![冰冻食品保质期多久]( "冰冻食品保质期多久")
- 冰冻食品保质期是1个月至1年不等。冰冻食品分为冷却食品和冻结食品，冰冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。冰冻食品市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。全国多数冰冻食品生产企业采用原有冷库、...
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![冰冻食品如何快速化冰]( "冰冻食品如何快速化冰")
- 将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，把包好的食物放入容器中并加满水，让食物隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻食物直接放入容器内泡水，这样的话食物就会被污染、营养也流失掉。冷冻也叫“制冷”，是应用热力学原理，用...
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![冷冻食品怎么包装]( "冷冻食品怎么包装")
- 一是真空包装；二是真空包装后将其置于一个泡沫箱内存放，该箱内置放有冰块，真空包装物外的窨都应塞满冰块；三是将泡沫箱封口后送入冷库中保存至要外递时才取出。生鲜类产品最好用专业生鲜食品快递：比如：我爱冰淇淋快递、黑猫快递。不过配送地区都是限定的。因为生鲜类食品自身特...
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![冷冻食品怎么解冻最好]( "冷冻食品怎么解冻最好")
- 一、冷冻食品快速解冻的方法是：1、肉类:适宜在室温下自然解冻，在水中解冻会使营养流失；2、家禽:适宜在水中解冻，但未去内脏的最好在室温下自然解冻。二、如果想快速解冻，可以拿一个塑料袋把需要解冻的肉类或家禽装起来，将袋口封好，然后放入常温的水中，等水变的冰凉时把水倒掉，再换...
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![冰鲜是冻品吗]( "冰鲜是冻品吗")
- 冰鲜不是冻品。冰鲜，是刚刚打捞起来的鱼虾蟹，进行急冷，保鲜时间24小时，但是食品非常新鲜，其中营养物质没有流失；而冻品是把食品外面冻上一层冰，与空气隔离，使食物不会氧化，可长期保持食品的不出现变质现象。可长途运输，长期保存，通常冷冻海鲜可以存放三个月左右。...
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![冷冻食品有哪些]( "冷冻食品有哪些")
- 冷冻食品有速冻汤圆、速冻饺子、速冻包子、速冻馄饨的主食，以及冷冻鱼、肉、虾等荤类食物。冷冻食品是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的汁液、水分不会流失，微生物基本不会繁殖，这样食品的安全性就有了保障。...
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![熟食放冰箱冷冻多久]( "熟食放冰箱冷冻多久")
- 鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天牛肉：冷藏1~2天冷冻90天肉排：冷藏2~3天，冷冻270天香肠：冷藏9天，冷冻60天鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天注意：熟食品进入冰箱前需凉透。冰箱内的食物比人体胃内温度要低20-30℃，过冷的食物可导致胃粘膜血管急剧收缩、痉挛，造成胃粘膜严重缺血。其次，冰箱生熟食混...
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![冰冻食物如何快速解冻]( "冰冻食物如何快速解冻")
- 1、热水解冻：食物之所以会冰冻，就是因为温度太低导致，因此可提前把温水放在容器里，然后把冰冻食物放进去，大概10-20分钟左右即可完全解冻。2、微波炉解冻：冰冻食物可以在去掉外包装以后，直接放在微波炉里面解冻，但要注意的是，如果用微波炉解冻食物不能放太久。食物是指能够满足机...
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![冰冻食物用热水解冻可以吗]( "冰冻食物用热水解冻可以吗")
- 不能用热水解冻，因为如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物...
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![怎么快速解冻冷冻食品]( "怎么快速解冻冷冻食品")
- 冷冻食品怎么快速解冻？接下来就来为大家介绍解冻的方法，一起来看看吧。1、热水方法很简单，就是将冷冻的食品放入热水盆子里即可，过了一段时间久可以解冻，解冻的速度比较快，解冻以后要马上烹饪，另外解冻后的食物不要有再放进冰箱了，水温也不能太热，太热水会让食物的营养物质的流失...
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![冰冻海鲜有食肉菌吗]( "冰冻海鲜有食肉菌吗")
- 冰冻海鲜里面有食肉菌，食肉菌也能感染血液，特别如果有人得慢性肝疾病或其他医学问题危害了他们的免疫系统。这时候感染这种细菌会变得很严重，甚至致命。噬肉菌，又称为食肉菌，食肉菌并非单一细菌，而是指会引起坏死性筋膜炎的一些混合病菌,是对于链球菌或者能造成肌肉组织损坏的...
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![冷藏食品与冷冻食品的区别]( "冷藏食品与冷冻食品的区别")
- 1、温度要求不同：冷冻食品温度低，可达到零下18摄氏度。冷藏食品通常保持在1-10摄氏度。2、适合食品不同：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。3、特点不同：冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水...
