![干梅菜怎么泡多久]( "干梅菜怎么泡多久")
- 干梅菜用清水浸泡大概12小时即可。梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特色小吃。...
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![干梅菜怎么泡]( "干梅菜怎么泡")
- 将干梅菜放入冷水中浸泡2个小时后捞出，这样干梅菜就泡发好了，泡干梅菜时不要用热水来泡，热水会破坏梅菜里的营养物质，用冷水泡，梅菜才会更加有弹性，口感更好。梅干菜是一种客家土菜，是用荠菜或者青菜腌制发酵后，再经过晒干的腌制品，色层棕黄，酸咸味甘，很多人都喜欢吃，一般会用它来做...
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![干梅菜需要泡吗]( "干梅菜需要泡吗")
- 干梅菜需要泡，最少要提前一天浸泡，浸泡大概12小时即可。梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东(梅州、惠州)的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为...
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![素炒干梅菜怎么做好吃]( "素炒干梅菜怎么做好吃")
- 做法如下：1、备齐食材五花肉，梅干菜，芋头，食盐，酱油，姜，八角，料酒，白糖，植物油；2、将梅干菜提前泡发，反复冲洗干净，芋艿削去外皮备用；3、五花肉切块，用沸水焯一下备用；4、热锅倒油，把肉块放入翻炒；5、肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒；6、倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色；7、倒入开水，...
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![干梅菜一定要泡一天吗]( "干梅菜一定要泡一天吗")
- 干的梅菜一般需要提前一天晚上浸泡，大约浸泡12个小时就可以。梅菜扣肉是汉族的传统名菜，也是一道家常菜，味道也是比较美味的，梅菜含有丰富的氨基酸、膳食纤维以及微量元素。在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年...
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![梅干菜怎么吃]( "梅干菜怎么吃")
- 梅干菜怎么吃共有5步。可做梅干菜扣肉、梅干菜蒸肉饼、梅干菜烧鸡等。准备食材：五花肉、梅干菜、老抽、水、油、生抽、料酒、腐乳、桂皮、八角、香叶、蒜瓣、盐。以下是梅干菜扣肉的具体操作步骤：操作/步骤1、五花肉煮后扎洞上色五花肉洗净冷水下锅，煮15分钟后，捞出沥干水分，...
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![干的梅干菜要泡多久]( "干的梅干菜要泡多久")
- 如果用冷水，梅干菜要泡3个小时。若用温水，大约浸泡2个小时左右，如果用滚烫的热水，则需要半个小时左右才能完全泡发开。不过，不建议直接用滚烫的热水浸泡，用温水或冷水比较好。干的梅干菜需要经过浸泡才能烹饪食用。在浸泡之前，需要用清水将梅干菜清洗干净，多洗几次，然后用温水或凉...
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![如何做梅干菜]( "如何做梅干菜")
- 将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4至5天；待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝；将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐；将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放；腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线...
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![怎样做梅干菜]( "怎样做梅干菜")
- 怎样做梅干菜共有4步。准备食材：大芥菜、盐。以下是怎样做梅干菜的具体操作步骤：操作/步骤1、大芥菜洗净晾干大芥菜洗净，晾干水分。2、加盐揉搓芥菜芥菜用少许盐揉搓，装入干净的容器中，密封发酵二十天。3、晒芥菜发酵好的芥菜，放入在阳光下晒几天。4、蒸菜干晒干后的菜干，放入蒸...
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![梅干菜烧肉]( "梅干菜烧肉")
- 主料：梅干菜50克、五花肉500克、干辣椒五个、八角3克、葱段25克、姜片20克、冰糖25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐2克、鸡粉2克、清水适量。做法：1、把五花肉切成麻将牌大小的块。2、梅干菜用热水浸泡进行涨发。3、把泡透涨发好的梅干菜反复清洗干净去掉泥沙。4、五...
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![梅干菜要泡多久]( "梅干菜要泡多久")
- 根据情况而定。梅干菜洗净，用热水泡15分钟，若用冷水泡，大概需要2小时左右，温水则40分钟左右。若梅干菜还未泡发就炒着进行食用，会影响其口感。梅干菜的营养价值1、梅干菜食用后可开胃，增强食欲，且能溢血生津，因为梅干菜中含有一定量的镁和维生素，可帮助人体获取营养物质。2、梅干...
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![梅干菜怎么保存]( "梅干菜怎么保存")
- 1、储存方法：常温避光密封干燥处存放即可，2、放入冰箱冷藏：梅干菜在制作工艺当中已经加入了食盐，保证其不变质，常温储存即可。放入冰箱冷藏可以保证菜色不走样，特别是金黄色的梅干菜，长时间冷藏都不会变色。3、晾晒：梅干菜的常规干度在8成左右，蒸熟的梅干菜干度只有7成左右，在腌制...
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![梅干菜饼的做法]( "梅干菜饼的做法")
- 主料：五花肉(150克)，面粉(一大碗)。辅料：梅干菜(150克)、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油、酵母。厨具：平底锅。步骤：1、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油，搅拌均匀待用；2、酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中...
