![红烧大盘鸡怎么做]( "红烧大盘鸡怎么做")
- 红烧大盘鸡做法：食材：净鸡1只、土豆2个、干线椒约100克、啤酒1瓶、豆瓣及白沙糖各2到3汤匙、生姜1块、大蒜、葱花椒、味精、咸盐少许、皮带面适量。方法步骤：净鸡洗净剁成小块备用；土豆去皮切片，用清水冲去淀粉备用；干线椒洗净切段；煎油，将花椒下锅，炸出香味，捞出；白砂糖下锅，缓慢搅...
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![大盘鸡拌面做法图解]( "大盘鸡拌面做法图解")
- 1、准备好柴鸡、土豆、胡萝卜等用料。2、将土豆去皮切块，其他配菜切块。3、将鸡块在锅中煮熟捞出后，继续在锅中翻炒，添水加佐料炖半小时。4、加入各种配菜，继续炖10分钟。5、将面条煮熟捞出倒在炖好的大盘鸡上即可食用。...
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![鸡腿土豆青椒怎么做大盘鸡]( "鸡腿土豆青椒怎么做大盘鸡")
- 1、把土豆去皮后切块、洋葱切块、青椒洗净后切块、鸡腿洗净后切块。2、生姜去皮后切块、蒜米去皮后切末、八角和干红辣椒洗净。3、起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热油后把鸡腿肉倒进去翻炒至表面微黄。4、倒入半勺的黄酒。5、倒入一勺生抽、半勺老抽。6、放入半勺白砂...
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![正宗大盘鸡的做法步骤]( "正宗大盘鸡的做法步骤")
- 1、先准备好公鸡，土豆等主料，以及相应的辅料和香料，将鸡肉放入锅中焯水，固定形态去腥，然后捞出。2、将葱，姜，蒜等辅料放入油锅中爆香，然后加入焯好水的鸡块，再加入料酒。3、再加入热水，土豆，白糖等调料，在盖上锅盖，小火焖25分钟，盛出即可。...
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![许昌哪家大盘鸡好吃]( "许昌哪家大盘鸡好吃")
- 1、和硕大盘鸡，地址：许昌市禹州市韩城路21号。2、老狼大盘鸡，地址：许昌市魏都区五一路街道五一路碧水名郡小区北门面房。3、吴忠大盘鸡，地址：许昌市建安区泰鑫隆能源贸易发展有限公司许昌储煤场。4、皇家大盘鸡，地址：许昌市建安区解放路与瑞祥路交叉口向南200米。5、西部来客大盘...
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![隔夜大盘鸡的土豆吃着酸是为什么]( "隔夜大盘鸡的土豆吃着酸是为什么")
- 土豆吃起来酸是因为土豆储藏条件不恰当了。土豆是马铃薯的块茎，马铃薯块茎在无氧或氧气太缺乏的情况下进行无氧呼吸作用，它的产物并不是酒精而是乳酸，因此吃起来会有酸的味道。如果土豆长期在这种条件下储存是很容易坏掉的，当乳酸积累到一定程度就会毒害细胞，最后导致块茎的腐...
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![大盘鸡放糖多了变苦怎么办]( "大盘鸡放糖多了变苦怎么办")
- 往变苦的大盘鸡里加点老生醋即可。大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，是拌面的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒，其具体做法如下：1、土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。2、将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌...
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![大盘鸡料酒放多了怎么办]( "大盘鸡料酒放多了怎么办")
- 大盘鸡料酒放多了可以按照以下步骤处理：1、首先，盖上锅盖；2、开大火，在原有的料理时间上再额外焖一段时间；3、待交流中的酒精受热挥发部分，至大盘鸡酒味正常即可，然后将锅盖打开；4、将处理好的大盘鸡装盘即可。...
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![北京哪里的大盘鸡好吃]( "北京哪里的大盘鸡好吃")
- 1、沙湾大盘鸡，地址：北京市朝阳区十里堡路与朝阳路交口十里堡55号。2、农夫大盘鸡，地址：北京市大兴区南小街南路附近。3、新疆大盘鸡，地址：北京市海淀区车道沟南路附近。4、鸡蜜大盘鸡，地址：北京市东城区外馆斜街42号。5、砂锅大盘鸡，地址：北京市丰台区西四环南路8附1号。...
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![做大盘鸡要不要焯水]( "做大盘鸡要不要焯水")
- 做大盘鸡要焯水。提前将鸡肉处理好，接着将鸡肉放入锅中开大火焯一下，水开后焯2分钟出锅即可，捞出来放在冷水里过一遍，这样就可以按照常规步骤制作大盘鸡了。新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆...
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![石家庄胡氏大盘鸡的做法]( "石家庄胡氏大盘鸡的做法")
- 原料：鸡、土豆、辣椒、啤酒、生姜、大蒜。做法：1、净鸡一只，洗净剁成小块备用，土豆去皮切成片，用清水除去淀粉备用；2、烹饪油，将花椒下锅，炸出香味，捞出备用；3、白砂糖下锅，缓慢搅动至烧化呈黄色漂浮到油面，将鸡块倒入锅中大火翻炒；4、将生姜、辣椒下锅一起翻炒至鸡块变成金黄色；5、加...
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![大盘鸡 需要怎么制作]( "大盘鸡 需要怎么制作")
- 1、新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同河南烩面搭配食用。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。2、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、...
