![豆腐粉的做法]( "豆腐粉的做法")
- 用料：豆腐、土豆粉、高汤、葱姜蒜、麻椒、火锅底料、剁椒酱白糖、味极鲜酱油、香菜、盐。做法：1、豆腐切薄片上锅蒸20分钟出现蜂窝状关火，取出放在高汤中浸泡1小时入味。2、泡好的豆腐取出切小块，葱、姜、蒜切片。3、锅中倒油放麻椒爆香，滤出麻椒放火锅底料、剁椒炒出红油，放葱...
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![大同豆腐粉做法]( "大同豆腐粉做法")
- 大同豆腐粉材料：豆腐、粉丝、火腿、鸡精、味精、大葱、姜、胡椒粉。大同豆腐粉做法：1、净水浸泡粉丝发开，洗净后放入煲的底部；2、老豆腐洗净后切成厚片；3、豆腐与火腿片一同放置于粉丝上，加入鲜汤、葱花、精盐和胡椒粉，上火烧沸5分钟，撒入鸡精和味精，淋入葱姜油即可。...
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![大同豆腐粉的做法]( "大同豆腐粉的做法")
- 1、豆腐一切二，上锅蒸，蒸到豆腐有孔；2、热锅，用肥肉馅炒出油来，肉馅瘦就倒点油，肉肥就倒出去一点；3、把各种调料放在陷里，呛出味来，再放大红袍炒一下；4、然后加水；5、锅开后下豆腐，多煮一下，让豆腐充分入味；6、再起一个锅，烧开水，家常粉入开水煮一下，熟了就捞出来，放碗里，然后浇上煮好的豆腐...
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![豆腐粉的做法 你都学会了吗]( "豆腐粉的做法 你都学会了吗")
- 1、豆腐切一厘米厚的片儿，上锅蒸20分钟，豆腐上的气孔就是蒸出来，这样豆腐才会入味儿。2、豆腐出锅放凉后切细条。3、色拉油加热至七八成，放入葱段、姜片、大料、花椒、小茴香，中小火炒香至葱姜发干，关火把料捞丢弃。4、把辣椒面趁热倒入油里搅拌均匀。5、把半袋大红袍火锅底料...
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![豆粉怎么做豆腐脑]( "豆粉怎么做豆腐脑")
- 主料:生黄豆粉。辅料:水、内脂。步骤:1、黄豆粉加水溶解。2、放在锅里煮掠去浮沫。3、豆浆煮开过滤。4、过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内脂。5、刚上锅盖10分钟左右即可。...
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![绿豆麻腐是凉粉吗]( "绿豆麻腐是凉粉吗")
- 绿豆麻腐是凉粉。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索凉粉”。凉粉草（学名：MesonachinensisBenth.）为唇形科植物，茎...
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![豆粉可否做豆腐怎样做]( "豆粉可否做豆腐怎样做")
- 可以做。做法为：1、豆粉均匀搅拌后，将其烧开，但是不要溢锅，放在一个可以保温的容器内；2、将生石膏烧熟后，擀成面放盆内，用温热水化开备用；3、煮熟的豆粉液体在90到95度时，将溶化好的石膏水徐徐倒入，要慢倒勤搅，将豆浆从底部往上翻搅；4、当看到豆粉液有芝麻粒大的结块时，立即停止倒入石...
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![魔芋粉怎么做豆腐]( "魔芋粉怎么做豆腐")
- 1、首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。2、然后我们再把碱粉加上开水兑好备用，如下图所示。3、魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。4、时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。5、闷好后，在锅里轻轻沿锅壁划一圈，魔...
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![豆腐是否含有淀粉]( "豆腐是否含有淀粉")
- 豆腐不含有淀粉，理由如下。1、原材料不含淀粉。豆腐的制作原料是黄豆，卤水等原料，不含淀粉。2、加工过程不含淀粉。豆腐的加工过程采取卤水蒸煮黄豆的榨取过程，加工过程没有淀粉的加入。3、场上部分商家违规在豆腐在添加淀粉，添加重量，已达到降低成本的目的。纯手工豆腐是不含...
