![川菜豌豆尖滑肉做法]( "川菜豌豆尖滑肉做法")
- 原料：猪瘦肉、番茄、豌豆尖。做法：猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量，取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁。锅中加...
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![尖椒回锅肉做法]( "尖椒回锅肉做法")
- 1、肉切片，胡萝卜、青椒切片备用。2、锅中倒油，放入肉片翻炒，放入葱花爆香。3、放入郫县豆瓣酱、生抽，炒出香味，倒入木耳、胡萝卜、青椒，快速翻炒均匀即可。回锅肉是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，...
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![如何做肉馅尖椒]( "如何做肉馅尖椒")
- 介绍一种肉馅尖椒的做法。尖椒一切为二。将调好的肉馅赛入尖椒，尖椒开口处沾点淀粉。油温五成热放入尖椒炸。炸至尖椒起皮变色捞出控油。锅中起油，放入葱蒜爆香，放入生抽。加一勺水，放入尖椒。加入盐和鸡精。锅开后加入淀粉勾芡，大火收汁即可。...
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![肉滑的制作]( "肉滑的制作")
- 肉滑可以做丝瓜肉滑汤、里脊肉滑、白菜肉滑等，以丝瓜肉滑汤为例，共分为4个步骤，以下是做丝瓜肉滑汤的详细操作：操作/步骤1、搅拌开水加红薯淀粉搅拌均匀，然后加盐加肉片搅拌。2、炒丝瓜热锅冷油下锅炒丝瓜，下水煮开，两分钟后转小火慢慢下肉片。3、撒葱花小火煮至定型转大火一分...
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![肉滑是什么]( "肉滑是什么")
- 肉滑就是把肉搅碎,然后加入蛋清、生粉,要求必须新鲜,一般是在火锅时食用,类似于氽丸子,但口感更加嫩滑鲜香。制作方法：1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉，切片，按纹理反切。2、根据牛肉的量放入蛋清，加入调味料盐、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。3、用搅拌机将其打成牛肉滑。...
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![尖椒炒肉怎么作]( "尖椒炒肉怎么作")
- 原料：猪肉、尖椒、葱、姜、生抽、蚝油、酱油、油、盐做法如下：1、将猪肉切成丝，用盐、味精、酱油、胡椒粉、生粉腌10分钟；2、等油锅热了后，猪肉下锅，炒到8成熟。拿出备用；3、将切好的辣椒放入锅中，炒到9成熟，加盐，味精调味；4、加人猪肉，翻炒1分钟，上碟。...
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![滑肉汤怎样做肉才滑嫩]( "滑肉汤怎样做肉才滑嫩")
- 1、准备食材：里脊肉、豌豆尖、姜、红薯淀粉、白胡椒粉、盐。2、将姜去皮切片，再在锅中加入适量的水和姜片用大火烧开。3、将里脊肉切片，再加入适量的盐、白胡椒粉抓匀腌制。4、倒入适量的红薯淀粉，再加入适量的开水。5、用筷子搅拌均匀。6、将裹了红薯糊的肉一片片的放进锅中...
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![偷尖耍滑什么意思]( "偷尖耍滑什么意思")
- 偷奸耍滑，就是耍小聪明，指哪方面的看语境，如果是贬义就是指人的思想问题了。还有以下的意思：1、抠门小气，任何时候付钱都和你无关。2、懒，眼里没活，任何时候都往后缩。3、油，有什么事到你了这都会往外推。4、说话不真诚，让人觉得靠不住。...
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![溜肝尖怎么做又嫩又滑]( "溜肝尖怎么做又嫩又滑")
- 做溜肝尖需准备食材：猪肝、洋葱、尖椒、姜片、淀粉、料酒、色拉油、酱油等。调味料根据自己喜好添加。一共五个步骤，以下是溜肝尖做法的详细操作：操作/步骤1、切成薄片猪肝洗净，切成薄片。2、抓匀腌制加姜片、淀粉、料酒，抓匀腌制15分钟。3、煮至变色开水下锅，煮至完全变色捞出...
