![如何做肘子肉]( "如何做肘子肉")
- 原料：猪肘500克、青蒜苗100克、豆瓣25克、猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。1、猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净；2、用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上；3、炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加...
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![熏肘子怎么吃]( "熏肘子怎么吃")
- 熏肘子是生的烟熏而成，吃的时候还要煮熟，下面介绍熏肘子的吃法：1、用用温水将熏肘子洗净，然后煮20至30分钟；2、然后将煮好的肘子放入盘中，稍微冷却点后切片即可食用；3、根据个人口味不同，可以把熏肘子切小块些或加一些萝卜、冬瓜等再煮熏肘子，味道较为鲜美。...
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![整个肘子用高压锅压多少分钟]( "整个肘子用高压锅压多少分钟")
- 整个肘子用高压锅压20-25分钟左右即可，猪肘子炖烂后，骨头可继续熬汤可补钙和美容。猪肘味甘咸、性平，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮...
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![熟肘子的家常做法]( "熟肘子的家常做法")
- 酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜。以山东地区制作酱肘子最知名。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外，红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。1、肘子...
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![凉肘子怎样加热]( "凉肘子怎样加热")
- 1、可以用压力锅加热，首先在压力里适量的水，放入压力锅蒸菜用锅垫或蒸菜支撑，将肘子盛在大小适合的碗中，然后盖上压力锅干蒸。在加的过程中一定要注意加热时间，压力锅上气即可，并立即放气取出，否则被蒸瘫，因为熟食肘子在生产过程中已经达到了熟食食用的生产标准；2、将凉肘子盛在碗...
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![烀好的羊肘子怎么做好吃]( "烀好的羊肘子怎么做好吃")
- 主料：肘子1个辅料：山楂干适量、酱油适量、大料适量、桂皮适量、干辣椒适量。步骤：1、肘子洗净，中间剁开；2、锅中加入清水，烧热；3、放入肘子氽水，去掉血水；4、重新换一锅清水，加入干辣椒、大料、花椒、山楂干、桂皮；5、大火烧开，转小火烀50分钟左右，这是烀好的肘子；6、己经烀熟的肘子出...
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![浇汁肘子的做法]( "浇汁肘子的做法")
- 肘子种类：前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。酱肘子、老汤。把肘子切成两半。再切...
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![怎么做肘子才能够肥而不腻]( "怎么做肘子才能够肥而不腻")
- 1、做肘子肥而不腻的做法如下；2、在做肘子时加入去油和提味的调料与肉一起下锅，列如八角、花椒、姜、陈皮等；3、在做肘子时加入少许料酒，可以去除肉里的腥味；4、在做肘子时先用大火煮至八成熟，然后小火细炖至肉熟透即可；5、在食用肘子时可以加入醋、辣椒、蒜苗等食材一起食用。...
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![如何去除酱肘子肉的腥味]( "如何去除酱肘子肉的腥味")
- 去腥味的方法有很多，下面列举四种常用去腥方法：1、中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。2、酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味...
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![肘子压多少分钟]( "肘子压多少分钟")
- 肘子是猪的腿肉，用压力压的话上汽十五分钟即可，如果是整个带骨的肘子，从限压阀排气改小火计时20-25分钟左右，如果是炖的话，则需要大概两个小时。肘子分为前肘和后肘，前肘也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜...
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![肘子家常的做法]( "肘子家常的做法")
- 肘子家常的做法肘子洗干净，用烧开的水对肘子焯水三分钟捞出晾凉后剔骨用棉线将肘子肉裹起来，扎紧腌制：放入3小勺料酒，5小勺老抽，盐，葱姜蒜，鸡精，将肘子整个浸到料汁。大约腌30分钟以上锅中放入足够水，放入八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，水烧开放入腌制好的肘子大火烧开改中小火，慢炖肘子肉软...
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![熟肘子能放冰箱冻吗]( "熟肘子能放冰箱冻吗")
- 一、熟肘子可以放冰箱冷冻，原因如下:1、冷冻条件下气温较低，可以阻碍大部分细菌的繁殖，从而延长熟食的保鲜期。2、冷冻使食物不会发生氧化和失去水分，从而食物不会发生变质。二、冷冻时要注意一下几个要点：1、熟肘子放进冰箱前必须凉透，避免冰箱内部滋生细菌，减少对冰箱的危害。...
