![如何评价鱼粉新鲜度]( "如何评价鱼粉新鲜度")
- 组胺、挥发性盐基氮和酸价作为评价鱼粉新鲜度的指标：1、组胺是敏感毒素，对消化道有强烈的刺激作用，可造成肠胃出血、糜烂，也称糜烂素。组胺是原料在加工前被微生物分解的产物，腐烂越严重的鱼加工成的鱼粉组胺含量越高。；2、挥发性盐基氮氨基酸降解的产物。其含量越高，表明氨基酸...
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![影响咖啡新鲜度的因素有哪些]( "影响咖啡新鲜度的因素有哪些")
- 影响咖啡新鲜度的因素主要就是烘培，还有就是咖啡豆本身的新鲜度，咖啡豆买来后一周之内其风味是最佳的时间，过了这段时间咖啡豆的芳香就会挥发掉，也就会影响到咖啡新鲜感了。从一个个咖啡豆变成一杯香气飘渺的咖啡是需要经过种植，筛选，晾晒，烘培，萃取等诸多因素，所以这些环节很多也...
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![怎样判断猪肉的新鲜度]( "怎样判断猪肉的新鲜度")
- 1、新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色，外表微干或微湿润，用手压的凹陷能立即恢复，有鲜猪肉特有的气味。2、不新鲜的肉：肉暗红，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。...
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![如何检验鸡蛋的新鲜度]( "如何检验鸡蛋的新鲜度")
- 1、新鲜蛋：蛋壳实整平滑、无破损、无斑点、壳壁坚实、气孔不显露，蛋壳上有一层霜状粉末。陈蛋：表面粉霜脱落，皮色油亮或乌灰，碰撞声空洞；2、打开蛋壳嗅气味，泻黄蛋有不愉快的气味;黑腐蛋有强烈硫化氢臭味;重度黑粘壳蛋，蛋液有异味；3、透视，用光照透视来检验蛋内容物状况，根据气室大...
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![怎样辨别蔬菜的新鲜度]( "怎样辨别蔬菜的新鲜度")
- （1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色；发现干豆角的颜色比其他的鲜艳时要慎选。（2）不买形状异常的蔬菜，不新鲜的蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由于使用了激素物质，会长成畸形。（3）不买异常气味的蔬菜...
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![鸡蛋怎么存放能更久的保证新鲜度]( "鸡蛋怎么存放能更久的保证新鲜度")
- 让鸡蛋存放更久的方法：1、冰箱冷藏，冷藏前要将鸡蛋的外壳清洗干净，并且将鸡蛋尖的部分朝下存放，保存效果更好；2、将鸡蛋放入大米中，大米的粉末会进入到鸡壳的空隙中，从而堵塞住细菌进入鸡蛋内部的通道，而且大米能为鸡蛋提供一个相对于空气来说更为干燥的环境，细菌在干燥的条件下会...
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![什么是烂番茄新鲜度]( "什么是烂番茄新鲜度")
- 烂番茄是个网站，网友对新上映的电影打分，新鲜度也就是分数。烂番茄的工作人员会搜寻各网站上刊载的特定电影或游戏评论，不论是业余或专业的。一旦搜寻到之后，工作人员使用整体表现资料来决定评论是正面还是负面，正面以一个鲜红的番茄作为标记，即新鲜的意思。反面以一个绿色被砸...
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![如何辨别黄花鱼新鲜度]( "如何辨别黄花鱼新鲜度")
- 1、嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2、鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。3、眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4、鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧...
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![怎么判断榴梿的新鲜度]( "怎么判断榴梿的新鲜度")
- 1、看榴梿的颜色：大家在购买榴梿时要选择那种外表为黄色的榴梿去购买，这种榴梿最新鲜，不要购买那些青绿色或者深褐色的榴梿，青绿色的榴梿多是没有成熟的，而深褐色的榴梿则是已成熟过的榴梿，吃起来一点也没有新鲜的感觉。2、看榴梿的果肉：想知道榴梿是否新鲜，可以看榴梿果肉的颜色...
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![基围虾死后怎样区分新鲜度]( "基围虾死后怎样区分新鲜度")
- 基围虾死后区分新鲜度看色泽，鲜红的就是新鲜刚死，颜色偏淡或暗色就是不新鲜，还有看尾部，尾部弯曲就是不新鲜。基围虾属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达19cm。近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧...
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![如何辨黄鱼新鲜度]( "如何辨黄鱼新鲜度")
- 1、嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2、鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无粘液，无臭味的为新鲜鱼。3、眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4、鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧...
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![如何鉴别肥牛的新鲜度]( "如何鉴别肥牛的新鲜度")
- 1、看色泽：新鲜牛肉的肌肉有光泽、红色均匀稍暗，脂肪洁白或呈淡黄色；变质的肌肉无光泽，脂肪呈黄绿色。2、摸黏度：新鲜牛肉的外表微干或有风干膜、不黏手、弹性好；变质牛肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指押后凹陷不能恢复，留有明显压痕。3、闻气味：新鲜牛肉具有新鲜牛肉味儿，变...
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![如何分辨虾的新鲜度]( "如何分辨虾的新鲜度")
- 1、活虾活蹦乱跳，虾壳透明有光泽，肉质用肉眼看是半透明的；2、虾刚刚死掉的时候，虾壳依旧有光泽且滑，肉半透明，虾的眼睛呈亮黑色，没有红色物质流出；3、一个小时后，虾的身体不再透明，肉质呈白色；4、十二小时后，虾的头部开始有红色物质渗出，虾脚颜色变黑；5、四十八小时后，虾头与身体分离，虾...