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![尖椒炒肉 怎么制作尖椒炒肉]( "尖椒炒肉 怎么制作尖椒炒肉")
- 1、青椒洗净切片，瘦肉洗净切成薄片，加入盐，鸡精，生粉腌制20分钟左右；2、锅中倒入适量的油，加入腌制好的瘦肉翻炒熟，倒入酱油上色；3、将切好的青椒和红尖椒一起倒入锅中，跟瘦肉一起翻炒至断生，加入适量的盐跟鸡精翻炒即可起锅。...
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![尖椒炒肉怎么做]( "尖椒炒肉怎么做")
- 尖椒炒肉做法：1、准备材料：青尖椒３个、猪肉２００克、豆豉１０克、指天椒１个、盐一茶匙、生抽两大勺、耗油一勺、豆瓣酱一小勺。2、猪肉切成薄片，放入一勺淀粉，一大勺生抽腌制１５分钟。3、青尖椒去籽，切成小块。4、指天椒切成圈备用。5、锅内倒油，油热后大火爆香豆豉。6、倒入辣椒片，爆炒至表面...
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![滑子肉怎么煮]( "滑子肉怎么煮")
- 1、将猪肥、瘦肉均切成0.5厘米见方的小丁，盛入碗内，加入湿淀粉、精盐、酱油拌匀；2、大葱（5克）、姜、蒜均切末；3、将大葱（25克）切葱花；4、将姜末、葱末、蒜末、味精、胡椒粉、酱油、湿淀粉、肉清汤30克、白糖调成芡汁；5、猪板油渣剁碎；6、炒锅放在旺火上，下油烧至七成热，放入猪瘦、肥肉...
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![滑肉的做法]( "滑肉的做法")
- 用料：红薯淀粉50克、料酒1勺、盐5克、姜2片、丝瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蚝油1勺、生抽1勺、香油1勺、猪里脊肉100克。1、猪里脊肉切片，加入生抽、蚝油、姜末、香油、洋葱、料酒翻拌均匀，放入冰箱腌制半小时以上。2、丝瓜去皮切片备用，红薯淀粉用少许80度热水拌匀，一边加水一...
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![滑脊肉怎么做]( "滑脊肉怎么做")
- 滑溜里脊肉，时蔬清甜可口，里脊鲜嫩爽滑，弹跳与唇齿之间，虽为“口舌之快”，今当逞之。用料：脊肉，木耳、黄瓜片、葱姜蒜等。滑溜里脊肉的做法： 1、开锅放油，油热放入里脊肉稍加翻炒，捞出备用；2、用热油将木耳与黄瓜片爆炒片刻；3、加入里脊肉、葱姜蒜、味精、鸡精调味，翻炒片刻，加水少许，...
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![钓鱼怎样钓滑尖]( "钓鱼怎样钓滑尖")
- 钓滑尖调漂是非常重要的基础。“软尾鱼漂调3目多一条杠，是常用的方法。”钓目的确定要随鱼情的变化进行随时改变，从钓2目到3目以及3目多一黑杠，都应该是比较常见的设定目数。若仍然还是有信号不中鱼，可以继续上推鱼漂。“将处于固定池塘底部的太空豆向上推2-3厘米的距离即可...
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![滑肉汤家常做法正宗滑肉汤怎么做]( "滑肉汤家常做法正宗滑肉汤怎么做")
- 原料准备：里脊500克、红苕粉适量、豌豆尖少量、盐、鸡精、生抽、料酒、大蒜、姜末、葱、豆瓣酱。制作过程：1、先将里脊肉洗净。2、姜、葱、蒜倒末；3、里脊肉切成条，4厘米大小即可；4、将淀粉、葱末、姜末、酸、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精以上调料适量放入切好的肉里。腌制十...
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![水滑肉的做法]( "水滑肉的做法")
- 材料：瘦肉300克、丝瓜1条、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋1枚。做法：1、先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌，只要能裹住肉即可；2、丝瓜切成一条一条等入锅；3、先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，把丝瓜放进去，再放葱和调...
