![如何做出好吃的粉条炖菜]( "如何做出好吃的粉条炖菜")
- 好吃的粉条炖菜粉丝放入锅中加入清水泡软将食材切好备用起锅加油烧热后放入五花肉翻炒，加入葱姜蒜和适量高汤煮开煮开后放入胡萝卜，香菇和粉条煮开后放入山楂最后放入白菜叶加入适量盐调味即可...
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![请问吃炒菜与炖菜哪个好为什么]( "请问吃炒菜与炖菜哪个好为什么")
- 炒菜与炖菜相比，吃炖菜更好。原因如下：1、从营养情况来看，炖菜营养流失小于炒菜营养流失，因此炖菜营养价值多高于炒菜；2、从软硬程度来看，炖菜多软于炒菜，因此炖菜较易消化；3、从所含热量来看，炖菜所含热量多小于炒菜所含热量。...
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![东北大炖菜有哪些]( "东北大炖菜有哪些")
- 东北大炖菜有猪肉、茄子、青椒、西红柿、土豆、包菜、玉米、干辣椒等。具体做法是：将所有材料洗净，姜和蒜爆锅，放入猪肉，土豆和茄子翻炒，加水，将其他所有蔬菜放入，小火慢炖，大概二十分钟到半个小时出锅。...
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![炖菜锅糊了怎么处理糊垢]( "炖菜锅糊了怎么处理糊垢")
- 1、用苹果皮或梨皮加水煮，效果不错哟，而且很环保！2、用热水泡就可以了,很容易就可以洗干净,千万不要用钢丝球刷,会把锅子刷坏,如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。（如果一定要刷的话，您可以用粗布来代替钢丝球）3、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。4、用开水煮10分...
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![难道长胖真的跟常吃炖菜有关]( "难道长胖真的跟常吃炖菜有关")
- 长胖跟很多因素有关，但常吃炖菜肯定是长胖的因素。长胖和吃炖菜有关系，炖菜的热量很高，一般炖菜用的油很多，导致吃进去的热量多于每天消耗的热量，从而会长胖。建议解决办法：1、如果自身觉得晚上吃的菜热量太高，可以考虑饭后运动一会，帮助消耗些热量；2、可以选择控制量，东北炖菜的用...
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![乱炖菜怎么做]( "乱炖菜怎么做")
- 选酱很重要。一定要东北的大酱。一定要用五花肉。加入喜欢的蔬菜时能用手掰的都要用手掰。这样的才好吃。油热要先放葱、姜、花椒、大料、桂皮。炒出香味后放西红柿，西红柿炒煸后放肉。翻炒再放土豆。加酱，加水盖锅盖炖一会。待土豆变软加入其它易熟蔬菜。继续炖。如果要放...
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![炖菜都可以炖哪些菜]( "炖菜都可以炖哪些菜")
- 炖菜可以炖鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼、番茄土豆炖牛腩。炖菜都可以炖哪些菜共有五步。以下是番茄土豆炖牛腩的具体操作步骤：操作/步骤1、牛腩切块焯水去除血沫牛腩切块冷水下锅焯水，去除血沫。2、切好所有食材将土豆、胡萝卜切块，西红柿切小丁，葱花少许。3、锅中倒油，放食材翻炒...
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![用电饭煲可以炖菜吗]( "用电饭煲可以炖菜吗")
- 1、电饭煲可以炖菜；2、电饭煲又称作电锅，电饭锅，是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸，煮，炖，煨等多种操作功能；5、电饭煲炖菜不但味道鲜美，而且营养丰富，方便快捷，可有效防止蔬菜，肉类等内部营养成分的流失，特别是用电饭煲炖汤时，能使汤鲜嫩美味。...
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![高压锅炖菜好吗]( "高压锅炖菜好吗")
- 高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗...
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![家常菜炖菜做法]( "家常菜炖菜做法")
- 家常菜炖菜--白菜炖粉条白菜一棵，一片一片的摘开，清洗干净，用刀把根部切除掉；葱清洗干净，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一块一块的，这样炖出来好吃哦粉条一百克，先用清水冲洗一会，放盆里，倒入热开水，水要淹没粉条。浸泡十分钟。粉条浸泡一会，做的时候容易熟，不会出现夹生...
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![铁锅与搪瓷锅那个炖菜好]( "铁锅与搪瓷锅那个炖菜好")
- 铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。搪瓷是将无机玻璃质材料通过熔融凝于基体金属上并与金属牢固结合在一起的一种复合材料。旧称珐琅。搪瓷...
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![猪肉豆腐豆芽炖菜做法]( "猪肉豆腐豆芽炖菜做法")
- 猪肉豆腐豆芽炖菜做法：1、原料：五花肉200克、嫩豆腐200克、豆芽50克、鸡蛋1个、淀粉5克、姜2克、盐5克、味精1克、胡椒1克、香菜2克；2、用纱布将豆腐包好，挤去水分，捣碎放入大碗中；3、将五花肉切细，放入豆腐中，加鸡蛋清、味精、姜、盐、淀粉拌匀，做成如荔枝大的丸子；4、放入烧沸的...
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![炖菜都有什么菜]( "炖菜都有什么菜")
- 炖菜有猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇等。炖菜是东北人最爱的一种菜肴。炖菜在冬日的餐桌上一定是扮演主角的，一盆热乎乎的炖菜端上桌，里面有豆腐，青菜，还有肉，吃一口绝对是一种享受。炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种...
