![亚硝酸盐怎样转化为亚硝胺]( "亚硝酸盐怎样转化为亚硝胺")
- 在室温环境，细菌及酶的作用下硝酸盐可被还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐是亚硝胺类化合物的前体物质。在自然界，亚硝酸盐极易和胺化合，生成亚硝胺。在人体胃的酸性环境里，亚硝酸盐也可以转化为亚硝胺。在人们日常膳食中，绝大部分亚硝酸盐在人体内像“过客”一样随尿排出体外，只是在特...
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![亚硝胺是什么东西]( "亚硝胺是什么东西")
- 亚硝胺，是强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，是四大食品污染物之一。食物、化妆品、啤酒、香烟中都含有亚硝胺。在熏腊食品中，含有大量的亚硝胺类物质，某些消化系统肿瘤如食管癌的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。当熏腊食品与酒共同摄入时，亚硝胺对人体健康的危害就会成...
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![亚硝胺类食物有哪些]( "亚硝胺类食物有哪些")
- 鱼类、蛋类、火腿肠、咸菜、腐乳、腊肉、榨菜、蔬菜、肉类以及豆类等。亚硝酸盐广泛存在于自然界中。很多食物当中都含有亚硝酸盐。比如蔬菜中含有4毫克/公斤，肉类含有3毫克/公斤，蛋类含有5毫克/公斤。豆类及豆制品含有较高含量的亚硝酸盐。因为大豆靠根瘤菌合成蛋白质，其原...
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![间硝基苯胺的制备]( "间硝基苯胺的制备")
- 由间硝基苯胺经重氮化、水解而得。将间硝基苯在搅拌下慢慢加入稀硫酸中,降温至0℃以下。搅拌下慢慢加入亚硝酸钠水溶液,并保持温度在15℃以下,重氮化完成后反应液应为深棕色透明液体。再将重氮盐在搅拌下慢慢加入125℃的热稀硫酸中,加完后保温放冷,将结晶滤出,用水洗，滤干...
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![亚硝酸盐怎样清除]( "亚硝酸盐怎样清除")
- 和漂洗蔬菜相比，泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐，从而不利于食品安全。盐水泡并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。刚刚采收的新鲜蔬菜当中，亚硝酸盐含量微乎其微。而蔬菜在室温下储藏1-3天时，其中的亚硝酸盐达到高峰；冷藏条件下，3-5天达到高峰。对于菠菜、小白菜...
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![硝酸和亚硝酸钠反应吗]( "硝酸和亚硝酸钠反应吗")
- 亚硝酸钠中的亚硝酸根具有还原性，硝酸具有氧化性，它们之间发生氧化还原反应。氧化还原反应中，存在以下一般规律：强弱律：氧化性：氧化剂大于氧化产物；还原性：还原剂大于还原产物。价态律：元素处于最高价态，只具有氧化性；元素处于最低价态，只具有还原性；处于中间价态，既具氧化性，又具有还原...
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![亚硝酸盐多久消失]( "亚硝酸盐多久消失")
- 15天。腌制品在腌渍完毕的2至4天，亚硝酸盐含量开始增高，7至8天的含量最高，9天以后逐渐下降。如果盐浓度在15％以下，腌制的亚硝酸盐含量会更高。在腌制食品过程中注意腌制时间和温度以及食盐的用量，一般腌制10天后亚硝酸盐开始下降。食盐在腌制食品过程中起抑菌防腐的作用，当浓度1...
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![烟硝胺作用 有了解过吗]( "烟硝胺作用 有了解过吗")
- 1、烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分，成为许多脱氢酶的辅酶。缺乏时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。烟酰胺胃肠道易吸收，吸收后分布到全身组织，经肝脏代谢，仅少量以原形自尿液排出。2、主要用于防治糙皮病、口炎、舌炎等。3、用于治疗冠心病、病毒性心肌炎、风湿性...
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![亚硝酸钠是什么]( "亚硝酸钠是什么")
- 亚硝酸钠是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨。其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，有时被用来制造假食盐。...
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![氯硝柳胺拼音怎么写]( "氯硝柳胺拼音怎么写")
- 氯lǜ、硝xiāo、柳liǔ、胺àn。汉语拼音，是中华人民共和国的汉字拉丁化方案，于1955年—1957年文字改革时被原中国文字改革委员会（现国家语言文字工作委员会）汉语拼音方案委员会研究制定。...
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![亚硝酸钠和亚硝酸盐有什么区别]( "亚硝酸钠和亚硝酸盐有什么区别")
- 亚硝酸钠就是亚硝酸盐的一种，其水溶液呈碱性（pH=9)。对玻璃、橡胶有腐蚀，但是腐蚀性不强。在各种肉制品的加工制作过程中，亚硝酸钠的使用是相当普遍的。因为亚硝酸钠能在肌肉中产生发色作用，使成品色泽红润。另外，亚酸钠还具有改善风味、抑制氧化、抑制细菌繁殖等作用。亚硝酸...