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![萝卜豆腐粉条怎么做]( "萝卜豆腐粉条怎么做")
- 一.主料：酸萝卜一根、毛豆腐一块。二.辅料：葱2段、花椒粉适量、食盐5克。三.步骤：1、萝卜去皮切丝，备用。2、豆腐切块，备用。3、地瓜粉洗净，浸泡1小时。4、锅中油热后，加入葱花。5、添上水，加入萝卜丝，水开后加入豆腐、粉丝、食盐及花椒粉，小伙炖10分钟，出锅即可食用。...
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![酸菜豆腐粉条怎么做]( "酸菜豆腐粉条怎么做")
- 1、准备主料：冻豆腐450g，酸菜300g；辅料：油、盐、猪肉、粉条、酱油、葱、花椒面适量。2、首先是将酸菜洗干净，切细丝；冻豆腐从冰箱拿出来解冻；猪肉切片；粉条用温水泡半个小时；葱切葱花。3、锅中放适量的底油，烧开，下猪肉，下入葱花，翻炒。4、再下入酸菜，加入适量的花椒面，翻炒均匀。5、倒...
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![豆腐中含有淀粉吗]( "豆腐中含有淀粉吗")
- 1、豆腐的原料主要是黄豆。洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆，放入锅内煮沸。煮好的豆浆进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤点卤和石膏点卤两种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。2、黄豆即大豆，营养全面，含量丰富，主要组成物质为蛋白...
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![豆腐脑可以加淀粉吗]( "豆腐脑可以加淀粉吗")
- 如果是用豆浆机做好的豆浆来做豆腐脑，不加淀粉的话，凝固后水太多的，很分散，不像豆腐脑。用豆浆机做豆浆，豆和水是有比例的，豆子放很多，做不好豆浆。除非豆浆机只是打碎豆子，不加热，那分几次打碎，用大锅煮熟豆浆，这样的豆浆可以浓厚，不加淀粉，直接点豆腐脑。...
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![凉豆腐是葛粉做的吗]( "凉豆腐是葛粉做的吗")
- 凉豆腐不是葛粉做的，凉豆腐是一道美味佳肴，主要制作原材料为凉粉、干薄荷、冰糖等。该菜制作简单易学，操作方便，是一道营养丰富的家常菜肴。吃凉豆腐一定要有薄荷水，薄荷水是用开水泡干薄荷做出来的。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，别称水豆腐，它既是中国最常见的豆制品，也...
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![麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐]( "麻辣豆腐的豆腐是什么豆腐")
- 1、麻辣豆腐的豆腐是嫩豆腐。麻辣豆腐做法：豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。2、猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净。3、锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣...
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![蟹粉豆腐怎么做]( "蟹粉豆腐怎么做")
- 蟹粉豆腐需准备食材：大闸蟹、内酯豆腐、油、生姜汁、盐、黄酒、水淀粉、葱花。一共五个步骤，下面是蟹粉豆腐详细操作：操作/步骤1、加入黄酒蟹黄备好，再加入黄酒。2、拌匀加入生姜汁后拌匀。3、切块豆腐切成小块。4、煸炒热锅倒油，油温6分热倒入蟹肉煸炒出香味。5、勾芡再倒入...
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![石膏粉怎么做豆腐]( "石膏粉怎么做豆腐")
- 材料：干黄豆500克、泡黄豆的清水适量、打豆浆用的清水3000克、石膏7至8克、稀释石膏的清水100克、过滤纱布一块、豆腐布一块、汤勺一个、豆腐模具一个做法：1、取500克干黄豆洗净，清水浸泡10小时左右；2、将浸泡好的黄豆沥干水，加入3000克清水，分几次打磨成浆；3、将磨好的豆浆用过...
