![怎样卤大排]( "怎样卤大排")
- 卤大排的制作方法如下：1、将猪肋排清洗干净，切成三根骨相连的6厘米大小的块；2、放入锅中加入鲜姜片、大葱段大火煮开，转小火煮40分钟，捞出备用；3、将煮好的猪肋排放在一个大碗中，放入柱候酱、蒜蓉辣酱、豆豉、白砂糖、盐、黑胡椒粉、料酒和油充分搅拌均匀，裹上保鲜膜腌制3小时以...
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![卤鸡怎么卤]( "卤鸡怎么卤")
- 做法：1、将鸡去内脏洗净、五花肉洗净备用。2、准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。3、把姜切片，细香葱挽成节。4、将鸡、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。5、加入6大勺酱油。6、加入足量的水，水要没过所有食材。7、煮开后，转小火炖煮1至...
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![廖排骨浓缩卤汁的使用方法]( "廖排骨浓缩卤汁的使用方法")
- 使用方法：1、撕开卤汁肉袋后，直接放入1、5公斤清水中加热稀释成液。2、加入食物1、25到1、5公斤，食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。3、以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。使用范围：1、家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。2、使用后的卤汁...
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![怎么做卤大肠]( "怎么做卤大肠")
- 猪大肠有润燥，补虚，止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴，脱肛，痔疮，便血，便秘等症，一起来学习吧。将卤大肠翻过来，将油脂和淋巴剥干净，加白醋、生粉，搓洗干净。放入锅中，加姜片、料酒，焯水洗净，加点香叶、辣椒、沙姜，加一包台北卤料包。加点高度白酒，加老抽、酱油、盐、鸡精、冰糖，小火煮1...
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![大肠怎么卤好吃]( "大肠怎么卤好吃")
- 1、准备食材：猪大肠、卤料或老卤水、莲藕、花生米。2、猪大肠拿到后用小苏打浸泡清洗，可以去油。3、猪大肠里面包裹厚厚的油脂和筋皮，所以最重要就是要翻出来清理干净去除掉，卤出来的大肠才不会腥而且一包油的口感，翻猪肠子的时候类似于翻袜子一样，借助筷子捅肠子翻过来，再用手...
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![大桥牌卤汁能卤牛肉吗]( "大桥牌卤汁能卤牛肉吗")
- 大桥牌卤汁能卤牛肉。大桥牌卤汁卤香醇厚、汁香味浓，适用于烧制肉类荤菜，可蒸、炒、炖煮及凉拌，还可作为火锅底料使用。卤牛肉的方法是：将牛肉洗净，放入电饭煲，依次倒入100ml卤汁，400ml水；盖上电饭煲盖子，按煮饭模式煮30分钟，适当将牛肉翻面，保证上色均匀；接着继续煮，煮好后，让牛肉在卤...
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![卤大肠怎么做]( "卤大肠怎么做")
- 准备材料：猪大肠、丁香、桂皮、茴香籽、甘草、花椒、草果、八角、胡椒粉、鱼露、酱油、白酒、盐。做法：1、将猪大肠放在盆中，撒入3汤匙粗盐，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒3汤匙粗盐入内，用手揉搓，然后用清水冲透，臭味即可清除；2、猪大肠清除臭味后...
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![卤排骨怎么做]( "卤排骨怎么做")
- 主料：排骨1斤。调料：廖排骨卤汁。步骤：1、排骨洗净，剁成小段，焯水。2、将锅里的水倒出，重新换上新水，水的位置刚好没过排骨。3、把廖排骨卤汁加进去，开大火煮。锅开后改小火，煮15分钟左右就可以开锅了。...
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![卤排骨需要多久]( "卤排骨需要多久")
- 卤排骨需要40分钟左右。卤排骨的原料有：陈皮、排骨、牛蒡、布袋包。调味料有：酱油、糖、黄酒、盐、味正高倍肉精膏3克、味正香兰乙基麦芽酚2克、味正味鲜素5克。卤排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜；廖...
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![卤鸡爪怎么卤会变大变的蓬松]( "卤鸡爪怎么卤会变大变的蓬松")
- 用料：鸡爪1斤、白酒适量、生抽适量、香叶2~3片、八角2朵、蒜头3~5瓣、桂皮适量、姜片3片、大葱适量、花椒6-8粒、白芷适量、啤酒少许、盐适量、蒸鱼豉油适量。做法：1、把鸡爪的指甲去除，能够有效的去除腥味；2、准备好调料；3、锅中放入清水，到入高浓度白酒（白酒的作用是使鸡爪蓬...
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![怎么制作卤大肠]( "怎么制作卤大肠")
- 1、将大肠清洗干净之后放入到清水当中，加适量的料酒和姜片之后开大火，将大肠焯水后捞出来备用。大肠在焯水之前一定要将里面的油脂清洗干净，不然不但会有很强的异味还会非常油，吃起来口感和味道不好，大家清洗大肠的时候可以将它翻过来清洗一下。在大肠在焯水的时候加入料酒和...
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![卤排骨要多久时间]( "卤排骨要多久时间")
- 卤排骨要40分钟左右，卤排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜；廖排骨的卤排骨既是一道中国名菜，也是成都名小吃。取卤锅1个，放入清水、卤料包、葱结、姜块，旺火烧开后放入中排骨，转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，...
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![卤鹅怎么卤]( "卤鹅怎么卤")
- 1、将鹅从中间剁开，今天我们只用了半只鹅，做整只的调料加倍，依然建议从中间剁开，这样容易熟。用清水多清洗几次洗干净。2、准备好调料如图。依照个人口味，可酌情添减。3、准备足够大的一个锅，加一锅水，不要太满，防止开锅后溢出。加入调料，我只加了一颗辣椒，也可以选择不加。4、将鹅...
