![十斤面粉做包子放多少碱好呢]( "十斤面粉做包子放多少碱好呢")
- 十斤面粉一般放5克左右的碱；发面的做法：1、用一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉；2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状；3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光；4、抹一些水在面团表面，保湿；5、盖上盖，放温暖处发酵；6、发酵时间...
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![碱水面怎么煮好吃]( "碱水面怎么煮好吃")
- 做法：1、将适量的食用碱放入碗中，倒入温水搅拌均匀；2、准备适量面粉，将碱水逐渐加入到面粉中，将面粉揉成面团；3、将面团塞到压面机，反复压面，档位先宽后细，直到面团光滑；4、压面机下放一个长的案板或硅胶垫，撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐；5、做好拌面料；6、锅内放水将面条煮熟；7、...
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![蒸馒头放碱好放酵母好]( "蒸馒头放碱好放酵母好")
- 各有所用。放碱是因为在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加碱性物质中和，才能制作出美味的面食；而且碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。放酵母是为了使面能发起来，这样蒸出来的馒头才有松软...
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![碱和小苏打哪个好]( "碱和小苏打哪个好")
- 1、各有各的好，主要看想运用在哪个地方。2、碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。3、小苏...
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![用什么除碱最好]( "用什么除碱最好")
- 1、用酸性的东西去中和即可，比如使用白醋能够有效去除碱性，是因为白醋中含有醋酸，能够与碱发生中和反应，将水壶中的碱溶解。2、碱性（alkaline）是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，常温时，其pH>7，则溶液呈碱性。...
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![碱水面怎么做好吃]( "碱水面怎么做好吃")
- 碱水面怎么做好吃共有3步，需要准备食材：碱水面300克、芽菜50克、小葱2根、蒜4瓣、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、油酥黄豆50克、味精1勺、猪肉馅100克、姜1/2块、黄豆酱油2勺、花椒粉1勺、花生仁50克、香醋1勺、猪油1勺、老抽1勺、五香粉1勺、植物油60克。以下是碱水面的具体操作...
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![炖银耳加碱好不好]( "炖银耳加碱好不好")
- 碱能够加速淀粉水解，使熬粥的速度更快，而且稠。但是会破坏维生素，影响粥的营养。材料：银耳30G、冰糖适量、水。做法：1、把银耳用清水浸泡8-10小时，然后银耳洗净剪去去蒂;2、锅中注入水，然后把银耳放进去;3、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖;4、银耳慢炖两...
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![水草水酸性好还是碱性好]( "水草水酸性好还是碱性好")
- 水草的生长对水的酸碱性并无太大的要求，所以水的酸碱性往往从其它方面来考虑。1、水草的生长离不开二氧化碳，这是它进行光合作用的必需物质。因此，水草水一般以弱酸性为好，这样可以降低水草在进行光合作用时对二氧化碳的需求；2、如果水草缸中同时养鱼，由于鱼类不同，对水的酸碱性...
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![纯碱是碱吗]( "纯碱是碱吗")
- 不是。纯碱是盐，因为纯碱分子组成中没有OH-，所以是盐。因其水溶液呈碱性，故叫纯碱。纯碱外观为白色粉末或细粒结晶，味涩。易溶于水，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇。其水溶液水解呈碱性，有一定的腐蚀性，能与酸进行中和反应，生成相应的盐并放出二氧化碳。纯碱用途：纯碱是最重要的化工原...
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![大米粥碱放多好吗]( "大米粥碱放多好吗")
- 熬制大米粥是不需要加放碱的，特别是多加就更不好了。这样会导致大米中的营养物质严重丢失，对身体健康不利。大米粥是中国经常食用的家常饭，特别是早餐。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志...
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![烧碱是不是碱]( "烧碱是不是碱")
- 烧碱不是碱，纯碱大名叫碳酸钠，烧碱大名叫氢氧化钠，并不是同一种物质。纯碱是极为重要的工业原料，大量地被用来制造玻璃、肥皂、纸张、纺织品和化工产品，在工厂里会用食盐、煤、石灰石等来制造纯碱。烧碱是属于强碱，具有很强的腐蚀性，如果滴在手上会烧伤皮肤。...
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![干碱面怎么做好吃]( "干碱面怎么做好吃")
- 干碱面做法：食材：面粉500g、碱面10g、油适量、盐适量、芝麻酱适量、胡萝卜适量、黄豆芽适量、香干适量、小葱适量、生抽适量、椒油适量、麻辣鲜适量。步骤：1、准备面粉和食用碱；2、面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团并醒20分钟；3、放入压面机反复压成三毫米的薄片，压成粗一点的...
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![碱面条怎么做好吃]( "碱面条怎么做好吃")
- 材料：面粉适量，食用碱5至10克，食盐适量，黄瓜适量，小葱适量，芝麻酱适量，麻辣鲜适量，生抽适量，辣椒油适量。1、准备面粉和食用碱；2面粉和碱加水揉成稍微硬一点的面团醒20分钟；3放入压面机反复压成三毫米的薄片，最后压成稍粗一点的面条；4、将面条放入开水锅里煮熟，过凉水，倒一点熟油拌匀；5、...
