![锅仔豆腐怎么做]( "锅仔豆腐怎么做")
- 1、准备材料：北豆腐、白菜嫩芯、猪肉丝、葱花、姜片、大料、大骨汤、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。2、将北豆腐切成麻将块，白菜手撕成片。3、锅上火，放少许油，放大料炸香，下猪肉丝煸炒。4、烹料酒，下葱花和姜片煸香，加大骨汤烧开，放豆腐转中火。5、加盐、胡椒粉、鸡精，待豆腐烧熟后下...
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![牛杂锅仔怎么做]( "牛杂锅仔怎么做")
- 材料：鲜牛骨、牛杂、辣椒油、酱油、花椒面、八角、味精、花椒、肉桂、精盐、白酒。做法：1、将牛骨、牛杂洗净，牛骨打碎与牛杂一起放入锅内，加入清水，以淹过牛肉为度，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包、白酒和精盐，再加清...
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![锅仔羊肉做法]( "锅仔羊肉做法")
- 锅仔羊肉的做法如下：食材：羊肉，胡萝卜；步骤：清洗干净羊肉，然后放入热水当中炒一下；在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止；将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用；锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒；三分钟...
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![锅仔的做法]( "锅仔的做法")
- 准备食材：鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻...
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![羊肉锅仔的做法]( "羊肉锅仔的做法")
- 现在已经入秋，慢慢的冬天就要到了，这个时候，羊肉也经成为了餐桌上经常可以见到的食物，尤其是锅仔，香在口，暖在心。羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备...
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![锅仔鲤鱼的做法]( "锅仔鲤鱼的做法")
- 原料：鲜活鲤鱼一条；辅料：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、芹菜、姜等；调料：盐、胡椒粉、生粉；步骤：1、活杀鲤鱼洗净沥干水分，批下两侧鱼肉，备用；2、鱼肉切成块，鱼头、尾与骨头斩成块，待用；3、白萝卜、胡萝卜切丝,芹菜切段,备用；4、鱼肉块蘸蛋白液待用；5、锅放少许油，将鱼头尾、鱼骨稍微煎一下，放料...
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![什锦锅仔的家常做法]( "什锦锅仔的家常做法")
- 什锦锅仔的做法简单，好吃，还能涮青菜，轻轻松松就能搞定。下面我就给大家分享什锦锅仔的家常做法，希望能帮到各位。准备好所有的食材。土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋...
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![锅仔底料怎么做]( "锅仔底料怎么做")
- 辅料：灯笼椒、火锅底料、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤.做法：1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕；2、预备一口大玻璃锅，将预备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放；3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放...
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![什锦锅仔怎么做]( "什锦锅仔怎么做")
- 食材：各种菌类，牛肉片，豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，味精。什锦锅仔的做法步骤：先在锅里加油热后，放入豆瓣酱干辣椒花椒炒香。在锅里倒入水再倒入菌类菜烧开。将蔬菜摆在盘底，把烧开后锅里的菌类捞出摆放盘中。最后将汤水烧开倒入牛肉片烧开即可。...
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![羊杂锅仔的做法]( "羊杂锅仔的做法")
- 1、羊肚、羊肝、羊肺、羊头煮熟，分别切0.3厘米厚的片。金针菇洗净2、锅放底油烧至四成热，下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料，大火同炒出香味后再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊头煸炒2分钟，加入羊骨头熬制的高汤及盐、味精、鸡精调好味，大火烧开后盛入锅仔中3、将锅...
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![锅仔酸菜排骨的做法]( "锅仔酸菜排骨的做法")
- 锅仔酸菜排骨的做法如下所示：1、准备原料：猪小排3根，大土豆一个，粉条一小把，酸菜四分之一颗，葱、姜、酱油、花椒粉、料酒、盐、鸡精等适量；2、先将排骨剁成小块，只取中间的小排骨；3、用开水烫去血沫，将酸菜切小块，在将酸菜的厚帮子片成薄片，在冷水中浸泡；4、将土豆去皮切成大块，粉条用...
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![锅仔羊肉怎么做]( "锅仔羊肉怎么做")
- 1、羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。2、将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。3、锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。4、三分...
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![锅仔萝卜丝客家蛋角的做法]( "锅仔萝卜丝客家蛋角的做法")
- 1、把葱花加入肉泥，放适量的盐和少量的酱油拌匀，腌制10分钟左右；2、用筷子搅拌，拌至起泡。加入倒掉水分的生粉，拌匀，用过滤网过滤一次；3、炒锅里放入少量的植物油把肉馅炒香，铲起待用；4、热油锅里放入一勺的蛋液，把炒过的肉馅放在蛋液中间，趁蛋液未凝固前将另一边蛋皮翻过来盖住肉馅...
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![锅仔羊杂怎么做]( "锅仔羊杂怎么做")
- 材料：熟羊肚150克、熟羊肺150克、熟羊肝100克、熟羊头肉100克、金针菇100克、香菜2克、食盐3克、味精5克、鸡精5克、豆瓣酱10克、火锅底料适量、花生油适量、干辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克做法：1、将熟羊肚、熟羊肝、熟羊肺、熟羊头肉分别切成薄片，金针菇洗净，葱切片，姜...