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![粉条豆腐白菜怎么炒]( "粉条豆腐白菜怎么炒")
- 大白菜叶适量、北豆腐半块、粉条适量、虾米适量、葱花适量、干辣椒两个、十三香、蔬之鲜、盐适量、生抽老抽适量。白菜叶撕烂，豆腐切成小块。锅里放油放葱花爆香，放点虾米炒香。放白菜叶炒，白菜叶子炒软，加蔬之鲜、十三香、干辣椒炒匀。加适量生抽，一点老抽调味上色，翻炒均匀。...
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![豆浆粉怎么点豆腐脑]( "豆浆粉怎么点豆腐脑")
- 用料：豆浆粉60g，内脂3g，凉白开适量，滚开水适量。用豆浆粉作豆腐脑的做法：1、豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开，搅拌到无颗粒；2、加滚开水搅拌。粘稠程度，就是街上买的豆浆的粘稠程度；3、将调好的豆浆放入锅中，隔水蒸，马上去溶解内脂；4、将内脂放入碗中，加入适量的凉白开，刚...
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![豆腐炖粉条怎么做]( "豆腐炖粉条怎么做")
- 主料：油豆腐100克，粉条100克，腌雪里蕻100克。辅料：酱油15克，白砂糖4克，盐2克，色拉油15克，大葱5克。步骤:1、粉条浸软，取起切约2寸长。2、雪里蕻用清水浸约1小时，浸时水中加入少许盐，使其迅速减咸味，洗净沥干水，切碎。3、器皿内下色拉油15克，加入上汤3杯半或适量，老抽15克，白糖4克，精盐适量...
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![大米粉怎样做米豆腐]( "大米粉怎样做米豆腐")
- 1、煮浆：把米粉调成浓浆，盛于锅内用温火烧煮，边煮边搅拌以免起疙瘩，豆腐块的软硬可以用加水量来调制。2、这种米豆腐比普通豆腐稍硬一点为好，煮至半熟时倒入盆内趁热和成馒头状的团块。3、蒸熟：把和成团块的米豆腐迅速放入蒸笼内大火蒸熟，以熟透为宜。4、存放：熟透的米豆腐冷却后...
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![豆腐粉条菜包怎么做]( "豆腐粉条菜包怎么做")
- 1、首先面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵提前发好面团备用。2、然后先把粉条洗干净，烧开水后，粉条泡水直至软，切成小段，白菜洗净切小块，剁碎，把豆腐洗净，戴上一次性手套，抓碎。3、白菜剁好后，挤干水，和豆腐，粉条馅儿，放盐一起搅拌，在加入五香粉，橄榄油，粉条，蚝油，鸡精，葱，生抽，香油，...
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![红萝卜豆腐粉条包子]( "红萝卜豆腐粉条包子")
- 食材主料：豆腐150g，面粉300g；辅料：萝卜适量，粉条适量，猪肉适量；根据个人口味添加。步骤：1、青萝卜擦丝，开水烫之后，拧干水分，切丁；2、猪肉切丁；3、豆腐切丁；4、粉条泡软，煮10分钟，切段；5、油烧开，放豆腐丁，慢火炸豆腐成型；6、炸好豆腐后，放猪肉炒熟，再放其他馅料，放盐、花椒粉、生抽、味精，搅拌均...
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![豆腐粉条汤的做法]( "豆腐粉条汤的做法")
- 1、土豆切条，豆腐切条，肉末切开，葱蒜切片；2、粉条掰成15CM的段，用热水泡软；菠菜摘好洗净切一寸的段；3、热油倒入五花肉末炒干；加半勺豆瓣酱、半勺番茄酱炒出红油；4、放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面，半勺盐，少许酱油，葱蒜炒香；5、下入土豆条炒2分钟；倒入两大碗水煮开；6、锅开下...
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![豆腐粉条馅怎么调]( "豆腐粉条馅怎么调")
- 豆腐切小丁，锅热下豆腐丁，煎至微微焦黄，关小火。放入提前泡好的粉条（粉条切碎，可在提前放点生抽泡一下入味）依次放韭菜、小香葱、盐、十三香、鸡精、少许生抽调味。小火翻几下，关火晾凉即可。豆腐的营养价值：豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富...
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知知馆