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![经常吃碱面条好不好]( "经常吃碱面条好不好")
- 碱面不应该经常吃，经常吃对人体有害。食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上。食碱的缺点是对食物中的维生素B1，B2...
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![纯碱属于碱吗]( "纯碱属于碱吗")
- 纯碱不属于碱。碳酸钠，俗名苏打、纯碱、洗涤碱，化学式：Na2CO3，普通情况下为白色粉末，为强电解质。密度为2.532g/cm3，熔点为851°C，易溶于水，具有盐的通性。它实际是盐。纯碱是Na2CO3，按照酸碱经典理论，是盐，不是碱。纯碱只是水溶液呈弱碱性，但不是弱碱。...
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![做八宝粥放碱好吗]( "做八宝粥放碱好吗")
- 一般做八宝粥不放碱。八宝粥的做法如下：材料：黑豆适量、糯米适量、花生仁适量、板栗适量、红薯适量、豌豆适量、红豆适量、玉米适量、荸荠适量。步骤：1、豆类晚上提前泡上过夜；2、花生仁提前泡发；3、板栗去外衣后，切成小粒，荸荠销去外衣后切碎粒；4、玉米、糯米洗净备用，加入适量冰...
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![小米粥放碱好吗]( "小米粥放碱好吗")
- 1、是不好的;生活中常有些人在煮白米粥时，抓些碱放在粥里，大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快，另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃，口感又好。2、但是，他们并不晓得这样一来就破坏了米（大米、小米）中最为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为...
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![熬小米粥放碱好不好]( "熬小米粥放碱好不好")
- 熬米粥的时候放入碱面，米粥煮出来之后又粘又烂，比较适口。但是这样的做法是不正确的。熬米粥的时候放入碱面，从营养学角度分析，这样煮出的米粥营养素损失是很大的。米粥中含有维生素B1,B2,尼克酸和维生素C等。这些维生素都有一个共同的物理特性,就是在酸性溶液中很稳定,即使...
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![碱水面包的好处]( "碱水面包的好处")
- 碱水面包可以平衡人身体酸碱度，有利消化等。碱水面包也叫啤酒面包，巴伐利亚面包，啤酒结等等。英文是Ｐｒｅｔｚｅｌ。Ｐｒｅｔｚｅｌ诞生于德国巴伐利亚地区，在德国，瑞士，奥地利等德语国家非常流行，像零食小吃、薯条一样，从大人到小孩，无一例外；最重要的是，Ｐｒｅｔｚｅｌ是啤酒的最佳拍档，不仅可以中和啤酒的酸性，有效的调节人体...
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![烧碱是碱吗]( "烧碱是碱吗")
- 烧碱是NaOH氢氧化钠，也叫火碱，是碱的一种，一般为片状或块状形态。烧碱易溶于水(溶于水时放热)并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气(潮解)和二氧化碳(变质）。...
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![碱怎么用才好 碱的6大妙用]( "碱怎么用才好 碱的6大妙用")
- 1、碱粉洗碗。大部分的人洗碗都习惯用洗洁精，但是大家都知道洗洁精会伤手，不如试试碱粉吧，你会发现碗筷洗的很干净，而且一点也不会伤手哦2、碱粉去除厨房油污。厨房有很多油污，撒上洗衣粉和洗洁精之后，用抹布擦还是擦不干净，不妨试试碱粉，然后你会发现很快油污就不见了3、碱粉去...
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![小米稀饭放碱好吗]( "小米稀饭放碱好吗")
- 不好。生活中常有些人在煮白米粥时，抓些碱放在粥里，大食堂的厨师尤其喜欢这样做。一方面图熟得快，另一方面加碱后煮出来的粥更加黏稠好吃，口感又好。但是，他们并不晓得这样一来就破坏了大米、小米中最为宝贵的营养素，如维生素B1和维生素B2。而且因为维生素B1被称为精神营养素，对...
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![什么碱去污最好]( "什么碱去污最好")
- 食用碱。食用碱有较强的脱脂作用，可以去除油发干货原料上的多余油脂，清洗力很好。食用碱的生活妙用：1、把带鱼放入80摄氏度的热碱水中烫10秒钟，立即捞出放入冷水中，用刷子刷即可快速除掉其粉鳞。2、在清水中加入食用碱，再将桃子放入浸泡，即可将桃子洗干净。3、织物上的陈迹霉斑，...
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![煮粥放碱好吗]( "煮粥放碱好吗")
- 煮粥放碱不好。虽然可以让让粥的食用口感变得更加的浓稠一些。但是加入碱会让粥中含有的一定量的营养物质出现流失的情况，导致人体不能正常的将粥中含有的营养物质完整的吸收利用。碱对于大部分维生素来说，却是一种可怕的敌人。维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素...
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![用碱水洗手好吗]( "用碱水洗手好吗")
- 皮肤需要的是弱酸性的清洁产品，碱成分大了虽然能很有效的清除污垢去处死皮，但是如此大的威力等于是把表层的皮肤给祛除掉，皮肤当然是细腻光滑，但是用久了发现皮肤更新速度慢，老化程度快了。碱液确实可以起到一定润白的作用,但是效用并不持久,而且用久了就会对皮肤造成永久性的...
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知知馆
