![酿皮和凉皮的区别有哪些]( "酿皮和凉皮的区别有哪些")
- 凉皮是陕西省的特色小吃，凉皮有两类，一类是面皮另外一类是米面皮。凉皮在各地的叫法都不同，但是采用的材料都是一样的，酿皮是西北地方的特色小吃。酿皮，别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区特色美食，如青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。...
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![酿皮调料的制作方法]( "酿皮调料的制作方法")
- 原料：面粉10公斤，精盐500克，碱面10克，绿豆芽（焯熟）、熟菜籽油、酱油、香醋、芝麻酱、油泼辣子等各适量。步骤：分为制面浆、笼蒸、切条、调味四道工序。1、制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再...
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![凉皮和酿皮有区别吗]( "凉皮和酿皮有区别吗")
- 凉皮在外观上看是白色的，吃起来滑滑的是用淀粉做的，可以卤着吃，也可以煮着吃。西北酿皮颜色金色发亮，陕西凉皮稍偏白一些。西北酿皮是切成一条一条的，粗细一样，根根分明。陕西凉皮也是一条一条的，粗细一样，但是较为精致，宽度明显窄于西北酿皮，横切面近乎正方形。...
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![兰州酿皮的详细做法]( "兰州酿皮的详细做法")
- 兰州酿皮是用面粉制作而成的。其做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，淀粉沉淀后，倒去清水，加入食用碱，调成面浆，放入蒸笼蒸熟，冷却后切成筷子微粗的长条。切成薄片，一块放入碗中，一碗黄亮透明的酿皮子，加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻酱等调料，具有色艳...
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![有谁知道巴盟酿皮汤汁的做法]( "有谁知道巴盟酿皮汤汁的做法")
- 1、制面浆。将面粉放入盆中，分次加水，第一次加水10公斤，用木勺搅拌成稠浆糊，加入精盐250克，继续加水5公斤，再用力搅拌成稀浆糊，最后再加水1公斤，同时把碱面10克化成水倒入盆中，再继续搅拌均匀，用勺扬起，能拉成条，即成面浆；2、笼蒸。蒸笼里铺上净屉布，臼入薄薄一层面浆，旺火蒸10分钟即成；3...
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![怎样做炒酿皮]( "怎样做炒酿皮")
- 材料准备：凉皮，绿豆芽；制作步骤：1、首先将凉皮切成条；2、再将面筋切成小方块状；3、将绿豆芽清洗干净并控水；4、在锅中加入热油烧热；5、放入蒜炒香，然后把绿豆芽放入，用大火炒至断生；6、加入凉皮和面筋翻炒；7、最后加入适量盐调味即可；...
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![酿皮的做法]( "酿皮的做法")
- 酿皮的做法：1、酿皮的制作相当繁复。首先，要将面粉和成面团。之后，用极细且净的白布包裹着，在清水盆中不停地反复揉搓。面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积了一层糊。将再无淀粉渗出的白布打开，里面剩如冻豆腐般的面筋。2、将先前积下的淀粉糊用清水漂洗，依份量倒入一张...
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![酿皮的麻辣肝怎么做]( "酿皮的麻辣肝怎么做")
- 基本材料:猪肝200克、炸花生米75克、调料混合油75克、花椒10粒、干辣椒8克、盐3克、料酒13克、味精3克、酱油、湿淀粉各20克、葱、姜、蒜、糖各8克、汤适量、醋少许。1、肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。2、用料酒、湿淀粉、...
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![青海酿皮的制作]( "青海酿皮的制作")
- 食材用料：面粉适量、碱少量、芥末、韭菜末、芝麻辣椒、陈醋、盐等。做法：面粉加水，揉成面团，静置，醒发一会；将面团放入水中；用手揉搓，捏挤，洗出淀粉，最后洗到只剩下面筋。洗面筋的水要留着，做酿皮；将洗好的面筋上锅蒸15分钟左右；将面筋晾凉，切块即可；洗面筋的水，静置后，将上面的清水倒去，只...
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![马忠酿皮的做法要详细的]( "马忠酿皮的做法要详细的")
- 1、和面，把面放在盆子里，倒上水，用手揉动面团，直到剩余少许；2、澄清，等水澄清后，把上面的清水倒掉；3、烧开水；4、蒸面筋，把剩下的少许面团平放在盘子里，放在开水上表面，蒸至45分钟；5、蒸酿皮，把面水放入蒸盘里，轻轻的放在开水表面，蒸至10分钟即可。...
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![青海洋芋酿皮的做法]( "青海洋芋酿皮的做法")
- 1、准备材料：面粉650克、纯净水1000克、黄瓜1根、芝麻酱2大勺、蒜3个、油泼辣子少许、盐5克、味精3克、醋1勺、碱面少许。2、将碱面放入清水中混合，然后将面粉筛入水中，搅拌均匀。3、将面糊放置温暖处，醒面30分钟以上。4、蒜切碎，加入少量盐，用白开水浸泡。5、用白开水冲开芝麻...
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![酿皮和凉皮的区别是什么]( "酿皮和凉皮的区别是什么")
- 酿皮和凉皮的制作方法不同，酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚，凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。凉皮，起源于陕西关中地区的美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、...
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![青海酿皮的做法]( "青海酿皮的做法")
- 原料：面粉、熟菜油。制作方法如下：1、将面粉揉成面团；2、用极细且净的白布包裹，在清水盆中不停地反复揉搓；3、面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积厚厚一层糊；4、将再无淀粉渗出的白布打开，剩一小块如冻豆腐般的面筋；5、接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓...
