![饺子中的菜馅做法]( "饺子中的菜馅做法")
- 一、西瓜皮饺子馅。饺子馅料：西瓜皮，葱，姜，盐，味精，麻油。制作方法：1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料；2、最后加入虾仁，这样西瓜皮饺子馅就做好了。饺子特点：做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。温馨提示：西瓜皮如不切丝，切碎也行，还可拌入肉馅...
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![人间烟火花小厨中的菜的做法]( "人间烟火花小厨中的菜的做法")
- 1、人间烟火花小厨之红酥肉的做法。猪肉挑选肥瘦均匀的，洗净后去皮，保留皮上0.5cm肥肉；把皮上肥肉部分切荔枝花刀；把皮那一面往里面卷，撒上生粉拍匀；把猪肉的肥瘦肉混合开始剁肉，直至剁成肉泥。2、把剁好的肉泥放在猪皮上，再次打荔枝花刀，让肉泥和肉皮能够紧密结合，整形让肉泥和肉...
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![粤菜菜远炒牛肉中的菜远是什么]( "粤菜菜远炒牛肉中的菜远是什么")
- 菜远炒牛肉是传统的粤菜，菜远是菜软的广东话发音，是形容将菜掐头去尾，除去菜梗，保留中间的精华，是菜最嫩最好吃的部分，即菜胆。所以，菜远并不是单指一种菜的称谓，而是包括菜心、芥兰、油菜等多种绿叶类的菜。菜远炒牛肉：菜远炒牛肉是一道特色菜品，主料是广东菜心、牛林肉等，配料是生...
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![中国的国菜是什么菜系]( "中国的国菜是什么菜系")
- 中国的国菜淮扬菜系，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。淮扬菜十分讲究刀工...
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![浙菜中的名菜是什么]( "浙菜中的名菜是什么")
- 浙菜中的名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”等。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北...
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![南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜]( "南方的酸菜鱼中的酸菜是什么菜")
- 南方的酸菜是芥菜做成的。芥菜是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿...
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![各大菜系菜名中带锅字的菜有哪些]( "各大菜系菜名中带锅字的菜有哪些")
- 1、砂锅散丹，是一道汤菜，散丹软嫩，汤味鲜香，清淡适口，蘸着卤虾油吃，别有风味；2、锅塌黄鱼，是山东很有特色的地方菜式之一，属于鲁菜。锅塌黄鱼以火腿为主要材料；3、回锅肉，是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香；4、干锅茶树菇，这是一道湖南家常菜...
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![中国八大菜系中辽菜排第几]( "中国八大菜系中辽菜排第几")
- 中国八大菜系中，辽菜没有排名，不在其中。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，是中国“八大菜系”。简介：辽菜是根据辽宁地区民族特点，区域特点，饮食习俗，烹饪技法创建的一种地方菜系。辽菜历史源远流长，它的形成与辽宁的政治、历史、地理、民族、文化、风俗、资源及经济发展的...
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![水菜是中国的什么菜]( "水菜是中国的什么菜")
- 水菜是中国的小松菜。为十字花科芥菜类分蘖芥菜类型，原产日本，一九九七年引入，本场分别在秋、冬、春及夏季进行引种试验，结果表明，该品种适合我市秋、冬及春季种植，特别是可作为“渡春淡”的品种。日本国（日语：にほんこく；英语：Japan），简称“日本”，位于东亚，领土由北海道、本州、四国...
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![中国的菜有哪些]( "中国的菜有哪些")
- 中国菜主要为四大菜系，以下为大致介绍：1、粤菜：粤菜的特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。2、鲁菜：鲁菜由济宁、济南、胶东等地方菜组成。济宁菜历史久远，选料讲究，加工精细，素以烹制河鲜以及干鲜珍品见长，同时宴...
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![中国国菜是什么菜]( "中国国菜是什么菜")
- 国菜是每个国家独有的，历史悠久的菜，中国的国菜没有固定的说法。中国地大物博，美食无数，满汉全席是代表之一，是清朝时期的宫廷盛宴，既有宫廷菜肴的特色，又有地方风味的精华，是中华菜系文化的瑰宝和最高境界。中国国菜是什么菜中国的国菜没有固定的说法。有人说可以作为代表之一的...
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![紫菜紫菜中含有丰富的什么]( "紫菜紫菜中含有丰富的什么")
- 紫菜含有丰富的维生素A，B，B，C和碘，钙，铁等微量元素也很丰富。除此之外，紫菜具有很高的营养价值，含有多种必需营养素。它的蛋白质含量是新鲜蘑菇的9倍，每100克海藻含有26.2克蛋白质。...