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![如何保存咖啡的新鲜度]( "如何保存咖啡的新鲜度")
- 1、避光：盛放咖啡的容器应当是不透光的或者是类似于红葡萄酒瓶那样半透光的，一般来说，以茶色为佳。2、密封：密封对于咖啡的保存来说至关重要，只有在密封条件下，才能减缓咖啡的氧化速度。一般借助密封罐、密封条和密封夹等来实现密封。3、防异味：咖啡对于异味的吸附能力十分强，尤...
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![怎样看山药新鲜不新鲜]( "怎样看山药新鲜不新鲜")
- 山药以外皮无伤、带粘液的为最好；粘液多，水分就少，质量也不错。山药怕冻、伯热，冬季买山药须注意：用手握住山药10分钟左右，如山药出汗，就是受冻了，如发热就是没冻过的。解开山药看，冻过的横断面粘液化成水，冻过回暖的有硬心，且肉色发红，质量较差。...
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![新鲜牛肉放5度保鲜多久]( "新鲜牛肉放5度保鲜多久")
- 新鲜牛肉放5度保鲜2天左右，如果是1℃—1℃，则可保存3天左右，-10℃—18℃保存3～7天，但还是不要保存太久，否则会影响牛肉的口感以及其营养。而牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合...
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![荔枝新鲜不新鲜怎么看]( "荔枝新鲜不新鲜怎么看")
- 新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝...
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![怎么分辨面包的新鲜程度]( "怎么分辨面包的新鲜程度")
- 1、试口感：松软适口、无酸、不粘、不碜牙、无异味、无未溶化的糖盐的为质量好的面包，反之则质量不过关。2、看包装：包装必须用食品包装纸，图案清晰，整齐美观，不能有破裂或封口脱落的现象。如果用塑料袋包装，袋子要完好无损，无破裂。包装纸或袋上应标明厂名、产品名称、商标生产日...
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![怎么看鱼新鲜不新鲜]( "怎么看鱼新鲜不新鲜")
- 1、看眼睛：新鲜的鱼眼睛透明、洁净而突出。次鲜鱼眼球平坦或稍凹陷，角膜暗淡或微混浊，不新鲜的鱼则眼球凹陷，角膜混浊或发糊。2、看鱼鳃：新鲜的鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰、粘液透明。次鲜鱼鳃盖较松，鳃丝呈紫红、淡红或暗红色。不新鲜的与鳃盖松驰，鳃丝粘连，呈淡红、暗红或...
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![怎么看虾新鲜不新鲜]( "怎么看虾新鲜不新鲜")
- 1、体形弯曲：新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。2、体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏...
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![怎样鉴别蛋糕的新鲜程度]( "怎样鉴别蛋糕的新鲜程度")
- 看面包皮。新鲜的面包会有一层完整光滑的表皮。如果面包皮有破损，就代表面包已经被很多人碰过，放在店里有好一段时间。看面包上是否有霉点。霉的颜色也是多种多样的，有白色、绿色、红色、橙色或黄色。最常见的是黑腐菌，通常是白色或灰色的。不要买已经发霉的面包。闻面包。据...
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![怎样判断鸡蛋的新鲜程度]( "怎样判断鸡蛋的新鲜程度")
- 1、观察蛋壳的表面有无一粒粒的突出物，突出物越多就越新鲜，反之，如果外表越光滑就越不新鲜。2、将蛋浸在冷水中，如果蛋完全沉在水底，就说明鸡蛋新鲜。倾斜在水中，这颗蛋已经搁置3到5天。直立在水中，这颗蛋已有10天之久。浮在水面上，这颗蛋已经变质。3、将需要鉴别的鸡蛋放入手中，...
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![如何判断死虾的新鲜程度]( "如何判断死虾的新鲜程度")
- 1、新鲜死虾虾壳透明有光泽，肉质用肉眼看是半透明；2、新鲜死虾虾壳依旧有光泽且滑，肉半透明，虾的眼睛呈亮黑色，没有红色物质流出；3、虾死过一个小时后，虾的身体不再透明，肉质呈白色；4、壳与肌肉之间紧密程度，新鲜死虾两者之间非常紧实‘’不易用手剥开；5、虾有一种腥味，越腥说明越新...
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![新鲜海参煮什么程度算好]( "新鲜海参煮什么程度算好")
- 1、如果是水发的海参，海参本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分钟；2、如果是鲜海参，一般要在锅子里煮上1个小时，然后焖凉，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比较硬脆，日本人都会吃生的，所以问题也不大，但是一定保持海参的鲜度；3、如果是还...
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![新鲜莲雾保存温度]( "新鲜莲雾保存温度")
- 8-10摄氏度。莲雾是一种热带水果，喜暖畏寒，不耐低温，而且对温度比较敏感，建议放在8-10摄氏度的环境下保存，温度过低，果肉容易冻坏；温度过高，果肉容易腐烂变质。而且莲雾在保存的过程中，其中的水分会有所流失，从而会影响莲雾的口感，建议莲雾最好尽早食用。冰箱冷藏保存：冰箱冷藏是家庭...
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知知馆
