![熏鸡前为什么要抹香油]( "熏鸡前为什么要抹香油")
- 熏鸡前抹香油是为了保证熏鸡的颜色均匀。熏鸡是河北三河的一道地方传统名吃，属于河北菜。此菜既可以用于佐酒下饭，又可以当主食食用。其色泽金黄泛红，肉质鲜美，清香爽口，享誉京津廊一带，成为人们走亲访友的馈赠佳品。熏鸡独特之处在于“熏”制原料独特：用糖，而不是锯末或其它东西...
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![沟帮子熏鸡是锦州特产吗]( "沟帮子熏鸡是锦州特产吗")
- 沟帮子熏鸡是锦州特产。沟帮子熏鸡始于清光绪年间，已经有近百年历史，是辽宁省北镇市沟帮子镇传统名产。锦州市位于辽宁省的西南部、“辽西走廊”东部，是连接华北和东北两大区域的交通枢纽，下辖黑山、北镇、凌海、义县和凌河区、古塔区、太和区、锦州经济技术开发区、松山新区...
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![熏鸡吃剩下的肉怎么加工一下好吃]( "熏鸡吃剩下的肉怎么加工一下好吃")
- 做成熏鸡肉沙拉：材料：美国生菜1颗，紫高丽菜，小黄瓜，红萝卜，玉米粒适量，小西红柿5个，熏鸡肉5片，起司片1片，千岛沙拉酱少许。步骤：将西红柿对半切开，美国生菜，紫高丽菜撕成小片状，小黄瓜，红萝卜切片。将处理好的蔬果生菜，整齐地置于盘中。将熏鸡肉及起司撕成小条状，放在蔬菜上。淋上少许的千...
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![藤桥熏鸡怎么吃]( "藤桥熏鸡怎么吃")
- 藤桥熏鸡可以炖着吃，先把熏鸡焯水，煮掉盐和油备用；然后热油加入木耳香菇翻炒，然后加入姜蒜、鸡和炖汤料翻炒，再加入辣椒、调味品，然后慢炖1小时即可。熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡；而且熏鸡具有益脾健胃、补虚理气、消食健脾、因精养...
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![熏鸡架的做法]( "熏鸡架的做法")
- 主料：五只鸡，取鸡架，调料：子姜50克，砂仁10克，肉豆蔻10克，鸡油50克，白芷10克，桂皮10克，丁香10克，糖色30克，盐50克，八角15克，茴香籽5克，植物油150克。做法如下：1、鸡架子去内脏，洗净；2、将洗净的鸡架子抹上糖色；3、把肉蔻拍烂，桂皮掰开，姜整块拍碎；4、油锅烧至八九成热时，下入抹好糖色的鸡架子，炸至...
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![烧鸡和熏鸡一样吗]( "烧鸡和熏鸡一样吗")
- 熏鸡是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。烧鸡乃汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以河南道口烧鸡、江苏古沛郭家烧鸡、安徽符离集烧鸡、山东德州烧鸡最为著名。熏鸡与烤鸡的区别...
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![熏鸡的保质期是多久]( "熏鸡的保质期是多久")
- 熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等...
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![熏鸡爪怎么做]( "熏鸡爪怎么做")
- 材料：鸡爪,500克、大葱1段、姜2片、红曲米2小把、八角2个、桂皮1小段、小茴香1小撮、盐适量、老抽少许、红糖1把。做法：鸡爪反复水洗，洗净后剪掉指甲。开水焯鸡爪20秒左右，变色后将鸡爪捞出。将鸡爪及调料一并放入电压力锅中，并加老汤至没过鸡爪。电压力锅选择炖鸡鸭功能，时间...
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![东北熏鸡用红曲米吗]( "东北熏鸡用红曲米吗")
- 东北熏鸡用红曲米，红曲色素是熏鸡时最常用的红色素，由红曲霉在大米中培养发酵而产生的一种天然色素，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，而且具有安全、无毒的优点。熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜、川菜或湘菜。熏鸡与烤鸡的区别在于...
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![熏鸡肝怎么做啊]( "熏鸡肝怎么做啊")
- 熏鸡肝原料：鸡肝500克，大料10克，葱，姜，蒜各10克，料酒30克。制作方法：1、将鸡肝用大料，葱，姜，蒜，料酒少许，加水大火烧开，转中火炖30分钟左右，拿筷子扎不出血即可。2、将鸡肝捞出码放在蓖子上。3、将锅底放上一些米，把放上鸡肝的蓖子放在锅里，盖上锅盖，点火。有烟冒出时用湿毛巾围在锅边。待...
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![熏鸡保质期一般几天]( "熏鸡保质期一般几天")
- 熏鸡保质期为7天左右，熟猪排应该在三天内吃完，非冷冻的火腿、熏肉或腊肉保质期最多为1周。熏鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的材料是全鸡，即一整只鸡。熏鸡与烤鸡的区别在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与...
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![飞机能带熏鸡吗]( "飞机能带熏鸡吗")
- 飞机能带熏鸡。熏鸡不是飞机禁止物品，可以随身携带上飞机或者托运。但必须包装完善、锁扣完好、捆扎牢固。非液态类食品在确认安全后可以随身携带。尽量采取密封包装，避免因为异味影响其他旅客愉悦乘机。如果包装不严，异味很大，机组根据相关规定，有可能拒绝登机。...
