![路边串串香的做法及配方]( "路边串串香的做法及配方")
- 1、食材：牛油1200克、色拉油2200克、郫县豆瓣酱1500克、葱末100克、姜末60克、蒜末60克。2、香料：花椒50克、麻椒50克、小茴香20克、八角40克、香砂30克、孜然100克、桂皮20克、白扣30克、良姜50克、白芷60克、山奈30克、香叶10克、干辣椒50-80克，以上香料粉碎成细粉。3、做...
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![成都串串香的做法如何做怎么做]( "成都串串香的做法如何做怎么做")
- 串串香的做法步骤：1、准备好蘸汁调料：芝麻酱加点盐，清水，香油调开，辣椒酱，香菜，甜辣酱。2、竹签先用开水烫煮10分钟。3、所有食材用竹签串好。4、锅中倒入清水加花椒，大料，葱姜煮开，炖煮15分钟。5、然后把作料捞出。6、加入浓汤宝两块煮开。7、放入食材炖煮。熟了就可以加上调料汁...
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![四川火锅中串串香的来历]( "四川火锅中串串香的来历")
- 串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。来历：“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期，在眉山的张坎镇学校小卖部当中出现以土豆片穿插上竹签，放入配好配料的锅汤里烫熟，这就是...
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![串串香酱料怎么做]( "串串香酱料怎么做")
- 材料：色拉油2000克、猪油500克、葱姜蒜各10克；A料：剁细的郫县豆瓣500克、红泡椒蓉300克、泡姜50克、美乐香辣酱2瓶、辣妹子酱100克、永川豆豉100克；B料：八角20克、草果6颗、山奈10克、桂皮10克、小茴香15克；C料：醪糟1瓶、干花椒20克、白酒100克。制作方法：1、将B料用开水泡20分钟...
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![串串香制作法]( "串串香制作法")
- 食材准备:豆腐泡适量、海带适量、蘑菇、魔芋丝、虾肠适量、蟹棒、生菜、香菜、浓汤宝、芝麻酱适量、盐适量、清水适量、香油适量、辣椒酱、香菜、甜辣酱。方法步骤:1、在芝麻酱中加入适量的盐和清水与香油调匀待用；2、所有的食材洗净改刀后用竹签串好待用；3、锅中加入适量...
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![串串香配料 串串香放什么好吃]( "串串香配料 串串香放什么好吃")
- 1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、胡椒；香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草5-8g、八角5g、香叶5g、千里香5g...
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![四川串串香的干料碟怎么做]( "四川串串香的干料碟怎么做")
- 1、八角15克，桂皮、小茴香各12克，草果8克，豆蔻7克，白芷20克，香叶4克，陈皮5克，以上香料混合打碎即成；2、调制干碟时，辣椒的选择一定要讲究，干辣椒要肉厚籽少、颜色红润油亮；3、还要讲究辣椒品种的搭配，成都二荆条、印度一号辣椒、贵州干红小米辣按照10比6比5的比例配好。...
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![如何开一家有人气的串串香店]( "如何开一家有人气的串串香店")
- 一、心态决定成败餐饮业是各行各业中最为公平的行业，因为它的回报与你的付出成正比，餐饮业利润高、现金流好，同时所付出的艰辛也高于其他行业。二、关系好并不等于生意好许多投资者认为，经营就是靠关系和人脉，只要自己拥有良好的人脉就能经营好一家店铺，事实并非如此，你的关系好...
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![水煮串串香底料做法]( "水煮串串香底料做法")
- 原料：熟菜油5000克、猪油1000克、豆瓣酱1250克、白酒50克、豆豉20克、滋粑辣椒2000克、花椒200克、生姜100克、大蒜150克、大葱150克、冰糖100克、醪糟100克、八角50克、桂皮40克、小茴香100克、草果50克、香叶30克、香草15克、千里香50克、香茅草30克；配料：适量清水；制做方...
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![快餐保温盒能做串串香吗]( "快餐保温盒能做串串香吗")
- 快餐保温盒不能做串串香，保温盒里有了水蒸气串串会变软。串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。...
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![串串香一般有哪几种口味]( "串串香一般有哪几种口味")
- 正宗串串香是老成都的味道，有清汤的,有红汤的，红汤分为微辣，中辣，特辣，味碟有油碟，干碟。串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各...
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![开家串串香店需要什么设备]( "开家串串香店需要什么设备")
- 前厅设备：前厅需要顾客用餐的桌椅，柜台的带有收银系统的触屏点单机、POS系统以及钱箱，还有展示产品的透明展示柜，柜台上方展示菜品及菜单的灯箱。其中用于点餐还需要点菜单、桌号牌、托盘、托盘纸、启瓶器、收银夹等物品，桌面上摆放桌面立牌介绍产品以及店内服务，牙签，筷子筒以...
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![串串香是怎么做好吃]( "串串香是怎么做好吃")
- 1、准备食材豆瓣200克、牛油200克、菜籽油100克、干红辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、干姜和瓣蒜各150克、葱250克、香料150克、盐适量、鸡精一大勺；2、热锅下菜仔油，待菜仔油烧熟后再下牛油，牛油融化后关火将干辣椒和花椒稍过油捞起，待用；3、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖...
