![土家酱香饼是不是油炸]( "土家酱香饼是不是油炸")
- 酱香饼制作过程：1、把温水慢慢加入到面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；2、把醒好的面粉用擀面杖擀成一张大大的薄片，撒上花椒粉，再刷上一层食用油；3、把薄面片割上几刀，每一片都往中间叠，再用擀面杖把叠好的面片擀成比平底锅大一圈的薄面饼；4、平底锅里倒入能布满锅底的食...
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![酱香白酒和清香白酒有什么区别]( "酱香白酒和清香白酒有什么区别")
- 酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。清香型酒：清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净。从科学的层面分析，白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇;此外，酚类化合物、芳香族化合物也是某些酒的重要香...
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![为什么领导只喝酱香酒]( "为什么领导只喝酱香酒")
- 酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。我们到街上去买酒，什么价位的酒都能买到，但是请注意一点，它们的国标都是一样的——GB/T10871。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。酱香型白酒只能以传统工艺酿造，五斤高粱酿一斤酒，原材料成本就...
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![酱香酒存放20年能喝吗]( "酱香酒存放20年能喝吗")
- 酱香酒存放20年是否能喝是从白酒的类型、度数、保存情况来定的，如果白酒放了20年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话，是可以喝的，而且这个年份的酱香型白酒是非常好喝的。酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透...
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![酱香饼怎样才松软]( "酱香饼怎样才松软")
- 在面团中加入适量橄榄油能使面团更加柔软。食材：中筋面粉、橄榄油、香菇小酱、小香葱、沸水。步骤：1、面粉放入盆中，冲入刚烧开的沸水，边冲边用筷子搅拌；2、再加入橄榄油，搅拌均匀；3、待面团温度稍降低后，揉成面团；4、揉匀后用保鲜膜包好，静置醒发30分钟左右；5、面团分成6份；6、取一...
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![秘制酱香鸭怎么做好吃]( "秘制酱香鸭怎么做好吃")
- 1、用料：水鸭1只、八角2个、香叶2片、生抽5茶匙、蚝油3茶匙、香油1茶匙、蒜头1个、姜片适量、开水适量、白糖适量。2、做法：先把水鸭汆水，同时放入少许料酒取出擦干鸭子的水份。再放热油酸片，姜片一起爆炒后把一整只鸭子放入，煎香鸭身逐渐形成金黄色后，把准备的酱料全部放进去，...
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![高压锅酱香猪蹄怎么做]( "高压锅酱香猪蹄怎么做")
- 1、猪蹄洗净斩小块清洗干净；2、锅烧开水放入猪蹄汆烫一下；3、捞出洗净沥干水分；4、准备好香辣，葱打结；5、把高压锅插上电，锅内放油烧热，放白糖炒至融化成红色；6、倒入洗净后的猪蹄，翻炒片刻让猪蹄裹上糖色；7、加入香料继续翻炒均匀，加两勺酱油；8、加一大碗清水，盖上盖用小火烧至猪蹄软...
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![秘制酱香肉的做法]( "秘制酱香肉的做法")
- 五花肉是肥瘦相间的猪肉，可以做红烧肉、回锅肉，都是难得的美味，今天分享的是酱香肉的做法，很简单，同样很美味。五花肉洗净，放入锅中煮熟，大概煮40分钟左右，捞出冲洗干净，放凉。凉透，加入黄豆酱，将肉完全包裹住。用保鲜膜或者塑料袋包裹，放冰箱冷藏10天以上。取出五花肉，冲洗干净，上锅蒸...
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![土家酱香饼的简介与来源]( "土家酱香饼的简介与来源")
- 简介：土家酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。来源：在远古时，每逢丰收、过节时才能吃得上。据当地人说：土家酱香饼...
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![贵州人都喝什么牌子的酱香酒]( "贵州人都喝什么牌子的酱香酒")
- 一般像茅台镇这种酿酒产地，当地人喝的大多是散酒，并不太追求牌子。来源五花八门，有各大中小酒厂里取的基酒（没经过勾调的初酒），有简单勾兑的新酒，人们都是行家，一闻就能分辨什么酒好什么酒不好，也没必要去喝那种包装的。茅台镇当地产的酒其实都可以称为“茅台酒”。像当地有很多纯...
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![鸡怎么做好吃酱香鸡的家常做法]( "鸡怎么做好吃酱香鸡的家常做法")
- 酱香鸡的做法：1、鸡块洗净控干水分，土豆切滚刀块，葱姜蒜切末。2、锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红。3、放入鸡块翻炒上色。4、加入胡椒粉、酱油炒匀。5、放入土豆块、姜蒜末翻炒。6、将汤没过原料，大火烧开后转小火慢慢炖至原料软烂，汤汁收浓入味即可。...
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![鲁花酱香酱油是老抽吗]( "鲁花酱香酱油是老抽吗")
- 鲁花酱香酱油是生抽，不是老抽。生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者冷菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经...
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![酱香糯米饭做法图解]( "酱香糯米饭做法图解")
- 1、糯米洗净后下锅开始煮；将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；将配料切丁；2、米饭煮熟后，将油预热后，将姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。3、5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽（调味）、糖、盐。4、如果想让饭更加晶莹透亮和爽...
