![燕窝用炖盅放在锅里隔水炖行吗]( "燕窝用炖盅放在锅里隔水炖行吗")
- 燕窝一般隔水炖，水沸腾开始计时，20到25分钟即可，燕窝是溶于水的蛋白质，不宜炖太久会化成水。燕窝食用方法：1、干燕窝3到5克，先冲洗干净置于容器内，再用常温的水浸水泡发约2小时，以每克燕窝放入水50毫升即可；2、泡发后把燕窝撕开，泡发燕窝的水可以直接炖不用倒掉；3、加入喜爱的配料，加...
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![怎么用炖盅做冰糖柠檬膏]( "怎么用炖盅做冰糖柠檬膏")
- 材料：柠檬5个，冰糖粉，炖盅1个。用炖盅做冰糖柠檬膏的步骤如下：1、首先将柠檬用盐水洗干净；2、将其中3个柠檬切两半后挤出汁，剩下2个柠檬切成薄片；3、将柠檬汁和柠檬片放入炖盅中，并倒入冰糖粉；4、用大火炖2小时后再加冰糖粉，并轻轻搅拌；5、最后用小火炖5个小时即可。...
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![四物汤用炖盅炖多久]( "四物汤用炖盅炖多久")
- 四物汤用炖盅炖前后需要30分钟左右。四物汤的做法如下：主料：当归、川穹、熟地、白芍。辅料：水。步骤：1、把药材仔细的冲洗干净；2、把药材放入砂锅内，加水3碗，侵泡20分钟装入炖盅，大火煮开；3、大火烧开后，再用文火炖半个小时后即可。注意:四物汤需要放冰箱冷藏保存。...
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![用炖盅煲汤什么时候放盐最合适]( "用炖盅煲汤什么时候放盐最合适")
- 汤好了以后放盐。食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味。炖汤有两种方法：1、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤。2、隔水炖：把食物放在小...
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![用电炖锅怎么炖燕窝好吃]( "用电炖锅怎么炖燕窝好吃")
- 炖燕窝的材料需要燕窝、冰糖、水，使用电炖锅炖燕窝的方法步骤如下：1、取一盏燕窝，放入纯净水泡发1小时；2、将燕窝撕成燕条，换水再泡发3到4个小时左右即可；3、将燕窝放入漏勺内，在水中晃动滤去小细毛，同时挑出燕窝中的细小杂质；4、将清洗干净的燕窝用漏勺捞起，沥干、待炖煮，用漏网把...
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![炖鸡料怎么用]( "炖鸡料怎么用")
- 可以在炖鸡时代替平时所放的一大堆零零碎碎的调料。使用方法如下：1、每5克，可炖鸡500克；2、烧鸡：整鸡一只，油炸后放入加1500克水的锅中，加盐适量，同时放入炖鸡料，文火焖30分钟即可；3、清炖鸡：整鸡一只，加水3000克，盐适量，放入，文火焖50分钟即可；4、料包一次性使用，可与所炖食物同时放入，不...
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![炖鸡用什么锅炖好]( "炖鸡用什么锅炖好")
- 炖鸡可用的锅如下：瓦罐：确保原汁原味；砂锅：砂锅的化学性质十分稳定，保温性好，水分在煲汤时蒸发量较小，汤味纯正；陶锅：保温性强，防止汤汁快速挥发减少，并能凝聚食物香气，使汤的口感格外浓郁带劲；不锈钢汤锅：容量大，耐煮；高压锅：省时，省电，省火；焖烧锅：省煤气，可保留食物中的营养。...
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![炖肘子不用高压锅能炖烂吗]( "炖肘子不用高压锅能炖烂吗")
- 炖肘子不用高压锅能炖，但是需要40分钟的时间才可以炖烂，用高压锅只需要20分钟就可以炖烂，在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆，这样有助于去除颤腥味。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧...
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![用小电炖锅炖桃胶要炖多久才熟]( "用小电炖锅炖桃胶要炖多久才熟")
- 约20分钟左右。原料：桃胶25克、牛奶250毫升、水适量、冰糖适量。1、桃胶浸泡一夜，泡至没有硬芯，挑去杂质。2、桃胶放入炖锅内，加入没过桃胶的水。3、选择电炖锅甜品功能，按下开始按键。4、过15分钟左右，加入冰糖和牛奶，再炖5分钟即可食用。...
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![食用炖银耳炖有什么危害]( "食用炖银耳炖有什么危害")
- 食用炖银耳炖会容易生痰，会出现手脚冰冷的情况，过量频繁地吃银耳也可能会因为滋补过度而伤及脾胃，从而引起肠胃的不适。银耳煮久了会导致营养流失，建议不要长时间煮银耳，食用银耳不必长时间煮，煮开即可。变质银耳不可食用，以防中毒。...
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![炖盅怎么用]( "炖盅怎么用")
- 1、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤。2、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸气的温度和压力...
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![炖药要用什么炖]( "炖药要用什么炖")
- 砂锅，是一种炊具，传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢，适用于小火慢熬等特点，适合熬中药；陶瓷瓦罐，因为陶瓷化学性质稳定，在药物水煎复杂的化学应中，不会“干扰”药物的合成与分解，影响药效。注意不可使...