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![亚硝酸钾是什么]( "亚硝酸钾是什么")
- 亚硝酸钾是危险化学品，也叫亚硝酸钾盐，大量口服可引起人体亚硝酸盐中毒，表现有紫绀、血压下降、呼吸困难、恶心、呕吐、头晕、腹痛、心率快、心律不齐、惊厥、昏迷，甚至死亡，另外，对环境亦有一定危害。...
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![硝基苯还原制苯胺的机理]( "硝基苯还原制苯胺的机理")
- 氢气为还原剂，铜、硅、镍或铂为催化剂，将硝基苯还原生成苯胺。硝基苯催化加氢生产主要采用混酸硝化法，苯胺有碱性，能与盐酸化合生成盐酸盐，与硫酸化合成硫酸盐。能起卤化、乙酰化、重氮化等作用。遇明火、高热可燃。与酸类、卤素、醇类、胺类发生强烈反应，会引起燃烧。其氨基上...
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![亚硝酸钠有毒吗]( "亚硝酸钠有毒吗")
- 亚硝酸钠，是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，又是被用来制造假食盐。亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320摄氏度以上则分解，生成氧气、一氧化氮...
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![亚硝酸和硝酸哪个氧化性强]( "亚硝酸和硝酸哪个氧化性强")
- 根据标准电极电势可知亚硝酸中，氮元素为3价，数据为0.98硝酸中，氮元素为5价，数据为0.957亚硝酸的氧化性略强于硝酸。HNO2可发生分解生成HNO3和NO这是HNO2既是还原剂又是氧化剂，此反应放热且是熵增反应。一切表明此反应是自发的。所以可以证明硝酸氧化性没有亚硝酸强。亚硝酸中...
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![什么是亚硝酸盐]( "什么是亚硝酸盐")
- 亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体...
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![腌菜与亚硝酸盐]( "腌菜与亚硝酸盐")
- 腌菜，是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，泡菜、榨菜都属腌菜系列。腌菜含有致癌物质亚硝酸胺，腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很多盐，盐分中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。腌制的过程中，腌...
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![苯胺和硝酸反应生成什么]( "苯胺和硝酸反应生成什么")
- 首先苯胺极易被氧化生成硝基苯，一般不会发生亲电取代，即使发生亲电取代，因为硝酸的酸性太强，可以使氨基生成氨气，就成为间位定位基，最后可以生成间硝基苯胺；补充解释：1、苯胺：苯胺又称阿尼林、阿尼林油、氨基苯，是一种无色油状液体；2、硝酸：硝酸是一种具有强氧化性、腐蚀性的强酸，属于...
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![亚硝酸盐有咸味吗]( "亚硝酸盐有咸味吗")
- 亚硝酸盐略微带咸味。亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物...
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![亚硝酸盐是什么]( "亚硝酸盐是什么")
- 亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相...
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![童装含亚硝基胺的标准是多少]( "童装含亚硝基胺的标准是多少")
- 亚硝基胺的生态危害性是众所周知的。因此，以二胺为基础的促进剂因会生成挥发性亚硝基胺而具有危险性。不合格衣服上含有亚硝基胺，对婴幼儿的影响十分大。它在童装中含量不能超过0.01mg/kg。家长在为婴幼儿购买服装时，首先应该看服装标签上是否有A类、婴幼儿服装的字样，没有明...
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![土豆有亚硝酸盐吗]( "土豆有亚硝酸盐吗")
- 蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现，不过在菜被加热煮熟的过程中，这些酶失去了活性。在一定情况下，土豆会有亚硝酸盐产生。土豆有三种情况会产生亚硝酸盐：1、隔夜的...
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![硝酸盐和亚硝酸盐的区别]( "硝酸盐和亚硝酸盐的区别")
- 硝酸盐和亚硝酸盐的区别在于二者的组成不同：亚硝酸盐有两个氧原子和一个氮，硝酸盐通常由金属离子或铵离子和硝酸盐离子组成。硝酸盐有三个氧原子。1、硝酸盐和亚硝酸盐组成的区别：硝酸盐通常由金属离子或铵离子和硝酸盐离子组成。硝酸盐几乎溶都于水，只有硝酸脲微溶于水，硝酸...
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![硝酸胺是什么]( "硝酸胺是什么")
- 硝酸铵是一种铵盐，化学式为NH4NO3，呈无色无臭的透明晶体或白色晶体，极易溶于水，易吸湿结块，溶解时吸收大量热。受猛烈撞击或受热爆炸性分解，遇碱分解。是氧化剂，用于化肥和化工原料。纯净的硝酸铵是无色无臭的透明结晶或呈白色的小颗粒结晶，与碱反应有氨气生成，且吸收热量。有潮解...
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![如何检测亚硝酸盐]( "如何检测亚硝酸盐")
- 检测亚硝酸盐的方法有三种，第一是液体样品检测。直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比；第二是乳浊样品检测。牛乳及豆桨可直接取1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比；第三是固体或半固体样品检测。取粉碎均匀的...
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知知馆
