![徽浙菜门头怎么介绍]( "徽浙菜门头怎么介绍")
- 徽菜的传统品种多达千种以上，其风味包含皖南、沿江、沿淮三种地方菜肴的特色。皖南以徽州地区的菜肴为代表，是徽菜的主流与渊源。其主要特点是喜用火腿佐味，以冰糖提鲜，善于保持原料的本味、真味，口感以咸、鲜、香为主，放糖不觉其甜。沿江风味盛行于芜湖、安庆及巢湖地区，以烹调...
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![浙菜怎么炒猪心]( "浙菜怎么炒猪心")
- 1、准备食材：猪心、花椒、蒜、生姜、小米椒、小青椒、油、盐、蚝油、醋、白胡椒粉、淀粉。2、猪心洗净切片加入蚝油、生抽、醋、淀粉、白胡椒粉拌匀腌制15分钟。3、姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段备用。4、锅热倒油，放入花椒、姜、蒜小火炒香。5、加小米椒、青椒翻炒至...
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![浙菜特点是什么]( "浙菜特点是什么")
- 浙菜特点是选料精细，擅长炒、炸、烩、熘、蒸等烹饪方式，注重食物本味和形态精巧。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和...
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![浙菜代表菜有哪些]( "浙菜代表菜有哪些")
- 浙江毗邻东海，海鲜种类丰富，产量极高。因地处江南，物产丰富，素有鱼米之乡的美称。浙菜位列八大菜系之一，其特色菜主要包括西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等。西湖醋鱼：又名宋嫂鱼。必须选用当地活草鱼作为烹饪原料。宰杀后，入锅汆至断生捞出，另将煮鱼原汤加料调制卤汁，浇鱼卤汁要薄而...
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![浙菜名菜有哪些]( "浙菜名菜有哪些")
- 浙江名菜有杭州卤鸭、东坡肉、西湖醋鱼、叫化鸡、油焖笋、宋嫂鱼羹等。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。...
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![浙菜有哪些文化特色和组成流派]( "浙菜有哪些文化特色和组成流派")
- 浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰上有天堂，下有苏杭。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品五百余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴...
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![浙菜有什么特点]( "浙菜有什么特点")
- 浙菜特点主要是选料精细，擅长炒、炸、烩、熘、蒸等烹饪方式，注重食物本味和形态精巧。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。...
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![浙菜是哪个地方的菜]( "浙菜是哪个地方的菜")
- 浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精...
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![浙菜中的名菜是什么]( "浙菜中的名菜是什么")
- 浙菜中的名菜有：“西湖醋鱼”、“东坡肉”、“赛蟹羹”、“家乡南肉”、“干炸响铃”、“荷叶粉蒸肉”、“西湖莼菜汤”、“龙井虾仁”、“杭州煨鸡”等。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北...
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![浙江菜属于什么菜系]( "浙江菜属于什么菜系")
- 浙江菜属于浙菜。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的...
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![江浙菜偏什么口味甜]( "江浙菜偏什么口味甜")
- 江浙菜的口味是偏淡偏甜。江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味独特，深受民众青睐。江浙菜总体特点：不用葱蒜或极少使用葱蒜，醋一般使用镇江陈醋而不用山西醋，酱油比较清淡，食用油为菜籽油和茶油。江浙菜分类：淮扬菜（口味清淡，分布于江苏安徽大部分地方，又分为淮西、扬...
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![浙江有哪些名菜]( "浙江有哪些名菜")
- 浙江名菜有杭州卤鸭、东坡肉、西湖醋鱼、叫化鸡、油焖笋、宋嫂鱼羹等。东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。...
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![江浙油菜花在什么季节开花]( "江浙油菜花在什么季节开花")
- 1、江浙油菜花在春季开花，大约在每年三月，四月份的时候开始开花。但有的地方早，有的地方晚一点。年份不同其开花的时间也会有差别。一般在栽种三个月之后油菜花开始开花。其花期大约有三十天。影响其开花早晚的因素也有很多。2、不同地区开花时间：在我国油菜花的分布及其广泛...
