![鸭排是哪个部位]( "鸭排是哪个部位")
- 鸭排是鸭骨架部位，鸭骨架分成鸭胸肉、鸭腿、鸭头、鸭翅，除去这些之后余下没有肉的由脊椎与胸骨构成的骨架，称之为鸭骨架。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布...
- 17300
![红烧鸭排的做法]( "红烧鸭排的做法")
- 红烧鸭排的做法：主料：鸭排300克；辅料：料酒、生抽、老抽、葱；步骤：1、油倒入锅中，放入生姜煸香；2、放入鸭排，翻炒；3、沿锅边烹入料酒，焖煮3分钟；4、放入生抽和老抽着色；5、煮熟鸭排，撒上葱花即可。...
- 17723
![什么样鸭为老鸭]( "什么样鸭为老鸭")
- 有以下六种方法判断：1、摸鸭毛。老鸭的毛比较粗硬，根部也粗大。2、看皮色和脚色。老鸭的皮肤呈雁黄色，脚呈深黄色。3、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬。4、看外观。老鸭的羽毛灰暗、嘴上有花斑。嫩鸭的羽毛光洁鲜艳、嘴上没有花斑。此外老鸭头上的红色颜色更深，鸭嘴...
- 3562
![老鸭汤能跟排骨一起煮吗]( "老鸭汤能跟排骨一起煮吗")
- 可以，老鸭汤很有营养，相互加强能够增加味道，而且营养丰富。鸭肉中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收。鸭肉中所含维生素B和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中蛋白质比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和...
- 10257
![火鸭是番鸭吗]( "火鸭是番鸭吗")
- 不是。火鸭和番鸭的区别之一是两者的营养价值不同，番鸭的营养价值要比火鸭的高。还有就是火鸭和番鸭的产地不同，火鸭源于美洲雁，而番鸭原产于中、南美洲热带地区。第三个区别是火鸭和番鸭的饲养条件不同。...
- 25855
![公鸭母鸭的区别]( "公鸭母鸭的区别")
- 辨别成年鸭的公母，可以看鸭的羽毛、叫声。公鸭的羽毛比较鲜艳，脖子的中间还有一圈绿色的毛，叫声嘶哑很有磁性，母鸭的声音则比较清脆。公鸭的肉厚脂肪比较多，母鸭的营养价值比较高。在辨别小鸭的公母时主要看外形，在一群小鸭当中，头大、身体圆、尾巴尖的是公鸭，头小、身体扁、尾巴...
- 3318
![老番鸭是什么鸭]( "老番鸭是什么鸭")
- 番鸭又叫瘤头鸭，洋鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味，所以又称麝香鸭。该鸭体形优美，头大颈粗，体型前后窄、中间宽，如纺锤状，胸宽扁平，站立时体躯与地面平行；喙基部和头部两侧有红色皮瘤，不生长羽毛；腿短而粗壮，胸腿肌肉很发达；翅膀长达尾部，能作短距离飞翔。...
- 23456
![为什么鸭子或鹅都是排队走路的啊]( "为什么鸭子或鹅都是排队走路的啊")
- 鸭子或鹅排队走路的原因：1、返祖现象；和大雁排队飞翔一样，大雁排队飞可以省力气，鸭子也有领头的头领，辈分小的就排后面。2、鸭子是按等级标准走路的，最前面一只是雄性头鸭。鹅走路和鸭子走路都是左右摇摆，但鸭子体格小重心低，所以鸭子走路摇摆的小一些，走路频率快一些，而大鹅体积非...
- 12211
![海鸭是什么鸭]( "海鸭是什么鸭")
- 海鸭学名潜鸟，腿部较为粗壮，向前三趾间有蹼，体形似鸭，善于潜水，不善飞行和步行。潜鸟常栖息于海滨及附近的湖泊中。主要以鱼类、甲壳动物和软体动物等为食物。分布较广泛，主要在高纬度地区。有迁徙习性。潜鸟多见于中国福建、宁波等沿海地区活动。每次潮落，海边总会滞留有很多的...
- 14818
![柯尔鸭是什么鸭子]( "柯尔鸭是什么鸭子")
- 1、柯尔鸭（Callduck），国内一般称为“小叫鸭”，价格3000到15000左右，寿命一般是4到12年。2、因为长不大，体型小，显得十分可爱，通常被人当宠物来养。3、科尔鸭与家鸭及野鸭大不相同，纯种科尔鸭鸭头，鸭身较圆，嘴较扁平，较短（当然，这些与鸭鸭的等级分类也有关系），蛋相对较小，也较轻，鸭雏以及成...
- 30963
![排骨汤里可以放鸭蛋吗]( "排骨汤里可以放鸭蛋吗")
- 骨头汤、鸭蛋可以一起煮着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及大量的钙、钾、磷的矿物质等，有补血补气健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用。...
- 2721
![麻辣鸭头鸭脖做法]( "麻辣鸭头鸭脖做法")
- 做法：1、将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。4...
- 27470
![鸭翅根是鸭腿吗]( "鸭翅根是鸭腿吗")
- 鸭翅根不是鸭腿，鸭翅根是鸭子翅膀的根部，也就是翅膀与身体的连接处，而鸭腿是鸭从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相对较小，颈短，嘴大。腿位于身体后侧，步态摇摇摆摆。鸭性情温驯，叫声和...