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![炖汤用什么锅]( "炖汤用什么锅")
- 煲汤的锅最好用瓦罐，质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅。这些锅可以保证汤内的营养不会分解，还可以提高汤的味道。不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也不要用来煲汤。...
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![炖燕窝用什么水炖]( "炖燕窝用什么水炖")
- 炖燕窝不要用含有氯的水，最好用蒸馏水，矿泉水次之，燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水，并且要是冷的水哦。可以先用纯净水或者凉白开将燕窝泡4-5个小时，泡发后按着燕窝纹理一条条的撒开。急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30-40分钟内取用，不过这个速成的方法并不...
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![天麻炖鸡用什么鸡炖]( "天麻炖鸡用什么鸡炖")
- 1、天麻炖鸡用土鸡炖比较好。天麻炖鸡的主要食材是营养价值丰富的土鸡和药食两用的天麻，将它们放在一起烹饪，不仅有着土鸡的肉香，还带着天麻的淡淡药香，入口的滋味也是极好的。2、土鸡宰杀处理干净;红枣，枸杞用清水冲洗下，天麻提前加入少许白糖泡软，锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，...
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![电炖锅好用吗]( "电炖锅好用吗")
- 电炖锅是否好用因人而异。以下介绍电炖锅的几个优势：1、电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作；2、陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，并且热容量大，保温时间长；3、电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，味道更浓厚。...
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![电炖锅怎么用]( "电炖锅怎么用")
- 电炖锅的作用如下：电炖锅一般受热比较慢，如果不着急吃，可以在前一天晚上把所有的材料与凉水一起下锅，然后开小火或者自动火，这样操作一般要把肉炖烂需要6个小时左右，银耳汤炖烂需要8个小时左右；如果着急吃，那么主要先把电炖锅空锅加热，另外用普通的锅把水与食材一起烧沸，然后倒入电...
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![用阿迪锅炖排骨怎么炖]( "用阿迪锅炖排骨怎么炖")
- 1、将药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。2、排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。3、将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。4、锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料...
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![用电炖锅炖羊肉怎么做]( "用电炖锅炖羊肉怎么做")
- 炖羊肉配料：胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油半小匙。制作步骤如下：1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；2、将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；4、将胡萝卜、水及其他...
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![用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好]( "用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好")
- 冷水好，熬汤是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美。熬汤不要过早放盐...
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![炖鸡用焯水吗]( "炖鸡用焯水吗")
- 炖鸡汤时，我们是没有必要焯水的，我们可以在炖鸡汤时，加点红枣、人参等食材，可以帮助我们去掉鸡汤中的异味，而且在炖鸡汤的时候，我们需要用冷水小火炖煮(汤鲜香)，炖煮的过程中，一定要及时去除鸡肉的血沫和黑色浮油，去除后，需要把锅盖好，让产生的水蒸气慢慢炖熟，这样炖出来的鸡汤，能最大...
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![用番茄酱炖青鱼怎么炖]( "用番茄酱炖青鱼怎么炖")
- 材料：青鱼，西红柿，番茄酱。辅料：料酒，糖，醋，蚝油，酱油，鱼籽酱，葱，姜，蒜，啤酒。做法：1、将青鱼洗净后，将料酒、糖、醋、蚝油、酱油调好，将青鱼放入腌制四个小时左右；2、将一个西红柿用料理机打碎，备用；3、锅内入油，将姜丝入内，炸至变色后，再把鱼放内，再放入葱段、蒜片；4、再倒入打碎的西红柿、鱼籽...
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![炖肉用什么酱]( "炖肉用什么酱")
- 食材：新鲜牛肉。调味1：天津甜面酱、酱油、白砂糖、盐适量。调料2：丁香、砂仁、大茴香、肉桂、良姜、小茴香、花椒、胡椒、白芷、干姜、肉蒄、橘皮、豆豉。做法：1、牛肉切3厘米见方，洗净锅内放天津甜面酱、酱油、白砂糖、肉块，放冷水拌匀。2、旺火烧开，撇去浮沫、杂质以去腥、去...
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![炖肉用什么锅]( "炖肉用什么锅")
- 高压锅比一般的铁锅炖肉会好一些，因为高压锅在烹饪过程中压力非常大，并且是一个密封的环境，这样子的话不会导致水分流失，其次也不会导致肉里面的营养物质流失。其次紫砂锅或铁锅炖肉也是不错的选择，砂锅炖出来的肉比较香，它可以使锅内的事物和汤汁长时间保持在微微沸腾的状态中...
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![炖鹅肉用不用焯水]( "炖鹅肉用不用焯水")
- 1、炖鹅肉要焯水。2、鹅肉脂肪厚，炖着吃是需要焯水的。通常肉类都会有一股腥膻味，我们焯水也是为了减轻这种味道，让食材的味道更适口。3、清炖由于要加很多水，所以我们把鹅肉斩成大块后放入锅中，待水开后撇去浮沫即可。这样也能很好的祛除鹅肉的腥味，同时也保留了鹅肉的鲜度。4...
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知知馆