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![浙江的浙是什么结构]( "浙江的浙是什么结构")
- 浙江的浙是左中右结构。浙释意：1、同本义，水名。即今钱塘江，上游为新安江。2、古州名，浙州。其境约当今贵州习水县一带。3、浙江省的简称。浙江即江流盘回曲折之意。4、战国时浙江指今天的富春江、钱塘江和新安江，东汉将浙江分为浙东、浙西两个地区，唐以后这两个地区转化为政区...
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![浙江菜系有哪些名菜]( "浙江菜系有哪些名菜")
- 浙江菜系有西湖醋鱼，东坡肉，西湖莼菜汤，干炸响铃，化童鸡等。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰:"上有天堂，下有苏杭"。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济...
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![为什么江浙菜很甜]( "为什么江浙菜很甜")
- 江浙菜很甜是因为浙江菜主要以甜为主，浙江菜、江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，主要以甜为主。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。天下名城号称“扬一益二”（益...
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![浙江菜叫什么菜]( "浙江菜叫什么菜")
- 浙江菜叫浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。...
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![江浙菜偏什么口味]( "江浙菜偏什么口味")
- 浙北甜，浙东咸，浙西辣，浙南淡。１、说甜主要是浙北平原杭嘉湖一带，和苏南上海一样都喜欢甜口，但甜度不如苏州无锡。整个太湖平原吃甜，应该是明清蔗糖工业化以后，粤地北运蔗糖至江南再进入内陆的结果。古代糖类成本很高，吃甜是经济富庶的象征。加糖的红烧肉，熏鱼等都是比较典型的带甜...
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![江浙菜有哪些代表菜]( "江浙菜有哪些代表菜")
- 1、西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。2、三丝敲鱼：是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与“锦绣鱼丝”“爆墨鱼花”并称“瓯菜三绝”。3、清汤越鸡：享有绍兴“菜中皇后”之誉，是浙江绍兴的...
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![浙江简称浙的由来]( "浙江简称浙的由来")
- 浙江的简称浙是以浙江省境内钱塘江旧称浙江而得名。浙江省位于中国东南沿海、长江三角洲南翼，东临东海，南接福建，西与江西、安徽相连，北与上海、江苏为邻。浙江地形自西南向东北呈阶梯状倾斜，东北部是低平的冲积平原，东部以丘陵和沿海平原为主，中部以丘陵和盆地为主，西南以山地和...
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![浙江什么时候种植油菜]( "浙江什么时候种植油菜")
- 浙江3月下旬4月上旬种植油菜，露地播种，出苗迅速，生长较快，须及时间苗，播后7-10天发芽，6-8月开花；6月初播种，则8-9月开花。要求生育适温25℃，无霜期150天以上，生育期降水500毫米左右。适于土层深厚的沙壤土。幼苗期怕涝，成株后抗涝力强，是涝洼地区的稳产作物。生长期日照时数延长，有利...
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![江浙都有什么名菜]( "江浙都有什么名菜")
- 1、东坡肉，杭州名菜，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。2、绍兴醉鸡以黄酒、绍兴酒作为基本调料，不但能去腥、解腻、添香、发色、增鲜，而且还具备了容易消化吸收的特点。所以，成了独具风味的江浙名菜。...
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![浙江菜系的代表菜有哪些]( "浙江菜系的代表菜有哪些")
- 浙江菜系的代表菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。浙江菜，简称浙菜，是中国传统八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。...
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![大红浙醋适合做什么菜]( "大红浙醋适合做什么菜")
- 大红浙醋适合做凉拌菜。大红浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。大红浙醋的酸度不高，醋味并不浓烈，带有浓郁的清香味，作为海鲜佐料，既不会破坏海鲜原本的鲜香，又能恰到好处地发挥调剂味道的效果。...
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![浙江什么菜最好吃]( "浙江什么菜最好吃")
- 1、西湖醋鱼：杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。选用体态适中的草鱼，先在清水氽熟，装盘后淋上糖醋芡汁。2、金华火腿：浙江金华汉族特色风味食品，是金华市最负盛名的汉族传统名产。金华出产的两头乌猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。3、嘉兴粽子：浙...
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