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![熏鸡怎么保存时间长]( "熏鸡怎么保存时间长")
- 长时间储存熏鸡用空气压缩袋密封好放入冰箱内。这样可以保存6-12个月，短期储存可以用保鲜膜包好。放入冰箱内，这样可以保存一周时间。如果室温超过20度，保质期只有一天。熏鸡是熟食品，水分含量很大，极易滋生细菌，用真空压缩袋，杜绝了空气与食品的接触，从而使食品可以保留更长的时...
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![问怎么做熏鸡架]( "问怎么做熏鸡架")
- 食材：1、主料：煮好的鸡架；2、配料：白糖3勺、米饭、茶叶2勺、花椒、大料2个、油、盐。制作步骤：1、用花椒大料将要熏制的物品煮制好；2、准备铁锅，锅内放锡纸，从内到外依次放上白糖、米饭、茶叶、花椒和大料；3、在材料上面加椭圆形网，把鸡架放在铁网上；4、盖盖，点火，黄色烟出现后，计时3至...
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![怎么做熏鸡]( "怎么做熏鸡")
- 原料：嫩鸡750克，姜片10克，瓜片茶叶15克，精盐5克，小葱15克，红糖25克，酱油25克，饭锅巴100克，绍酒20克，芝麻油15克，花椒3克。做法：葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用。去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟。将鸡身扒开，皮向...
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![熏鸡出肉率]( "熏鸡出肉率")
- 熏鸡出肉率为75-85%左右，鸡的品种不同，宰杀前后的重量也会有所不同。鸡的种类较多，有火鸡、乌鸡、野鸡等，其含有较多的蛋白质和脂肪，味道鲜美且有营养，鸡毛还可以加工成枕芯、被垫等。...
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![如何让熏鸡枣红色]( "如何让熏鸡枣红色")
- 让熏鸡表皮呈枣红色，有两种方法，一是使用食用色素，另一个是烹调方式。使用食用色素就不多说了，吃多了可能不健康，所以特别讲一下利用烹调方式来上色的秘诀。在烧热的锅中加入食用油、白砂糖和茶叶，然后迅速将熏鸡置于铁篦子上，立即加盖，约几分钟后，即可达到枣红色，并且油亮鲜艳。...
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![熏鸡怎么熏]( "熏鸡怎么熏")
- 准备食材：鸡肉300g，鸡精，盐，花椒，糖各10克，油，姜，酱油，葱各20g。葱姜切片，锅中加水放入葱，姜，花椒糖，酱油，盐，鸡精，将鸡煮熟后捞出。锅底放锡纸撒入白糖，白糖冒烟后放入笼屉，放入鸡，熏5分钟即可。熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡...
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![熏鸡脖的做法]( "熏鸡脖的做法")
- 熏鸡脖的做法如下：鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，放入沸水锅内烫透，捞出沥干；锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、姜；开后放入洗干净的鸡脖煮二十分钟，煮熟为止，关火，锅里不捞出鸡脖，在锅里浸泡5分钟，以便更好的入味；将浸泡入味的鸡脖捞出，把炒锅置火上，锅内不用放油，直接多放白糖，上...
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![沟帮子熏鸡保质期多久]( "沟帮子熏鸡保质期多久")
- 沟帮子熏鸡常温状态下保质期7天，冷藏保存一个月。沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序，被誉为中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检...
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![熏鸡的吃法怎么做]( "熏鸡的吃法怎么做")
- 熏鸡做法：主料：三黄鸡700g。配料：姜10g、食盐10g、红糖10g、茶叶6g、料酒5ml、酱油10ml、老卤汤。步骤：1、将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去血水；2、将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫；3、老卤汤解冻，加入适量清水；4、把鸡全身扎小眼，抹些盐和料酒，酱油腌半小时入味，然后放在卤汤里...
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![用白砂糖熏鸡的时候为什么发苦]( "用白砂糖熏鸡的时候为什么发苦")
- 因为白砂糖中有糖精成分、糖精过多会发苦味。1、熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴、属于鲁菜、川菜或湘菜。2、是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡。3、熏鸡所用的材料是全鸡、即一整只鸡。4、科学调查认为、鸡肉和牛肉、猪肉比较、鸡肉缺乏维生素B16、维生素C、维生...
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![熏鸡架做法和配料]( "熏鸡架做法和配料")
- 熏制品的口味很多人都喜欢吃，自己做的比起外面买的卫生很多。事先用花椒大料香叶等调料，将要熏制的物品煮制好。口味要比正常煮东西更咸一些。煮好的东西尝一下，如果觉得淡，趁热在撒些盐在上面。准备一个铁锅，用来熏东西用。建议调料下面放锡纸，这样熏好后好刷锅，不然，烧焦后锅很...
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![熏鸡架怎么熏才能不苦]( "熏鸡架怎么熏才能不苦")
- 将鸡架入冷水锅烧开，除去血沫，切好葱姜备用。煮锅加水放入料包、葱姜、料酒，大火烧开加盐。微火煮15分钟左右，让鸡架在汤锅里浸泡一段时间，把鸡架捞出后晾干一段时间，铁锅放白糖茶叶加食用油。锅中支起盖帘，放好鸡架，盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开，熏几分钟即可。鸡架指被去...
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![买的成品熏鸡怎么吃]( "买的成品熏鸡怎么吃")
- 买的成品熏鸡吃法：（1）如果给老人和孩子吃，请上锅蒸一下，通常10－20分钟即可，注意蒸的时间越长，肉质逐渐会越松软。（2）如果年轻人吃，直接撕成细丝即可食用。非常有嚼劲，越嚼越香，味道深长。（3）鸡骨切莫丢掉，放在锅里煲汤，无需添加任何辅料，白水烧开熬致到白白的汤（和鱼汤一样）即可饮用也可以整...
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知知馆