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![粤菜中的经典菜品有那些]( "粤菜中的经典菜品有那些")
- 1、蜜汁叉烧：蜜汁叉烧是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。2、干炒牛河：干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉...
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![泡菜中盐的作用]( "泡菜中盐的作用")
- 1、在盐水的作用下，追出蔬菜所含的过多水分，渗透部分盐味，以免装坛后降低盐水与泡菜的质量；2、盐有灭菌的功效，使盐水和泡菜既清洁又卫生，预处理后可去掉部分色素、异味；3、泡制是采用盐水进行泡制，一般选择含矿物质较多的井水和泉水配制泡菜盐水，能保持泡菜成分和脆性。...
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![中国的名菜有哪些]( "中国的名菜有哪些")
- 川菜：家常豆腐坛子肉手撕鸡芜爆里脊成都子鸡白油肝片怪味鸡三鲜锅粑；湘菜：东坡方肉大边炉湘西土匪鸭口感盐煎肉红烧肉中国名菜肉丸烧玉环红椒酿肉腊味合蒸；徽菜：掌上明珠徽州圆子砂锅豆腐鸡茸烩蛤士蟆奶汁肥王鱼蟹连鱼肚凤尾虾排符离集烧鸡；闽菜：佛跳墙荔枝肉四宝豆腐白玉翡翠红...
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![中国的国菜是什么]( "中国的国菜是什么")
- 中国的国菜是满汉全席。满汉全席既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精...
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![小松菜是中国的什么菜]( "小松菜是中国的什么菜")
- 小松菜，亦称小菘菜，为十字花科芸薹属白菜亚种普通白菜的变种，原产中国，在日本普遍栽培。与普通白菜相比，小松菜生长势更加旺盛，株型更加开张，叶柄加长，单株分蘖数较多，叶色浓绿，某些品种更耐热、耐寒、耐抽薹，钙含量更高，适宜加工，属于加工型十字花科蔬菜。小松菜以幼嫩的植株供食用，叶...
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![相声报菜名中的菜单是什么]( "相声报菜名中的菜单是什么")
- 1、蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿；2、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅；3、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿；4、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿；5、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡；6、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅；7、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂；8、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭...
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![中国的点菜礼仪]( "中国的点菜礼仪")
- 1、人员组成。人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。2、菜肴组合。一桌菜应有荤有素，有冷有热。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。3、宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜50元到80元。如果宴请的对象是关...
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![中国大锅菜菜谱]( "中国大锅菜菜谱")
- 大锅菜用料：主料：五花肉300克；辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵；调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克水适量。大锅菜做法：五花肉1、5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌...
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![四川酸菜鱼中的酸菜是什么菜]( "四川酸菜鱼中的酸菜是什么菜")
- 四川酸菜鱼里的酸菜是用一种叫做青菜的菜，做出来的叶子很大，很绿，有点像牛皮菜。用料：草鱼500克相克食物、酸菜350克、香菜适量相克食物、姜适量相克食物、蒜适量相克食物、干辣椒相克食物、花椒适量、盐适量、食用油、胡椒粉；酸菜鱼的做法：1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，适...
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![酸菜鱼中的酸菜是什么]( "酸菜鱼中的酸菜是什么")
- 酸菜鱼中的酸菜是芥菜。制作方法如下：1、选新鲜的芥菜，放置于阳光直射的地方，直晒半个小时。2、用锅烧开适量水，放入芥菜煮十分钟。3、将煮好的芥菜捞出，静置于空气中半个小时。4、将芥菜放入坛中，放入适量的盐，密封二天或三天。如果密封过程坛子漏气会导致芥菜腐烂，不可食用。5...
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![简单易做的中国菜]( "简单易做的中国菜")
- 糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的特色中国传统名菜，简单易做。糖醋排骨的具体做法：1、材料：排骨600克、精盐3克、花生油40克、陈醋15克、喼汁10克、糖20克、水400克、白皮蒜3颗、姜片6片；2、排骨洗净，沥干水，加盐用手抓匀，静止半小时；3、锅里加油，如果排骨不够干水，用厨房纸巾吸干...
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![酸菜鱼中的酸菜的做法]( "酸菜鱼中的酸菜的做法")
- 1、准备好3棵芥菜，如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备；2、将芥菜切成2半，再在菜头上切上一刀，但是不切破；3、放到通风干燥、有阳光的地方晾晒；4、放入适量的盐把青菜腌制1夜；5、放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水）泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果；6、芥菜腌制的越久就越好吃，如...
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![汉堡中夹的青菜是什么菜]( "汉堡中夹的青菜是什么菜")
- 汉堡包中间夹的生菜就是我们平常吃得生菜。生菜叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜喜冷凉环境，既...
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知知馆