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![大盘鸡里面放什么配菜]( "大盘鸡里面放什么配菜")
- 制作大盘鸡需要准备的材料有：青椒，洋葱，土豆，鸡块，大蒜，生姜，香叶，干辣椒，花椒，啤酒，番茄酱，盐，料酒，酱油以及油等。大盘鸡里面含有非常丰富的胆固醇，磷，钾，钠，维生素a，镁元素，胡萝卜素，蛋白质，脂肪，维生素c，烟酸，碳水化合物，维生素e，膳食纤维，维生素b2，维生素b1等等，可以达到滋补养生作用，味道又非常鲜...
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![大盘鸡里放香料吗都是哪些]( "大盘鸡里放香料吗都是哪些")
- 大盘鸡里需要放茴香、花椒等香料调味。大盘鸡所需材料：鸡肉、土豆、尖椒。调味料：葱、姜、盐、酱油、糖、花椒、茴香、干辣椒、料酒、鸡粉。大盘鸡做法步骤：整鸡剁成块，焯去血沫杂质；土豆、尖椒切块；油热放入花椒炸香，放入焯好的鸡块、干辣椒翻炒至变色；放入葱、姜、盐、酱油、糖...
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![大盘鸡做法家常菜]( "大盘鸡做法家常菜")
- 1、材料：鸡腿、土豆、青红椒、番茄，中筋面粉、大葱段、姜片、白糖、蒜粒、姜片、小米椒、啤酒、酱油、食用油。2、将鸡腿清洗净，切小块，放在盘中备用，土豆清洗干净，去皮也切小块，放在碗中备用香菇对半切开。3、接着再添加一些葱，姜片，大蒜，小米椒。4、起锅烧水，水开之后将清洗干净的...
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![大盘鸡的由来]( "大盘鸡的由来")
- 新疆沙湾大盘鸡起源大约是在1990年前后。店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，一只鸡或半只鸡加辅料做好盛在一个大盘子里上桌，后来食客传为大盘鸡，具有地方起源特色，新疆沙湾大盘鸡就这样叫开了。1992年，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌，一道...
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![西部大盘鸡配料秘方]( "西部大盘鸡配料秘方")
- 1、将鸡去头，爪子和尾部，然后洗干净，在剁成小块。再洗去鸡块身上的污渍，洗好后再控干水分，再把大葱切成段，姜切成薄片，干辣椒弄成小段为以下步骤进行准备。2、将锅中加入一些油，再放入适量的糖，把火力调小鞋，然后用铲子一直搅拌，直到糖炒成了褐些即可，但要注意糖不可以熬过了，不然会发...
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![家常大盘鸡的做法]( "家常大盘鸡的做法")
- 1、家常大盘鸡的做法：准备鸡，土豆，白糖，香叶，小茴香，红油豆瓣酱，黄酒，干辣椒，鸡斩块，土豆切块。锅里多放一些油，油热后下红油豆瓣酱炒香，放入花椒炒。鸡块放入翻炒，加入八角等大料，水干后放入黄酒，老抽，生抽，加开水没过鸡块，放入土豆等配料，煮大约两到三分钟即可。2、新疆大盘鸡，又名沙湾大盘...
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![大盘鸡里面的土豆怎么煮不会烂]( "大盘鸡里面的土豆怎么煮不会烂")
- 用慢火细炖不会将土豆煮烂。做法：1、将鸡剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。2、将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。3、土豆切成与鸡块大小相同的块状。4、青椒和洋葱切块备用。5、将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。6、至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。7、倒入...
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![如何炒制大盘鸡底料]( "如何炒制大盘鸡底料")
- 材料：主料：鲜鸡。辅料：土豆、蘑菇、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、朝天辣椒。做法：1、锅内到油，把花椒炸透；2、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒，翻炒几分钟；3、倒入酱油和水，加入砂糖、盐、料酒、蘑菇，焖十五分钟；4、加入土豆，继续小火炖至土豆熟为止；5、加入青辣椒、红辣椒；6、然后翻炒...
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![郑州哪的大盘鸡好吃又实惠]( "郑州哪的大盘鸡好吃又实惠")
- 郑州大盘鸡好吃又实惠的口碑商家较多，列举其中十家，如下所示：1、赵庆利大盘鸡，地址：河南省郑州市二七区京广南路华中路交叉口向东50米路南；2、老狼大盘鸡，地址：河南省郑州市二七区大学南路56号附近；3、张三大盘鸡，地址：河南省郑州市管城回族区新郑路138号；4、兄弟大盘鸡，地址：河南省郑...
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![大盘鸡的中药香料配方]( "大盘鸡的中药香料配方")
- 花椒50克、白芷25克、麻椒15克、当归8克、小茴香35克、白胡椒35克、八角30克、丁香8克、桂皮25克、砂仁8克、草果30克、山奈8克、肉蔻15克、白蔻20克、香叶12克、毕卜8克、良姜15克、孜然10克、香砂15克、红蔻10克、姜黄15克、香菜籽10克，以上香料打成粉即可使用。新疆大...
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![怎么做新疆大盘鸡]( "怎么做新疆大盘鸡")
- 油烧热后放入鸡肉，炒至变色稍干。加入辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒增香。加土豆、豆瓣酱、蚝油老抽翻炒。加盐、鸡精、胡椒粉、洋葱、青红椒上色调味。加适量温水加盖焖煮十分钟完成。...
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![大盘鸡是哪个地方的菜]( "大盘鸡是哪个地方的菜")
- 大盘鸡是新疆名菜，新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成，色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。大盘鸡起源较为权威的说法为二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在...
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![金草窝大盘鸡配料]( "金草窝大盘鸡配料")
- 材料：鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐。做法：第一，把鸡切寸方块，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净；第二，放点儿油，下花椒，把花椒炸透；第三，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油...
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