![祖庵鱼翅是哪个地方的菜]( "祖庵鱼翅是哪个地方的菜")
- 1、祖庵鱼翅是湖南菜。2、祖庵鱼翅又名细煨鱼翅，由民国国民政府主席谭延闿的家厨曹敬臣所创，是湖南省的地方传统名菜之一，属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。3、该菜将红汤煨鱼翅的方法改为与鸡肉、猪肘肉、鱼翅同煨。这样使配料中的蛋白质等营养物质融渗到鱼翅中，改变了传...
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![合成鱼翅是什么做的]( "合成鱼翅是什么做的")
- 合成鱼翅主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结构组织加工制成，是十分名贵的海珍品，常与燕窝相提并论。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象，是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜；能够补五脏、长...
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![鱼翅如何泡发]( "鱼翅如何泡发")
- 原料：鱼翅。方法步骤：1、取出一块干鱼翅放入容器内（切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑），加入清水煮沸5分钟，关火，浸泡待至鱼翅涨发，期间要勤换水；2、鱼翅变软取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙，用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉；3、用电饭煲将水烧开，放入鱼翅，加盖，煮1个半...
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![鱼翅怎样洗]( "鱼翅怎样洗")
- 鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。手捏鱼翅，觉得有点软时，就可以取出。用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉。用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅，稍后，再...
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![鲨鱼被割了鱼翅还能活吗]( "鲨鱼被割了鱼翅还能活吗")
- 鲨鱼被割了鱼翅就不能活了，即便能活也不会活太久。失去鱼翅的鲨鱼就算被丢回海洋也不能正常游动，不能保持身体平衡了，活动都成问题更不要说捕食了。要么会因失血多而死，要么会被饿死。且伤口不断留血，其他的鲨鱼发现后就会顺着味道找到并进攻受伤的鲨鱼，就更没有活下来的可能了...
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![蟹粉鱼翅是哪里的菜]( "蟹粉鱼翅是哪里的菜")
- 江浙菜，蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的汉族名菜。此菜滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目。是一道绝对名贵的又味美绝佳的菜肴，采用淡水和海产的珍品合烹而成。湖蟹是淡水品中珍品，用之肉和黄，鱼翅也是海产品中的上乘佳品。浙菜：由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味...
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![鱼翅怎么祛除异味]( "鱼翅怎么祛除异味")
- 1、鱼翅用开水、使用碱浸泡，温火煮透，才不会有臭味和异味。2、干鱼翅泡发的方法：先将鱼翅放入开水中浸泡，然后用刀把皮上的沙子刮净，将鱼翅投入冷水锅再加热，水开后离火。待水凉后取出鱼翅，脱去鱼骨，再放入冷水锅，加少许碱，开锅后文火煮1小时左右，当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即...
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![鱼翅汤怎么做]( "鱼翅汤怎么做")
- 鱼翅汤做法如下：一、所需材料：净鱼翅针300克、蟹黄100克、青菜少许、盐、味精、高汤、料酒、姜、淀粉。二、具体做法如下：1、将净鱼翅针泡发后加入姜片，用高汤蒸制入味备用；2、将蟹黄放入勺中煸炒入味备用；3、勺内放底油，葱姜末炝锅，烹入高汤及料酒；4、将淀粉放入鱼翅中炖制勾芡，放...
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![鱼翅骨和鱼翅一样吗]( "鱼翅骨和鱼翅一样吗")
- 鱼翅骨和鱼翅一样，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中...
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![鱼翅和熊掌不可兼得是什么意思]( "鱼翅和熊掌不可兼得是什么意思")
- 鱼翅和熊掌不可兼得本意不是说：二者必然不可兼得，而是强调当如果不能兼得的时候，我们应当如何取舍。出自孟子《鱼我所欲也》：“鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也；二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。即人不能太贪心，事情不可能让一个人占尽便宜，有所得必有所失，我们应该学会放弃次要的而顾着...
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![鱼翅仔的做法]( "鱼翅仔的做法")
- 原料：水发鱼翅、虾仁、金针菇、竹笋、香菇、乌醋、胡椒粉、糖、生粉步骤：1、将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用，虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用；2、烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚；3、依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于...
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![鱼翅鲍鱼排骨汤的做法]( "鱼翅鲍鱼排骨汤的做法")
- 鱼翅鲍鱼排骨汤的做法：主料：鱼翅骨50克、排骨200克；辅料：油、盐、姜；步骤：鱼翅骨在清水中浸泡半个小时；排骨放入热水中；将排骨冲洗干净；将锅中倒入适量煮汤的水烧开把浸泡洗净的鱼翅骨倒入锅中；加入洗净的排骨；汤中加入几片姜；盖上锅盖大火煮开，改小火慢煲啦两个小时；关火加盐调味即可...
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![鱼翅是什么 鱼翅是什么东西]( "鱼翅是什么 鱼翅是什么东西")
- 1、鱼翅即鲨鱼翅，又叫鲛鲨翅、鲛鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成，形似粉丝，按涨发后的形状看，可分为排翅和散翅两大类，按产地和焙制方法，又可分为淡水翅和咸水翅，鱼翅为古代八珍之一，为我国传统的名贵食品。2、鱼翅之...