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![鸡尖是什么肉]( "鸡尖是什么肉")
- 鸡尖是鸡翅尖及鸡屁股的简称。鸡尖是鸡屁股的北方俗称，指鸡屁股最末尾段的那一截三角形的肉，鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩。鸡尖是鸡翅尖的南方俗称，鸡翅膀的外端，肉少、皮富胶质，富含蛋白质与脂肪。多为卤制食用，操作简单，容易制作。另有红烧，干煸，烧烤等烹...
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![尖椒肉丝怎么炒]( "尖椒肉丝怎么炒")
- 用料：猪肉３００克、食用油适量、淀粉半勺、生抽２勺、糖少许、盐少许。1、尖椒去籽切细丝，猪肉切细丝。2、猪肉中加入生抽、淀粉、盐、少许水，腌制２０分钟。3、锅内倒入适量食用油，放入腌制好的肉丝翻炒。4、炒至肉丝变色，加入少许糖提味。5、加入青椒丝翻炒。6、出锅前撒少许盐调味即可...
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![肉怎么滑炒]( "肉怎么滑炒")
- 材料：里脊1斤、料酒家用喝汤勺4勺、味精少量、淀粉适量、水适量、糖少量、生抽喝汤勺两勺、耗油两勺、盐喝汤勺3分之1勺、葱一根、笋尖半个、黄瓜半个、木耳十个、鸡蛋清（不要鸡蛋黄）1个。1、将原料（主料，辅料）进行加工切配，猪肉切片，蒜切片，笋，黄瓜切制随意形状，葱切末，再将以上调料...
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![羊肉炒尖椒]( "羊肉炒尖椒")
- 羊肉炒尖椒材料：羊肉200g、尖椒100g、青椒100g、洋葱100g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、姜丝适量。做法：1、羊肉切片状待用；2、尖椒、青椒切块状，洋葱切丝状待用；3、锅中倒入油，烧至七成热时，下入羊肉翻炒至变色；4、放入青椒、尖椒、洋葱一起翻炒，翻炒均匀后加入姜丝，放入...
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![前尖肉和后尖肉的区别]( "前尖肉和后尖肉的区别")
- 前尖肉和后尖肉的区别在于以下几点：1、部位不同：前尖肉是紧挨猪前腿向上的部位；后尖肉是紧贴坐臀上的肉。2、肉质不同：前尖肉的肉质会稍粗；后尖肉的肉为浅红色，肉质细嫩。适用于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。3、价格不同：后尖肉的价格比前尖肉贵一些。食用猪肉时应注意：猪肉要...
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![尖椒炒肉尖椒怎么切]( "尖椒炒肉尖椒怎么切")
- 尖椒炒肉的尖椒需去籽切细丝。尖椒炒肉的做法：1.准备食材。2.尖椒去籽切细丝。3.猪肉切细丝。4.猪肉中加入生抽、淀粉、盐、少许水，腌制20分钟。5.锅内倒入适量食用油，放入腌制好的肉丝翻炒。6.炒至肉丝变色，加入少许糖提味。7.加入青椒丝翻炒。8.出锅前撒少许盐调味即可。...
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![牛肉滑怎么做]( "牛肉滑怎么做")
- 材料：牛肉，白菜花，大蒜，芹菜，地瓜粉，笋米，生抽，鸡精，盐做法：1、白菜花切成小朵；大蒜和芹菜切段。2、牛肉切片，用生抽和鸡精腌制15分钟左右。3、热油，爆香大蒜头，放入白菜花，加盐炒入味。4、加入清水盖锅盖煮；同时往腌好的牛肉放入地瓜粉和一点点水抓匀。5、汤煮开后，调好味道，将裹有地瓜粉...
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![鸡胸肉做滑肉怎么做]( "鸡胸肉做滑肉怎么做")
- 1、清远鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净。2、取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡。3、加入适量清水，大火烧开。4、转中小火慢煮。5、每隔大约5分钟翻身一次。6、5分钟后再翻另一面。7、翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味。8、捞起晾凉准备斩件。9、准备醮汁：蒜蓉拍...
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知知馆
