![苕粉肉怎么做]( "苕粉肉怎么做")
- 做法：1、取苕粉适量，加水，再加少许盐和鸡精，用筷子慢慢搅动成水淀粉状。静置10分钟；2、五花肉洗净，切成5毫米左右的薄块；3、锅烧热后，不放油，直接放五花肉；4、盖锅盖，中途偶尔翻炒，用铲子压五花肉，炒至五花肉变金黄色、有点焦脆后出锅；5、锅底留少量油，烧热后取搅好的水苕粉，再搅动，入锅。...
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![粉肉和肉毒有什么区别]( "粉肉和肉毒有什么区别")
- 没有粉肉这一称，应该是粉毒，肉毒素和粉毒是没有区别的，应该说粉毒是肉毒素的其中一种，是一种包含的关系，主要用做瘦脸针，比较适用于咬肌比较发达并且想瘦脸的人群。瘦脸针即A型肉毒素针剂，首要作用于肌肉组织，因常用解决咬肌肥大，被称为瘦脸针。瘦脸针专业名称为肉毒素，是一种生物...
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![自制米粉肉粉蒸肉是怎么做的]( "自制米粉肉粉蒸肉是怎么做的")
- 所需食材：五花肉，大米，八角，干红辣椒，料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖，郫县辣酱。烹饪步骤：将锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米倒入锅中；炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香；2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用；将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，大...
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![粉蒸肉蒸多久]( "粉蒸肉蒸多久")
- 粉蒸肉蒸40分钟左右。粉蒸肉并不仅仅是将肉蒸熟，还要把里面的肉蒸烂，将蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉为原料，蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来，吃起来才美味不肥腻。粉蒸肉发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方，属赣...
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![粉蒸肉的粉是什么粉]( "粉蒸肉的粉是什么粉")
- 粉蒸肉一般用米粉，即大米磨成的粉。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。...
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![蒸肉粉是什么粉]( "蒸肉粉是什么粉")
- 蒸肉粉使用的粉料是将大米放在炒锅内，用小火慢慢炒至微黄，然后再加入一些调料，最后再经粉碎机打制而成。蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系或川菜系。蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。...
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![家常粉蒸肉怎么做电饭煲做粉蒸肉]( "家常粉蒸肉怎么做电饭煲做粉蒸肉")
- 1、首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。2、然后把五花肉切成薄片。姜切碎末。3、把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。4、准备好蒸肉米粉。5、将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀...
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![松肉粉怎么用]( "松肉粉怎么用")
- 先将肉切好后，把松肉粉用水调匀，倒入切好的肉中，浸泡10分钟后，再用水洗净即可进行烹饪。松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。...
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![炸淀粉肉 炸淀粉肉怎么做]( "炸淀粉肉 炸淀粉肉怎么做")
- 步骤1食材：猪瘦肉400克，鸡蛋3个，姜3克。调味料：食用油30克，料酒3克，面粉70克，孜然粉3克，盐2克，番茄酱6克，白糖6克，醋4克，生抽2克，花椒粒2克，干辣椒4个，白芝麻3克，水淀粉2克。步骤2姜切末。步骤3干辣椒切段。步骤4猪瘦肉切细条。步骤5加入料酒、姜末、花椒粒、1克盐、孜然粉，拌匀，腌制30分钟...
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![酥肉用什么粉]( "酥肉用什么粉")
- 酥肉用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸才会酥脆。红薯淀粉的作用有软化嫩肉的效果，吸水能力也特别强，能够将让酥肉炸的外酥里嫩。酥肉中的猪肉主要含有脂肪、蛋白质、磷、钙、铁、维生素B1、B2等，对人体健康有益处。酥肉：酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地...
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![炸肉用什么粉]( "炸肉用什么粉")
- 炸肉用淀粉。制作炸肉一般用纯淀粉，因为淀粉比面粉更具黏性，容易挂在肉的表面，这样炸出来的酥肉口感会更酥脆。如果用面粉调糊，炸好的酥肉吃起来比较硬，口感比不上淀粉。...
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![蒸肉粉蒸肉怎么蒸]( "蒸肉粉蒸肉怎么蒸")
- 原料:带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。做法:将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒...