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![锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法]( "锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法")
- 锅仔牛肉的做法：主料：牛肉、酸萝卜。配料：食盐、冰糖、生姜、干辣椒、香叶。步骤：1、将牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫；2、热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅，用大火快炒，搁姜片和干辣椒；3、将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中...
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![砂锅煲仔饭的做法]( "砂锅煲仔饭的做法")
- 第一次做煲仔饭，可能没那么正宗，但是味道真的好吃砂锅里面涂一层油，把水浸过的米倒进锅里起锅加入少许油，把刚调好的酱汁倒入翻炒一下，火不要太大，酱汁很容易炒焦。炒香就可以了饭差不多就熟了沿着砂锅壁淋一层油，这是为了做好的煲仔饭会有层锅巴把炒香的酱汁均匀先倒入一半，剩下...
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![干锅墨鱼仔做法]( "干锅墨鱼仔做法")
- 做法如下。1、洗净墨鱼仔，洗到没有黑墨为止;2、辅料食材切好备用;3、热锅凉油，依次放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣快速翻炒，再加入干辣椒，直到有红油出现;4、把切好的墨鱼仔放入锅里，大火快速翻炒三分钟;5、加入生抽、生菜、小葱一起加入，起锅。...
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![墨鱼仔能下火锅吗]( "墨鱼仔能下火锅吗")
- 需要先经过腌制去腥味。腌制：用姜汁或柠檬汁，料酒，胡椒粉，蛋清，拌匀即可再用蒜茸加酱油和调料做成佐酱，烫熟后蘸食。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼仔味道鲜美，营养丰富，药用价值高。含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载...
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![陶瓷锅煲仔饭的做法]( "陶瓷锅煲仔饭的做法")
- 陶瓷锅煲仔饭的做法：1、将大米放入陶锅中，五指分开画圈搅动3次，将水倒掉。再倒入清水，以同样的方法搅动3次，将水倒掉。2、倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分钟。3、将锅放在火上，盖上盖子，中火煮3分钟，此时锅盖孔中会有一点点蒸汽冒出，然后改成小火继续煮2分钟。4、关火，...
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![平底锅鸡蛋仔做法]( "平底锅鸡蛋仔做法")
- 1、鸡蛋打入盆中，加入白糖搅打均匀。2、加入酸奶，混合均匀。3、加入面粉打匀，面粉不要加太多，调成较稀的面糊后，加入植物油混合。4、平底锅加热，将调好的蛋液倒入锅中央，摇晃平底锅，使蛋液均匀的铺好，可以在上面撒点芝麻粒。5、小火慢烘，边缘微焦的时候小心的从边缘提起来翻面，另一...
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![锅仔鱼下巴怎么做]( "锅仔鱼下巴怎么做")
- 材料：鲷鱼下巴、葱、姜、蒜头、水、糖、盐、酱油、白醋、米酒、香油。做法：1、葱切末，姜切末，蒜头切末，备用。2、热锅倒入适量的油，放入鲷鱼下巴煎至两面金黄，取出备用。3、另热一锅倒入适量的油，放入葱末、姜末及蒜头末爆香。4、再放入鲷鱼下巴及所有调味料，转小火煮至汤汁收干即...
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![砂锅煲仔饭怎么做]( "砂锅煲仔饭怎么做")
- 1、准备食材：大米3杯、腊肠2根、腊肉半截、鸡蛋1个、青菜、蚝油、生抽、白糖各适量。2、把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。3、几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放，中间打入...
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![仔姜鲜锅兔怎么做]( "仔姜鲜锅兔怎么做")
- 材料：鲜兔切小块，仔姜切丝，绿色青椒切圆筒。调料：料酒，老姜颗粒，盐，白糖，味精，鸡精，花椒面，豆粉。做法：1、鲜兔放料酒，老姜颗粒，盐，味精，花椒面，豆粉码味，放置一会儿；2、锅辣后放油烧热后，将码好味的兔子跑下油锅，表面呈白色后捞起，这个使其豆粉凝固到兔肉上，吃起鲜嫩；3、将剩下的油烧开，放入豆瓣...
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![煲仔饭怎么做出锅巴]( "煲仔饭怎么做出锅巴")
- 大米洗净后，加好水浸泡30分钟以上然后放入锅中中火煮开后换小火蒸。因为煲比较小，盖子周边会不停的往外喷水，这时候要稍微开一下盖子，差不多收完水就好了。等不喷水后解开盖子，用筷子搅拌一下，使米粒受热吸水均匀。沿着煲仔的边边淋一圈油，它会顺着往下流到米饭里。之后放入配菜...
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![仔姜炒回锅肉的做法]( "仔姜炒回锅肉的做法")
- 第一、首先把五花肉用水煲20分钟左右，然后拿出来切成厚片。第二、仔姜切成薄片，蒜米准备好。第三、把柠檬切成小丁。第四、开火下油，放蒜米、仔姜进去加适量的盐爆出味来。第五、然后放五花肉进去，加1勺生抽、几滴老抽。第六、1勺料酒大火翻炒1分钟左右。第七、再加柠檬丁进...
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知知馆