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![草果在炒菜或炖菜中起到什么作用]( "草果在炒菜或炖菜中起到什么作用")
- 草果为的烹调用途主要还是除腥、提香，以使增进食欲，草果被人们誉为食品调味中的“五香之一”，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳，炖煮牛羊肉时草果可使其肉清香可口，并驱避膻味，调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香，宜忌：气虚或血亏、...
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![适合冬季吃的炖菜]( "适合冬季吃的炖菜")
- 适合冬季吃的炖菜有土豆炖牛肉。做法如下：1、备齐食材土豆，牛肉，料酒，酱油，精盐，味精，鸡精，花椒水，泡打粉，胡椒粉，葱，姜，蒜；2、将土豆去皮洗净，切成滚刀块，牛肉切成小块，姜切片，葱、蒜切末；3、将牛肉块放入碗中，根据个人口味加入适量的料酒、精盐、鸡精，花椒水、泡打粉、胡椒粉，拌匀入味；4、锅内...
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![炖菜怎么做最好吃]( "炖菜怎么做最好吃")
- 1、把瘦猪肉切成薄肉片。然后切好葱花和姜片备用。锅里放油，待油烧制八成热时下肉片，肉片炒的变色以后下葱花和姜片。加入老抽翻炒，再请加入盐，花椒面翻炒。然后加水稻少半锅处。2、开锅后加入细粉条搅拌，继续煮菜。煮一段时间后，等到细粉条软了时候，准备好卷心菜，切好下锅。再煮...
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![炒菜炖菜怎么保持蔬菜不变色]( "炒菜炖菜怎么保持蔬菜不变色")
- 要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离；要缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色；炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解；不要加醋等酸味的食物做配料...
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![怎么炖菜鸡好吃]( "怎么炖菜鸡好吃")
- 1、准备一只鸡洗净，然后撒上适量焗鸡粉，涂抹均匀腌制3小时。把大葱，生姜切斜段。2、电饭锅内胆倒入一点植物油，放入大葱，生姜片。把鸡放入，撒上几粒花椒，放入电饭锅按煮饭时间就可以。3、把黄栀子用刀拍成沫，放入锅中加点水煮开。然后倒出过滤，放入焗鸡粉搅拌均匀。4、电饭锅时间...
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![炖菜为什么要先炒]( "炖菜为什么要先炒")
- 原因：1、炖菜之前先炒菜可以使菜散发蔬菜的香味，让炖菜更加鲜美，避免多种蔬菜直接味道混合。2、炖菜之前先炒菜可以给菜塑形，使炖菜有好看的外观，不至于炖烂影响食欲。3、炖菜之前先炒菜可以使菜品更入味，炖菜的过程中，第二次帮助调味料与菜融合。...
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![粤式豉汁调味酱可以炖菜吗]( "粤式豉汁调味酱可以炖菜吗")
- 粤式豉汁调味酱可以炖菜，粤式豉汁调味酱是一种以姜、豆豉为主料制成的酱料，为咸香口味，味鲜豉香，可用来蒸鲍鱼、焖排骨、蒸鱼、炖鸡、炖肉等。调味酱调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品。酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工...
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![砂锅炖菜有什么好处]( "砂锅炖菜有什么好处")
- 砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。砂锅特别适合于嫩肉、鸡和鸭，更适合于熬汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。用铁锅和铝锅...
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![如何做养生菜排骨土豆炖菜花]( "如何做养生菜排骨土豆炖菜花")
- 很多人目前除了追求菜品的口味外，还追求菜品的营养，养生菜排骨土豆炖菜花是大家所喜爱的家常菜，那么如何制作呢？希望我的这篇经验能够帮助到大家。将土豆去皮儿，排骨用开水洗干净，菜花根据自己的喜好掰成适中的大小的块儿状。将土豆也切成块状儿。将锅加热倒入适当的油，这时要把...
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![经常吃炖菜有什么坏处吗]( "经常吃炖菜有什么坏处吗")
- 经常吃炖菜会导致蔬菜中的营养物质的流失，从而使人体缺乏某些营养而引起不适。而其很多菜都是不太易炖的，尤其是青菜类。青菜中有很多的叶酸，叶酸是人体不可少的一种营养物质，它应该是促进发育的，如果用炖的或用煮的，把菜叶弄得好烂，叶酸就会流失了，如果是孕妇少了叶酸，生出的宝宝...
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![怎么做炖菜好吃]( "怎么做炖菜好吃")
- 主料：白菜一颗、海带适量、粉条一把、豆腐400克、五花肉300克。辅料：食盐2勺、家乐浓汤宝一块、食油适量。步骤：1、豆腐洗干净切成大拇指粗细的长方形条状；2、大白菜洗干净切断备用；3、肉片用料酒和姜丝生粉腌制15分钟；4、海带洗净备用；5、炒锅烧热，放入食用油。大火烧热；6、把豆...
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![炖菜时要不要盖锅盖]( "炖菜时要不要盖锅盖")
- 炖菜时要盖锅盖。做菜时盖上盖，不但菜熟得快，而且省时又省火。炒菜时则不用盖锅盖。炒菜时盖上锅盖，火候不容易掌握，加热时间短则炒不熟，时间过长菜又太软烂，很难把握其脆嫩又断生的要求。另外，蔬菜中大多含有称为有机酸的物质，蔬菜的品种不同，含有机酸的种类也不一样，常见的有机酸...
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