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![蒸肉米粉做法]( "蒸肉米粉做法")
- 逢年过节餐桌上都会准备几道好吃又好看的美食，蒸肉米粉就属于这么一道菜把猪肉用清水洗净，切成均匀的薄片加入准备的配料，料酒，盐，生抽，老抽，糖，鸡精拌匀腌制3个小时放入蒸肉米粉然后拌匀，让肉片都均匀过上米粉处理好的肉片上锅蒸，待水开后，中小火蒸30分钟左右最后撒上葱花就好了...
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![粉蒸肉用什么粉]( "粉蒸肉用什么粉")
- 粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，粉蒸肉在制作的过程当中，一般都选择用糯米粉来制作。袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学批评家和美...
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![粉蒸肉的做法 粉蒸肉是哪的菜]( "粉蒸肉的做法 粉蒸肉是哪的菜")
- 1、香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色2、用咖啡研磨机把米打成粉3、腌制肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。4、裹上米粉5、碗里垫上一层红薯6、放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。7、上锅蒸五十分钟左右，即可完成，网厨...
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![酥肉粉是什么粉]( "酥肉粉是什么粉")
- 酥肉粉是一种呈白色的粉末状物体。其主要配料是红薯粉、马铃薯粉、淀粉、盐、木瓜蛋白酶等。该粉简化酥肉的制作流程和步骤，将繁多的原材料和制作全部归到粉内，大大降低了制作成本和制作时间。...
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![有蒸肉粉不会做粉蒸肉]( "有蒸肉粉不会做粉蒸肉")
- 用料：小南瓜、五花肉、粉蒸肉粉、黄酒、酱油。做法：1、小南瓜顶部切开，捞干净籽和瓤；2、五花肉切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；3、五花肉腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎即...
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![买了米粉肉的调料该如何做米粉肉]( "买了米粉肉的调料该如何做米粉肉")
- 材料：五花肉、大米、糯米、葱、姜、禾叶、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、大料、花椒、香叶、桂皮。烹制方法：将大米和糯米以1比4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅小火炒至变色，取出制成米粉备用。将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、椒、香叶、桂皮、盐、鸡精、酱油...
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![肉松粉和肉松的区别]( "肉松粉和肉松的区别")
- 1、肉松都是由肉类进行完全去水之后所制成的粉末，肉类可能是鸡肉、猪肉或者是牛肉，但是100%都是肉质所制成的粉末。2、而肉松粉的话，就是将部分的肉粉混入进豌豆粉中，两者混合制作的，所以肉松粉并不是100%的肉质粉末。3、优质肉松大多数呈现出絮状，而肉松粉大多数呈现出颗粒状...
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![米粉肉用什么粉]( "米粉肉用什么粉")
- 米粉肉是用米粉拌腌猪肉蒸制而成。米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料...
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![一斤肉用多少松肉粉]( "一斤肉用多少松肉粉")
- 一斤肉有2～3克即二小匙的松肉粉就可以了。松肉粉也叫“嫩肉粉”。其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。...
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![嫰肉粉是玉米淀粉吗]( "嫰肉粉是玉米淀粉吗")
- 嫰肉粉不是玉米淀粉。嫩肉粉它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品。玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍...
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![嫩生肉粉是不是淀粉]( "嫩生肉粉是不是淀粉")
- 嫩生肉粉不是淀粉。嫩生肉粉主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜蛋白酶。这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品。而淀粉是葡萄糖分子聚合而成的由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。营养成分嫩肉...
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![肉丝粉的做法]( "肉丝粉的做法")
- 1、准备食材：酸菜，用清水冲洗并挤出水分后切成细条或丝；瘦肉切丝，加少许的色拉油拌均稍放一会儿，然后放少许的酱油、淀粉和清水拌匀入味；粉丝用清水泡30分钟左右，捞出沥水并剪短；干辣椒切段、葱切末或丝备用。2、炒锅倒油，小火，油温热时将肉丝入锅，并用筷子将肉丝划散；3、放下干辣椒...
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![粉蒸肉用什么肉]( "粉蒸肉用什么肉")
- 粉蒸肉用的肉一般都是五花肉，而且带有猪皮，蒸出来肉质嫩滑，肥而不腻，入口即化，适合老人和小孩食用。做粉蒸肉的粉是大米磨成的粉，五花肉腌好后把米粉均匀地涂抹在肉上，上锅蒸40-60分钟。蒸肉时，肉上面扣一个空碗，这样熟得更快。粉蒸肉用什么肉粉蒸肉用的肉一般是猪腹部的五花肉，肥...
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知知馆