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![梅干菜制作方法]( "梅干菜制作方法")
- 将鲜菜置于太阳下晒瘪，然后清水漂洗3次以上，沥干水分。去除老根切短，切短后晾晒一天。切碎后一层菜一层盐有秩序的倒入腌制池，压上重物帮助脱水，腌制晒干即可。...
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![梅干菜扣肉窍门]( "梅干菜扣肉窍门")
- 1、梅干菜提前半天泡水，泡软后切碎。2、锅中烧水，放入五花肉，将水大火烧开转小火煮30分钟，放入冷水中清洗，然后捞出沥干水分。3、将老抽和冷水以1：2混合，均匀抹在五花肉上。4、锅中热油180度，放入五花肉，表面微焦后取出放在冷水中泡30分钟至表皮回软。5、将姜、葱、干辣椒、五花肉...
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![梅干菜怎样发泡]( "梅干菜怎样发泡")
- 梅干菜用冷水浸泡半小时，用清水洗梅菜，把外面的盐搓掉，接着把整棵梅菜泡在清水中半小时，中途换一次水继续泡，把泡梅菜的水倒掉，将梅菜切成片，然后把梅菜片在水里继续清洗，直到梅菜没有盐和沙粒为止即可。梅干菜，是一道浙丽水、慈溪、余姚、绍兴地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、...
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![梅菜是什么菜晒干的]( "梅菜是什么菜晒干的")
- 梅菜是小白菜做的小白菜洗净，再把它用盐淹了，淹3天，把菜的水稍微弄干，再在太阳下晒。最好在冬天淹制，因为夏天要坏。在鲁迅笔下有出现过，用白菜只是最普遍的，还可以用四季豆，还可以用好多菜来弄效果都一样。晒好就可以拿这吃。多用高杆白菜，杆多叶少。梅菜，主要产地是在梅州地区、...
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![梅干菜扣肉做法]( "梅干菜扣肉做法")
- 1、梅菜干用温水泡10-15分钟，五花肉放入锅中焯水，捞出后在五花肉上均匀抹上老抽上色。2、锅中放油将五花肉放入锅中中高火小炸后取出放凉，梅干菜放入锅中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片，将梅干菜盛入碗中垫底，切好的五花肉铺在梅干菜上，再在碗周边铺上一圈梅菜干。4、锅...
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![梅菜干怎么腌制]( "梅菜干怎么腌制")
- 腌制梅干菜的方法：1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4到5天。2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。5、腌制半过月后，即可找开陶...
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![梅干菜怎么泡发]( "梅干菜怎么泡发")
- 泡发梅干菜建议直接用温水进行泡发，这样既能减少泡发的时间，又能去除梅干菜自身的污渍。共2个步骤，以下是泡发梅干菜的详细操作步骤：操作/步骤1、温水泡20分钟先用清水洗梅干菜，把外面的盐搓掉。接着把整棵梅干菜泡在温水中约20分钟即可。2、洗净泡好后，把泡梅干菜的水倒掉，将梅...
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![什么是梅干菜]( "什么是梅干菜")
- 梅干菜，是一道浙江金华、丽水、宁波、绍兴、江西抚州等地区常见的特色传统名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。梅干菜，油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。故绍兴地区居民每至...
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![梅干菜烧肉做法]( "梅干菜烧肉做法")
- 1、把五花肉洗净切成小块状。梅干菜用热水浸泡发涨，淘洗干净，捞出沥干。2、五花肉块下入凉水锅中，大火烧开，然后煮5分钟捞出。3、炒锅烧热，放入底油，下入八角煸香。然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色。4、放入煮过并沥干水份的五花肉进行翻炒。把肉煸透呈金黄色后下...
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![白菜怎样做梅干菜]( "白菜怎样做梅干菜")
- 主料：白菜。配料：盐。步骤：1、将白菜整理清洗后晾晒5天,放在荫凉通风处堆放4天。2、将变干的白菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,装入陶罐。4、将陶罐封严,放在荫凉处存放。5、腌制半个月。6、用白菜做梅干菜完成。...
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![梅干菜红烧肉]( "梅干菜红烧肉")
- 主料：五花肉。辅料：油、梅干菜、生抽、老抽、白糖、小葱、八角、生姜片。做法：1、五花肉切块，冷水下锅绰水后洗净捞起；2、梅干菜用清水泡半小时后洗净；3、锅内倒油，下入生姜片和八角爆香；4、倒入五花肉爆炒后加入料酒、生抽和老抽；5、加入梅干菜煸炒均匀；6、加入小葱之后，加入水，盖上...
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![梅干菜是什么菜晒干的]( "梅干菜是什么菜晒干的")
- 梅干菜是用芥菜、雪里蕻、油菜、白菜、冬菜腌制发酵后，再经晒干的成品。梅干菜是一种客家乡土菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称梅干菜，浙江台州称菜干，广东梅州称梅菜干。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。做法是使菜叶晾干、堆黄，然...
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