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![卤大米怎么做]( "卤大米怎么做")
- 用料：豆角，土豆，猪肉，大米，葱，姜，蒜，盐，酱油，料酒。具体做法如下：1、将土豆切块，豆角掰成段，将猪肉切块，加料酒和盐腌制十分钟；2、备好葱姜蒜，热锅放油，八成热时放入大料一个，放葱姜蒜爆炒，然后加入肉，放少许酱油；3、肉熟后放入豆角，待豆角变色放入土豆，加入盐，炒一分钟倒入电饭煲里，加温开水，然后...
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![卤菜十大品牌]( "卤菜十大品牌")
- 卤菜十大品牌是：1、卤三国卤菜，加盟金额约是1至5万元；2、廖排骨，加盟金额约是5至10万元；3、友味道，加盟金额约是1至5万元；4、九里飘香，加盟金额约是10至20万元；5、铁锅门香辣馆，加盟金额约是20至50万元；6、大宋御膳坊，加盟金额约是1至5万元；7、重庆千锅王，加盟金额约是5至10万元；8、重庆...
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![卤鹅的做法大全]( "卤鹅的做法大全")
- 卤鹅是广东潮汕地区传统的汉族名菜，属于潮菜系，不一样的做法会带来不一样的效果，口味差异也比较大，怎样才能做出比较可口的卤鹅那？下面是小冷的做法，大家可以参考一下。把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，用精盐100克抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八...
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![卤猪脚大概卤多少个小时]( "卤猪脚大概卤多少个小时")
- 2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，没有卖相。卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准，卤好后关火焖1小时左右就可以捞出来了。卤制过程中适当的搅动，方便入味更均匀。...
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![卤大肠怎么吃]( "卤大肠怎么吃")
- 卤大肠可以做尖椒大肠、爆炒肥肠、红烧肥肠等。以尖椒大肠为例，共分为4个步骤，以下是做尖椒大肠的详细操作：操作/步骤1、处理食材卤好的大肠切段，尖椒、姜、蒜，切好备用。2、下肥肠热油锅，下姜蒜片，爆香之后放入切好的肥肠，翻炒。3、翻炒加入少量豆瓣酱、生抽、尖椒，一起翻炒。4、...
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![排骨怎么卤 怎么做好吃]( "排骨怎么卤 怎么做好吃")
- 1、排骨一份，洗净备用，准备一份卤水调料，根据各家口味可以自行调配。我的依旧是以麻辣为主味2、微压炒锅加入适量清水，放入洗净的排骨，烧开焯水，将焯水后的排骨捞出备用3、微压炒锅重新放入清水，加入姜汁、食盐、老抽、生抽、鱼露、黄豆酱油、白酒和白糖，将准备好的卤水料用清水...
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![卤水大墨鱼怎么做]( "卤水大墨鱼怎么做")
- 做法：1、将大墨鱼除去内脏，然后洗净放入开水中稍烫一下，再用清水煮至八分熟，捞出备用。2、将锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。3、将锅点火把卤料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、冰糖、精盐、味精、干葱头、鲜姜，熬煮约2...
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![排骨卤多久才可以熟]( "排骨卤多久才可以熟")
- 压力锅15分钟左右,普通的不粘锅要半个多小时。先在水里放八角、姜、酒，烧开水，把排骨放进去后捞起来，后做卤料，需要用到蒜头、八角、香叶、草果、桂皮和花椒适量，将所有材料进锅里，加生抽老抽黑糖调味，加水开火焖。焖出来的排骨汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，集口味、营养、食疗...
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![排骨一般卤多久]( "排骨一般卤多久")
- 卤排骨的做法：食材用料：排骨、干香菇、蒜头、桂皮、八角料、酱油、姜、红辣椒、香叶。做法：1、将香菇用四十度温水泡发，去蒂。2、排骨过水，清洗干净。3、香叶、桂皮、八角、蒜头、辣椒洗净备用。4、将所有材料放一起。5、酱油上色调味，加入清水淹过排骨。6、中火煲一小时即可，不...
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![卤大肠怎么卤好吃好看]( "卤大肠怎么卤好吃好看")
- 将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹，除去污物，漂洗后放入开水锅中煮少许时间。在锅中加入葱、姜、酒焖煮一段时间。烧熟后捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，放入大肠炸至红色即可。锅内留少量油，然后放入葱、姜、蒜末炸出香味，迅速放入大肠段翻...
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![卤排骨的做法及配料]( "卤排骨的做法及配料")
- 1、排骨先飞一飞水，水里放了一粒八角，一粒姜，少少酒；2、准备材料“蒜头几粒，八角一粒，香叶一块，草果半粒，桂皮细细一粒，花椒适量”香料的多寡由材料决定，我用了两磅排骨，因为不想味道过于浓浊，所以香料都下得比较轻；3、镬里加少少油，先爆香花椒，让油里带有花椒的香味，煎到花椒有少少焦焦...
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![猪大肠怎么卤法]( "猪大肠怎么卤法")
- 准备食材：猪大肠、料酒5克、姜5克、蒜5克、白醋5克、花椒5克、八角10克、麻椒5克、老抽少许、鸡精5克、盐适量、葱5克。大肠洗净，放入锅中焯水，放入花椒和料酒去腥。水开后将水倒掉。准备葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、八角。锅里放油，将大料炒出香味。锅里重新放水，倒入炒好的大...
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