、清洗好的青梅要沥干水。3、两天后放入盐，盖上盖子，静置两天，每天搅一搅，动作轻一点，不要弄破梅皮。4、用玻璃瓶装起来，盐和汁一同倒进去，腌制至少三个月。咸梅（咸梅）一般指腌梅，也称为盐渍梅、干湿梅、咸梅、盐水梅等。腌梅，是青梅的加工品之一，通过...
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![酸甜脆梅子怎么腌制]( "酸甜脆梅子怎么腌制")
- １、先把梅子清洗干净，去掉果蒂，晾干表面的水汽。然后用食盐揉搓一遍，目的是杀青，接着在每一个青梅表面切一个小口，全部放进一个大盆里，倒入清水没过梅子，再撒入盐，搅拌均匀。用盐水浸泡一夜。这样做的目的是让青梅脱青去涩。２、把浸泡的青梅，放在流水下面冲洗几个小时，目的也是进一步...
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![如何腌制梅豆]( "如何腌制梅豆")
- 制作梅豆所用食材：高筋面粉240g，酵母4g，细砂糖40g，蛋黄2个，牛奶125g，黄油40g，盐3g，香肠一根，马苏里拉奶酪200g；做法如下：1、t原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段，取出装大碗里基础发酵至两倍大；2、准备馅料：马苏里拉奶酪切小块，培根稍煎下切小片，放...
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![话梅萝卜的腌制方法]( "话梅萝卜的腌制方法")
- 1、材料：话梅，萝卜，生姜，盐，糖，酒，蜂蜜2、步骤：萝卜洗净、去皮、切小条，用盐腌制片刻至变软出水，沥去水分。3、话梅泡水。4、姜切丝，和话梅一起加水煮开，放糖调味，出锅前加点料酒，加入蜂蜜。5、将腌好的萝卜条放入话梅汁中浸泡2个小时即可使用。6、注意事项：萝卜条带皮是为了那种爽脆的...
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![怎样腌制梅干菜]( "怎样腌制梅干菜")
- 腌制步骤：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天；2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，装入陶罐；4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放；5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的...
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![杨梅腌渍的方法]( "杨梅腌渍的方法")
- 一、腌渍的方法1、准备好杨梅，挑选个头饱满果肉厚实的杨梅果子，还需准备好用来腌渍的容器，并且准备好食盐、糖、清水等，等准备好之后就可以开始腌渍了。2、将杨梅果清洗干净，之后沥干水分后摆放到容器之中，加入食盐进行搅拌，保证搅拌的均匀一些，腌制几天的时间，能使杨梅之中的水分...
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![梅菜干怎么腌制]( "梅菜干怎么腌制")
- 腌制梅干菜的方法：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4到5天。2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。5、腌制半过月后，即可找开陶...
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![杨梅怎么腌制才好吃]( "杨梅怎么腌制才好吃")
- 1、杨梅洗净，水中加入适量的盐，搅拌均匀，将杨梅放入其中，浸泡10分钟。2、将泡好的杨梅捞出，沥干水分备用。3、水分沥干后，撒上适量的食盐和姜末，搅拌均匀，腌制30分钟左右，姜末能使腌制的口感更佳。4、最后再加入白砂糖，搅拌均匀，腌制两个小时即可，冰箱冷藏后食用，口感更好。杨梅比较生...
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![如何腌制杨梅]( "如何腌制杨梅")
- 配料：杨梅1千克、食盐40克、红糖100克、冷水300毫升。制作方法：1、将八成熟的杨梅洗净。2、把杨梅放入锅中，加入30克食盐拌匀，腌渍1天，使其水分析出。然后用清水漂洗掉苦味及盐分。3、取食盐10克放入锅中，倒入杨梅和50毫升冷水，腌渍2天后捞出放在竹屉上晾晒1天。4、将红糖和冷水...
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![酸梅怎么腌制好吃]( "酸梅怎么腌制好吃")
- 准备用料：酸梅２斤、盐300克、冰糖１斤。步骤１、首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。步骤２、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上300克盐，然后盖上盖子，静候３天。步骤３、等酸梅渗出的汁液盖过酸...
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![青梅怎么腌制]( "青梅怎么腌制")
- 材料：选用肉质坚韧，颜色青绿的新梅果，白砂糖和盐。做法：盐渍：把梅果入缸，加盐适量，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。糖渍：配成浓度为百分之三十的糖液，将...
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![腌甜青梅的制作方法]( "腌甜青梅的制作方法")
- 1、在腌制时，要选择那些六七分熟的新鲜青梅，个头要均匀。另外，要准备干净的大玻璃瓶或者陶罐，再准备适量的粗盐和白砂糖。2、把准备好的新鲜青梅放在清水下冲洗干净并晾干表面的水分，然后再把它与粗盐放在一起反复揉搓。3、揉搓5~10分钟以后，再用硬物把青梅敲裂，然后把它与盐一...
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![怎么用糖腌青梅]( "怎么用糖腌青梅")
- 先将青梅以细盐充分搓揉后，再以工具将青梅逐一百捣破，并放入已调好之盐水液中，浸泡度3小时后，捞起。将捞起之青梅再以冷开水泡置30分钟后，捞起沥干。将沥干后之青梅，浸泡入预煮好冷却之25％糖水（100西西开水：25克砂糖或答黑糖）一天，捞起。再将浸泡过糖液的青梅，以玻璃容器装回填，并逐层...
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![如何做梅县腌面]( "如何做梅县腌面")
- 做梅县腌面的方法：1、准备面条或米粉，蒜蓉，葱花，猪油，盐；2、将蒜蓉放油里爆，加盐，味精调味;3、拿锅煮开水，水开后将面条或米粉放进开水里烫熟，将面条放入碗中；4、将事先做好的佐料放入，加猪油，葱花，拌匀即可。...
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![如何腌制梅菜]( "如何腌制梅菜")
- 腌制梅干菜的方法：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4至5天；2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐；4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放；5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖...
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