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![酱香白酒存放多少年]( "酱香白酒存放多少年")
- 酱香白酒存放10年到20年的时间都可以。白酒一般没有保质期，但这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制...
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![酱香饼的和面方法]( "酱香饼的和面方法")
- 酱香饼的和面方法：面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。取一半面团擀成饼。抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。卷起来。分成4份，卷...
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![传统的酱香牛肉的配方和工艺]( "传统的酱香牛肉的配方和工艺")
- 主料：牛腱子肉适量。配料：盐适量、酱油适量、白糖适量、粒酒适量、食油适量、味精适量、香油适量、豆瓣酱适量。具体步骤：1、先将牛腱子肉切成四厘米方块；2、把水放入锅中；3、水烧开，放入牛腱子肉氽透、捞入凉水中洗净，控干；4、再放油一两烧热，下入牛腱子肉；5、另用锅烧热一两油，放...
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![酱香牛肉最正宗的做法]( "酱香牛肉最正宗的做法")
- 酱香牛肉具体做法如下：1、准备牛腱子4个，蒜头1大个，干辣椒8个，陈皮10g，八角5个，花椒1匙，生抽200g，白糖适量；2、将牛腱子洗净，冷水下锅，煮去血水；3、取出牛腱子待用，蒜头剥皮，准备好各种香料；4、将香料装进滤纸袋，做成香料包；5、将锅里放入清水烧开，随后香料包，蒜头，生抽与白糖煮开；6、待水煮开...
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![酱香白酒的新酒和陈年老酒的区别]( "酱香白酒的新酒和陈年老酒的区别")
- 1、感官：新酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。2、闻香：新酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。3、尝味：新酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成团进口进喉，越陈越不散。4、感受：当你一口喝到胃，胃有燃烧感即是新酒，陈年酒则不...
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![酱香面条鱼干的家常做法]( "酱香面条鱼干的家常做法")
- 做法如下：主料：面条鱼干150g、芹菜150g。辅料：油适量、豆瓣酱10克、姜2片、葱2根、干尖椒2个。步骤：1、面条鱼干清洗后清水泡上，去除盐分。2、芹菜洗净切段，入开水焯一下，葱、姜切好备用。3、将油加热，尖椒，葱，姜入锅炒出香味，然后加入豆瓣酱炒出香味。4、芹菜入锅，不用炒太长时间，稍...
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![求酱香花生米的做法]( "求酱香花生米的做法")
- 制作步骤：1、将花生米用清水淘洗两遍；2、放入水中浸泡5分钟，将红衣剥除；3、再将去红衣后的花生米浸泡在清水中4小时，直至完全泡透；4、在锅中倒入适量酱油，加热至沸腾，即可关火，根据个人口味可以加入适量糖或盐，趁热搅至融化，放凉备用；5、另取一锅，倒入清水，水量稍没过花生，放入少许米醋，...
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![酱香酒有点甜是怎么回事]( "酱香酒有点甜是怎么回事")
- 酱香酒有点甜那说明是劣质酒，通常市面上十块钱左右的酱香酒喝着很顺口，有种甜到发发腻的感觉，那是劣质酒，又有人说开始有点甜，咽下去有点杂苦酒好吗？这类型的酒也不是很好，醛类物质含量高。...
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![酱香淮山做法图解]( "酱香淮山做法图解")
- 1、食材：淮山500g，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，蚝油适量，小葱适量，大蒜适量，油适量，陈醋适量，清水适量，酱油适量，红椒适量。2、将辣椒、大蒜、葱洗净切碎；淮山去皮后切厚长条（越1cm*1cm*4cm），切好后放入清水中浸泡（防止变色）；3、锅内水烧开，放入浸泡后沥干净冷水的淮山焯两三分钟；在淮山焯水时...
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![为什么酱香经典比珍品王子贵]( "为什么酱香经典比珍品王子贵")
- 茅台王子酒酱香经典实际上应该属于酱门经典的升级版，酱门经典自去年起似乎也不再生产，所以今年买到的酱门经典都是17年出厂的，而酱香经典与其一字之差，都是新出厂的酒。其价格比较高，原来的酱门经典定价是398元，但实际上不如珍品王子卖得好，或许是这个原因，所以茅台决定更新换代...
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![酱香鸡煲的做法]( "酱香鸡煲的做法")
- 主料：三黄鸡1只。辅料：尖椒4个、色拉油适量、酱油2勺、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、红葱头适量、豆豉辣酱1勺、柱侯酱1勺。做法：1、鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用；2、小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油。注：砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一...
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![酱香白酒怎么做]( "酱香白酒怎么做")
- 酱香白酒的制作方法：先将粉碎后高粱的泼上占原料量百分之五十的90摄氏度以上的热水，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。然后加入百分之七的母糟拌匀。先在甑篦上撒一层稻壳，将步骤1中的原料出甑后泼上85摄氏度的热水，为原料量的百分之十二。泼水后的原料进行摊凉，当温度降低到32...
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知知馆