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![怎样快速解冻冷冻食品]( "怎样快速解冻冷冻食品")
- 有一个方法也是最简单粗暴的，那就是直接把冷冻食品放在锅里煮，这样温度上升很快一会儿就融化了。但是也不是所有的事物都可以拿来煮，这样也有一定的限制性。还有一种方法那就是用盐，大家都知道道路下雪时都会撒盐。因为盐具有融化雪的特性，所以就直接拿大把的盐撒在冷冻的食物...
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![冷冻食品如何快递]( "冷冻食品如何快递")
- 冷冻食品快递最好用泡沫箱包装，里面可以放些冰袋，这样可以保证你食品的新鲜度，也可以保证运输上的时间。因为速冻冻食品自身特点，快递的确很有难度，要看要看配送地区的，目前在发达地区更可靠一点，如果你在的是地方不是很发达，要分析你的速冻食品类型，而选择不同类型的快递。专业速...
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![油炸冷冻食品技巧]( "油炸冷冻食品技巧")
- 油炸冷冻食品有炸鸡排、炸鸡米花、炸薯条等。以炸鸡米花为例，共分为2步，以下是制作炸鸡米花的详细步骤：操作/步骤1、炸锅预热，倒入鸡米花空气炸锅设置100°C预热5分钟，然后倒入速冻鸡米花。2、180°C炸16分钟再将空气炸锅温度调整为180°C，炸16分钟，期间取出来搅拌一次即可。...
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![速冻食品有哪些]( "速冻食品有哪些")
- 速冻面点有：饺子、包子、馄饨、汤圆、春卷、南瓜饼、手抓饼、馒头、烧麦、芝麻球、披萨饼等。速冻火锅食材有：鱼丸、牛肉丸、蟹排、生鱼片、虾仁等。速冻肉类有：里脊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、腊肉。速冻蔬菜有：大白菜、毛豆、花生、竹笋。速冻食品有哪些好吃速冻食品种类非常多...
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![冰箱如何保存食品]( "冰箱如何保存食品")
- 1、冰箱内温度应保持在10℃以下。2、婴幼儿食品应新鲜配制，不宜置冰箱中。3、剩余食品在放置冰箱内保存前应充分再加热煮透，杀灭微生物，降至室温后再保存。4、为防止熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，应熟在上，生在下。5、冰冻的肉类和禽类的...
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![速冻食品不放冰箱可以放多久]( "速冻食品不放冰箱可以放多久")
- 保存的时间跟温度有关，通常可以放8小时到3天不等。如是夏天或者温度较高的环境下只能放置8-10小时左右，因会滋生大量的细菌繁殖，容易造成速冻食品变质；如是冬天温度较低的环境下可以放置1-3天。...
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![什么是速冻食品]( "什么是速冻食品")
- 速冻食品是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存，于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的好处。速冻食品历史从1920年世界...
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![食品怎样快速消冻]( "食品怎样快速消冻")
- 食物解冻不宜太快，解冻过程中会造成营养流失，冻豆腐例外。放在常温解冻最好。不过微波炉解冻过程中会造成外边的已经加热成熟而内部还是冰坨，口感会差很多。如果是熟肉制品可在蒸笼上蒸热，再烹调。或用高压锅加热解冻。...
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![果冻的食品添加剂]( "果冻的食品添加剂")
- 1、酸度调节剂：柠檬酸。2、增稠剂：卡拉胶、琼脂、刺云实胶、罗望子多糖胶。3、色素：胭脂红、柠檬黄、钛白。4、防腐剂：山梨酸钾、苯甲酸钠等。5、着色剂：二氧化钛、红花黄、红曲米、红曲红、姜黄、姜黄素、焦糖色、辣椒红。6、乳化剂：蔗糖脂肪酸酯。...
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![冰冻法保藏食品有何利弊]( "冰冻法保藏食品有何利弊")
- 理论上来说，冷冻下，大部分细菌就算不死也会停止繁殖的，所以有害的细菌不会大幅增多，食物也不容易腐败。不过氧气和食物会发生氧化作用，会改变食物的成份。首先要看外观，新鲜禽肉皮肤有光泽，肌肉切面有光亮；变质的体表无光泽。新鲜的禽肉眼球饱满，角膜有光泽；变质的则眼球干缩凹陷，晶...
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![冻货食品有哪些品种]( "冻货食品有哪些品种")
- 冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。冷冻食品的具体分类：1、水产速冻食品包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，...
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![冻干食品有营养吗]( "冻干食品有营养吗")
- 冻干食品是在低温和贫氧条件下干燥的，食品原有的营养成份几乎不受任何破坏，所以它跟新鲜的食物一样有营养。冻干食品保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。冻干食品最大限度的保留了食品原料的营...
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![冷冻食品如何运输]( "冷冻食品如何运输")
- 运用冷藏车运输。冷藏车是用来运输冷冻或保鲜的货物的封闭式厢式运输车，是装有制冷机组的制冷装置和聚氨酯隔热厢的冷藏专用运输汽车，常用于运输冷冻车，奶品运输车、鲜货运输车、疫苗运输车等。冷藏车由专用汽车底盘的行走部分，与隔热保温厢体，制冷机组，车厢内温度记录仪等部件...
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