- 28990
![鸭肉怎样排酸]( "鸭肉怎样排酸")
- 鸭肉排酸，可以加料酒浸泡一个小时。鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘。鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒...
- 24078
![周黑鸭鸭头鸭脖怎么做]( "周黑鸭鸭头鸭脖怎么做")
- 鸭脖制作材料有鸭脖适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽3勺，酱油2勺，盐1勺，冰糖适量，料酒适量，老卤料适量。做法步骤：1、将鸭脖子脖洗净，切段；2、锅内加入适量水，下葱，姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净；3、锅置火上少许油烧热后下入干辣椒，花椒，姜片，葱段爆香；4、倒入清水，加1勺...
- 29004
![北京烤鸭十大排行是什么]( "北京烤鸭十大排行是什么")
- 1、便宜坊酒仙桥798艺术区店)：著名老字号，虽然如今名气不如全聚德响亮，但是距今也已经有600年了。便宜坊以四脱闻名——"脱油、脱脂、脱酸、脱腥"，特别讲究火候，焖炉烤出的鸭子外皮酥脆，内层鲜嫩多汁。便宜坊如今在百年技法基础上，在鸭坯中塞入蔬菜，去油腻增鲜香。配菜改良为香...
- 9369
![怎样准确分辩老鸭仔鸭土鸭]( "怎样准确分辩老鸭仔鸭土鸭")
- 分辨老鸭与仔鸭的方法:一、脚色。脚深黄色是老鸭；脚呈黄色是仔鸭。二、摸鸭嘴和胸骨。老鸭嘴壳根部硬、胸骨也硬；仔鸭嘴壳根部软、胸骨尖也软。三、辨外貌。嘴上有花斑的是老鸭；嘴上没有花斑的是仔鸭。四、掂分量。同样的个头，老鸭比仔鸭重。分辨土鸭的方法:一、看鸭嘴真土鸭...
- 19260
![家庭自己杀的鸡鸭需要排酸吗]( "家庭自己杀的鸡鸭需要排酸吗")
- 只需除去内脏，漂洗就行。屠宰后的畜禽胴体肉质内部会发生一系列的理化变化，相继出现僵直、解僵软化的过程，结果使肉柔软多汁，并产生特有的滋味和气味。这一系列使肉变柔软多汁和风味提高的过程称为肉的成熟，在工业上称为肉的排酸，此过程通常在低温条件下进行，也叫冷却排酸。该过...
- 25589
![骡鸭是什么鸭]( "骡鸭是什么鸭")
- 骡鸭是瘤头鸭（非洲雁、番鸭）与普通家鸭杂交后产生的一代肉鸭。由于骡鸭是两个不同属动物之间的远缘杂交，因此它有适应能力强、生长速度快、耐粗饲、瘦肉率高、繁殖率高、肉质鲜嫩、口感好等特点，在市场上很受欢迎。...
- 29647
![木鸭是什么鸭]( "木鸭是什么鸭")
- 木鸭又名林鸳鸯，是北美产颜色艳丽的小型树栖鸟。营巢于离地面15米的树洞中。体长约48厘米，雄雌均具独特羽冠。雄鸟羽冠有两条纵列的白色条纹，雌鸟羽毛上有白色眼环，体羽为煤灰色，幼雏于出壳的次日即可随雌鸟离巢，能从高达15米的巢跳到地面。雏鸟以水生昆虫和其他小生物为食，成鸟...
- 10615
![白条鸭是什么鸭]( "白条鸭是什么鸭")
- 白条鸭是已经加工好，除去鸭毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鸭。白条鸭在外观上指去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。去头去掌去二节翅的称为无头鸭，去掌带二节翅的称为全翅鸭，带掌带翅的称为全鸭。鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。鸭的体型相...
- 8914
![到底是鹅蛋排毒还是鸭蛋排毒]( "到底是鹅蛋排毒还是鸭蛋排毒")
- 对孕妇来说，鹅蛋可以排胎毒。鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被...
- 28554
![番鸭是什么鸭]( "番鸭是什么鸭")
- 番鸭，是家禽的一种，又叫瘤头鸭、洋鸭、腾鸭，与家鸭同属不同种。番鸭原产于南美洲及中美洲，中国华南地区饲养较多。番鸭这种四不象般的珍，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小。...
- 10427
![绿头鸭是什么鸭]( "绿头鸭是什么鸭")
- 绿头鸭属游禽，大型鸭类。体长47-62厘米，体重大约1千克，外形大小和家鸭相似。雄鸟嘴黄绿色，脚橙黄色，头和颈辉绿色，颈部有一明显的白色领环。上体黑褐色，腰和尾上覆羽黑色，两对中央尾羽亦为黑色，且向上卷曲成钩状；外侧尾羽白色。绿头鸭通常栖息于淡水湖畔，亦成群活动于江河、湖泊、水...
- 31345
![青头鸭是什么鸭]( "青头鸭是什么鸭")
- 青头潜鸭是雁形目鸭科潜鸭属的鸟类。体圆，头大，雄鸟头和颈黑色，并具绿色光泽，眼白色。上体黑褐色，下背和两肩杂以褐色虫蠹状斑，腹部白色，与胸部栗色截然分开，并向上扩展到两胁前面，下腹杂有褐斑；两肋、淡栗褐色，具白色端斑。雌鸟体羽纯褐色。很少鸣叫，为深水鸟类，善于收拢翅膀潜水。杂...
- 22308
知知馆