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![鱼翅的种类有哪些]( "鱼翅的种类有哪些")
- 鱼翅的种类：1、按鱼鳍的部分分类：背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍。2、按加工与否或加工品的形状分类：①原翅：大都成套供应，故又称套翅，分为6种：玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小杂翅。②加工翅：一般选翅筋较多，骨头较少的尾鳍加工而成，根据加工方法和成品形状的不同，分为下列几种：...
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![凉拌鱼翅怎么做]( "凉拌鱼翅怎么做")
- 主料：鱼翅250克、黄瓜50克、胡萝卜20克，辅料：油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、芝麻油适量、蒜头适量。步骤：1、将鱼翅焯水捞出，沥干水备用；2、将胡萝卜和黄瓜切丝备用；3、将蒜切碎，将所有调料混合搅拌；4、鱼翅和胡萝卜丝黄瓜丝拌匀；5、将拌好的调料，浇在鱼翅上拌匀即可。...
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![干货鱼翅煲汤对人身体有什么好处]( "干货鱼翅煲汤对人身体有什么好处")
- 开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。干货鱼翅汤开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。中医在应用实践中，认识了干货鱼翅汤的食疗功效，认为它味甘咸性平，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法，鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消淤积，补五脏，长腰力，益虚痨。据鱼翅能补五脏、...
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![清蒸鱼翅肉怎么做]( "清蒸鱼翅肉怎么做")
- 清蒸鱼翅肉做法如下：主料：冰鲜鱼翅400克、老豆腐200克、红剁椒适量、蒸鱼䜴油适量、葱花少许、盐适量，料酒适量。1、全部食材洗净备用。2、豆腐切片垫盘底。3、鲜鱼翅用盐，料酒，姜抓均，腌制10分钟，然后将鱼翅放在豆腐上，上面放少许剁掓备用。4、上锅蒸10分钟。5、蒸好后浇上蒸鱼...
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![鱼翅鲍鱼是发物吗]( "鱼翅鲍鱼是发物吗")
- 鱼翅鲍鱼不是发物，鲍鱼有多种的营养，对人身体有一定的好处。可以适量的服用。要保持心情舒畅，避免情绪暴躁不安，合理安排自己的作息时间，积极锻炼身体，增加机体抵抗力。可以适当的吃一些粗粮，因为在粗粮里面含有很多的膳食纤维，氨基酸等等物质。鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常...
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![鱼翅是什么鱼身上的什么部位]( "鱼翅是什么鱼身上的什么部位")
- 鱼翅是指鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成，是有名的“美味佳肴”。从营养学的角度看，鱼翅并不具有特殊的营养价值。鱼翅的主要成分是胶原蛋白，这是一种蛋白质。蛋白质即...
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![鱼翅可以跟鱼胶一起煲吗]( "鱼翅可以跟鱼胶一起煲吗")
- 制作原料：水发牙拣翅500g、水发花胶250g、姜汁50g、料酒40g、上汤1000g、精盐5g、味精2g、鸡粉2g、生粉50g、胡椒粉1g。制作方法：1、水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水；2、花胶改条，加姜汁25g焯水；3、锅中放上汤1250g，放入花胶、鱼翅煲炖；4、加精盐5g、味精2g、鸡粉2g、料酒...
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![鱼翅发好了不想做要怎么保存啊]( "鱼翅发好了不想做要怎么保存啊")
- 鱼翅发好后的保存方法：1、用塑料薄膜密封好了放在冰箱的冷冻室里；2、也可以天气好的时候放在阳光下风干后再保存。...
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![鱼翅是鱼的哪个部位]( "鱼翅是鱼的哪个部位")
- 鱼翅是取自鲨鱼，瑶鱼的鱼鳍，相当残忍的捕杀，老是说鲨鱼吃人很血腥，可是人类为了满足自己的饮食欲望，捕杀是更是残忍，把鲨鱼从海中捞到船上，用刀把鱼鳍割下，就直接把鲨鱼扔回海里，这时鲨鱼还活着，只能沉在海底等死。鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状...
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![鱼翅有什么功效]( "鱼翅有什么功效")
- 鱼翅能渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨。鱼翅其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值是十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。选购技巧：真鱼翅：①鱼翅在泡发前是白色...
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![鲨鱼割了鱼翅能活吗]( "鲨鱼割了鱼翅能活吗")
- 鲨鱼被割掉了鱼鳍之后，肯定活不了太久的，当然有人说如果割掉一点点鱼鳍的话鲨鱼应该可以慢慢恢复吧，失去了鱼鳍的鲨鱼被重新丢回海洋之中，但是失去了鱼鳍的鲨鱼没有了鱼鳍进行游动来平衡身体，所以说连活动都成了问题，更不要提捕捉食物了，所以说，被割掉鱼鳍的鲨鱼，不是失血过多而死...
- 20097
![干鱼翅丝能放多久]( "干鱼翅丝能放多久")
- 干鱼翅只要注意存放方法以及位置，保质期是比较长的，一般放置3到5年都没有问题，购买回来的干鱼翅要不定时太阳底下曝晒。小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。干鱼翅最怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变。干鱼翅只要包装没有进气，没有腐烂变质是大可以放心吃的。...
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知知馆