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![洋芋酿皮的做法是什么]( "洋芋酿皮的做法是什么")
- 1、洋芋磨成泥过滤，过滤后的水经过沉淀，把沉淀的洋芋粉放进去更筋道。2、热锅热油的烙，双面金黄后出锅，凉一下就可以吃了；也可以浇上韭辣、辣子、蒜泥、醋什么伴着吃更香！...
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![酿酒是怎么酿的]( "酿酒是怎么酿的")
- 以下介绍葡萄酒的酿法：1、将买来的葡萄洗净后晾干，待葡萄表面没有水珠即可倒入酒坛。2、将葡萄放进陶瓷罐或玻璃瓶，双手洗净后，直接捏葡萄。操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，加糖，葡萄和糖的比例是10∶3。3、将酒坛子密封后放于阴凉处保存。4、若温度较高葡萄发...
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![酿酒的葡萄皮有什么用]( "酿酒的葡萄皮有什么用")
- 在花生等70多种人类食用的植物中多少不等地存在着白藜芦醇，而葡萄皮中的含量最高，达到50到100微克每克。葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。现在已经有人着手研究利用葡萄皮残渣作为添加料加工食品，以利用葡萄皮中含有的丰富的白藜...
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![黄皮酒的酿制方法]( "黄皮酒的酿制方法")
- 黄皮酒的酿制方法为：1、准备3斤左右高度散装的白酒；2、准备1000克黄皮；3、把黄皮的柄剪掉，注意保留一点柄；4、把黄皮用水加点盐巴清洗干净；5、然后用过滤的盆晾干；6、准备一个罐子，洗净，并擦干水分；7、罐子第一层放冰糖，再放黄皮；8、然后按照顺序一层冰糖、一层黄皮；9、装好后盖上盖子...
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![酿酒的葡萄皮能吃吗]( "酿酒的葡萄皮能吃吗")
- 酿酒的葡萄皮能吃。葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用。一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的营养。营养学家发现，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽中更丰富的白藜芦醇，这是一种多羟基酚类化合物，这种物质...
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![高粱酿酒需要去皮吗]( "高粱酿酒需要去皮吗")
- 需要，若是传统工艺，需要将其煮开花，若是新工艺，则需要将它粉碎到40目以下。高粱去皮便于原料粉碎与蒸煮。高粱去皮方法：1、在太阳下暴晒，待果皮可轻易脱落时，用硬物拍打至果皮脱落，或者将果皮手动搓掉；2、可用专业的脱谷机进行脱皮处理。...
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![甘肃酿皮子做法介绍一下]( "甘肃酿皮子做法介绍一下")
- 准备食材：面粉10公斤，精盐500克，碱面10克，制作方法如下：1、将高筋富强粉置入浆盆内，边加水边搅动，不停的搅动，最后搅拌成面团，备用；2、将搅拌好的面团置入浆盆内，加水，用双手翻复揉洗，一面洗一面将洗好的淀粉水浸出，置入另一浆盆内，最后至无淀粉洗出为止；3、将捏洗后再无淀粉洗出的剩余面...
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![葡萄酿酒怎么酿]( "葡萄酿酒怎么酿")
- 在家酿制葡萄酒最简单的方法是买好葡萄后洗干净晾干，然后捏碎葡萄放入容器中，然后加入适量糖，就可以封好瓶口等发酵，一般是一个月左右即可。如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白...
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![马蜂酿不酿蜜啊]( "马蜂酿不酿蜜啊")
- 马蜂是不酿蜜的，蜜蜂才会酿蜜。马蜂，学名"胡蜂"，又称为"蚂蜂"或"黄蜂"，不提供蜂蜜。体大身长毒性也大，是一种分布广泛、种类繁多、飞翔迅速的昆虫。属膜翅目之胡蜂科，雌蜂身上有一根有力的长螫针，在遇到攻击或不友善干扰时，会群起攻击，可以致人出现过敏反应和毒性反应，严重者...
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![葡萄去皮后还能酿酒吗]( "葡萄去皮后还能酿酒吗")
- 葡萄去皮后还能酿酒，但是将葡萄去皮后会少了一些葡萄皮特有的营养。葡萄（学名：VitisviniferaL.）为葡萄科葡萄属木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达，果实球形或椭圆形，花期4-5月，果期8-9月。...
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![酿皮子的做法]( "酿皮子的做法")
- 做酿皮子需要准备食材：面粉、水。共分为4个步骤，以下是做酿皮子的详细操作：操作/步骤1、水没过面团洗出面筋水没过面团，像洗衣服一样，洗出面筋。2、搅均匀的浆倒入盘中烧开水，准备一个平盘，刷一层薄油，把搅均匀的浆倒入盘中，铺满即可。3、面浆入锅，大火煮面浆入锅，中大火煮三分钟。4...
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![李子酿酒怎么酿]( "李子酿酒怎么酿")
- 李子酿酒所需材料有李子、冰糖。共分为4个步骤，以下是李子酿酒的详细操作：操作/步骤1、清洗李子将李子清洗干净，晾干。2、牙签扎洞李子用牙签扎洞。3、放入容器一层李子，铺一层冰糖依次放入容器。4、倒入白酒密封倒入白酒，密封即可。...
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