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![摆摊水煮串串香的做法]( "摆摊水煮串串香的做法")
- 1、将所有的食材清洗干净，用竹签串好所有的食材备用。2、取一个碗，加入蒜末2勺+辣椒粉1勺+孜然粉1勺，再淋入热油2勺，浇出香味，再加入生抽1勺+蚝油1勺+海鲜酱2勺+盐1小勺+糖1小勺，搅拌均匀。3、锅中注入清水烧开，先放入丸子煮熟，再放入土豆、青菜、金针菇焯熟捞出，再刷上酱汁即可。...
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![串串香都有什么串串种类]( "串串香都有什么串串种类")
- 串串香有青菜、面食、荤串、水食种类。1、青菜：大白菜、菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿、芹菜、圆白菜、小白菜、生菜、蒿子苷、香菜、紫甘蓝、土豆片、豆皮、藕片、脆皮豆腐、红薯片、豆泡、长豆泡、油面筋、西兰花、黄花菜、西洋菜、红菜、绿菜...
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![路边摊的串串香怎么做]( "路边摊的串串香怎么做")
- 做法：1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫豆瓣酱，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方...
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![串串香小吃车怎么选购]( "串串香小吃车怎么选购")
- 1、看设计：好的串串香小吃车设计应该合理，操作人员应该有足够的操作空间，储备足够的煤气和菜品，同时还要为客人提供简易的就餐环境。2、看价格：价格对于选购串串香小吃车来说应该是很重要的因素，如果手头宽裕，建议还是选择价格贵的。当然不代表贵的就是好的，需要自己考察。3、选...
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![串串香都有什么菜]( "串串香都有什么菜")
- 常见的菜品有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等。“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食最大众化...
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![杭州哪家串串香好吃]( "杭州哪家串串香好吃")
- 1、落端云串串香，地址：杭州市武林路189号(武林鞋城旁风情港美食街内)；2、遇见你串串，地址：杭州市滨江区南环路3999号一楼商铺；3、么么哒冷锅串串，地址：杭州市拱墅区莫干山路信义坊商街109号；4、红唇串串香，地址：杭州市上城区延安路253号in77杭州湖滨银泰B区B1号；5、付小姐串串香，地址：...
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![串串香都有哪些菜]( "串串香都有哪些菜")
- 串串香菜品有嫩肉片、牛肉、腊肉、猪肉、火腿、午餐肉、土豆、莴笋、番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、萝卜、莲花白、大白菜等。1、嫩肉片：是一道美食，色泽红亮，肉片滑嫩，油辣鲜香，主要材料为猪里脊肉，属于家常菜。2、牛肉：指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、...
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![正宗串串香汤料配方是什么]( "正宗串串香汤料配方是什么")
- 1、食材配料：虾10只、娃娃菜1颗、青萝卜半根、土豆1个、宽粉100克、大葱1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3个、盐适量、红油20毫升、花椒油20毫升、高汤适量、香菜1棵。2、准备好大虾，虾剪去虾须虾枪，在虾身倒数第三节处挑出虾线，处理好的虾用竹签串起来。3、娃娃菜，形似白菜，但个...
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![不辣的串串香怎么做]( "不辣的串串香怎么做")
- 1、将莲藕，萝卜去皮洗净穿成串；2、豆皮切成条穿成串；3、火腿肠切上花，斩成小段后穿成串；4、生菜洗净，掰成小块穿成串；5、把鱼丸，蟹棒等穿成串；6、鲜蘑洗净，撕成条穿成串；7、鸭血切成小块穿成串；8、年糕提前泡软；9、用芝麻酱，酱豆腐，韭菜花，鸡精，糖，生抽，香油调成料汁；10、锅中加入葱姜和不辣...
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![串串香火锅怎么做哦]( "串串香火锅怎么做哦")
- 做法如下：1、火锅丸子解冻，用竹签串好；2、香菇洗净，香菇根也可以串好备用；3、取适量辣椒和花椒，用开水烫10分钟，滤掉水；4、锅内加入泡好的辣椒麻椒，加入葱姜蒜、适量盐、料酒，再加入两大勺火锅底油，烧开转小火煮10到15分钟；5、放入串好的火锅丸子和香菇等煮熟；6、撒适量香菜即可。...
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![串串香的做法及配方]( "串串香的做法及配方")
- 1、香料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻。2、调料：料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻。3、材料：大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸。4、先用准备好的猪大骨（或鸡骨）小火炖一个小时左...
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![串串香怎么做]( "串串香怎么做")
- 串串香食材用料有鱼丸适量、鱼豆腐适量、香肠适量相克食物、蟹棒适量、花菜适量、西兰花适量、金针菇适量、豆皮一张和火锅料适量。串串香的做法如下：1、选择个人喜好的菜品；2、使用竹签将菜品串起；3、在锅中加入少许油、葱花和蒜瓣爆炒；4、再在锅中加入火锅料；5、将锅中加入...
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知知馆