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![猪肘子骨头是什么骨]( "猪肘子骨头是什么骨")
- 猪肘子上的骨头是筒子骨，是可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。而且骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以增强体质。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、...
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![冰糖肘子的做法]( "冰糖肘子的做法")
- 1、准备食材花生油30g，肘子300g，老抽10g，八角5g，桂皮5g等。2、锅中加水放入肘子过水捞出。3、放入高压锅中加冰糖枸杞，盐，老抽，老抽，另起一锅油加入葱花姜片。4、辣椒，八角桂皮，香叶爆香以后倒入高压锅中加水煮开即可。...
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![肘子毛如何去干净]( "肘子毛如何去干净")
- 肘子去毛方法：1、猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。2、洗净猪肘子，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、...
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![肘子勾芡汁的做法]( "肘子勾芡汁的做法")
- 在做美味的肘子时必不可少的一步就是勾芡，勾芡后的肘子会更加美味。下面就来教大家肘子勾芡汁的做法。简要答案肘子勾芡汁的做法是：把肘子煮熟，然后切片，加入配料，把肘子放到锅里去煮，再把芡汁调好，然后淋到起锅的肘子上面。工具/材料300克水、淀粉适量、盐5克、味精2克，葱花少许...
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![东坡肘子怎么做]( "东坡肘子怎么做")
- 东坡肘子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。葱切片。姜切片。锅中倒入清水，放入猪肘子。加盐、鸡精、老抽、桂皮。放入花椒、八角、葱、姜。慢慢炖至猪肘子软烂。盛出即可。总结如下。...
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![肘子怎么做不会粘皮]( "肘子怎么做不会粘皮")
- 1、肘子上锅炖参考：码锅后盖上锅盖，用旺火煮2-3h左右，然后大开锅盖，适量放糖色使汤液达到栗子色，以补就煮制中的颜色的不足。2、等到汤逐渐变稠时，改用中火焖煮60min左右后、用手触摸肉块是否熟软，尤其是肉皮是否煮软烂，但也要注意肉块不可成烂泥状。...
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![肘子做法是什么]( "肘子做法是什么")
- 1.将猪肘子多次冲洗制净，将肘子和大茴、桂皮、花椒、姜、盐、绍酒和糖色一起放进锅里。加旺火，煮至猪肘出油；捞出来再次清洗干净。2.锅里肉汤撇沫、去杂质，过滤干净。3.再次放入猪肘子，旺火烧沸。转用中火，大约煮4小时，再转小火，约焖1小时，看锅内汤汁浓稠时，取出晾凉。4.酱肘子改刀...
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![炖肘子不用高压锅能炖烂吗]( "炖肘子不用高压锅能炖烂吗")
- 炖肘子不用高压锅能炖，但是需要40分钟的时间才可以炖烂，用高压锅只需要20分钟就可以炖烂，在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆，这样有助于去除颤腥味。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧...
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![卤猪肘子的做法]( "卤猪肘子的做法")
- 卤猪肘子的做法如下：材料：猪肘、香叶、八角、桂皮、油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白糖等。1、猪肘子用刀把皮刮干净后，冲水洗净备用。2、把猪肘子放入开水锅中烫煮5分钟。3、把烫煮好的猪肘子切成两大块，放入沙锅中。4、往沙锅中放入适量油、盐、生抽、老抽、鸡精、醋、白...
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![猪肘子高压锅压多少分钟]( "猪肘子高压锅压多少分钟")
- 高压锅炖猪肘子时间最好长一些，上气后小火维持排气50分钟最好。高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子。汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开。开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约50分钟左右即可。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚...
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![卷肘子怎么卷]( "卷肘子怎么卷")
- 1、取保鲜袋，把还有余温的猪肘子放入保鲜袋中，取一双筷子，用筷子夹住保鲜袋口往下卷。2、借助筷子一直往下卷，这时候会有空气，用牙签把保鲜袋扎破，继续卷紧，直至卷成圆柱体。3、用棉绳缠紧放进冰箱保鲜一个晚上，一晚上过去后把筷子抽出来即可。...
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![肘子用高压锅压多长时间]( "肘子用高压锅压多长时间")
- 猪肘在高压锅里25分钟可以熟。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点...
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![肘子怎么扎]( "肘子怎么扎")
- 扎肘子有三种方法：1、第一种做法：是选猪肘子一块，约2000克，放入汤锅煮透，捞出来剔净骨，然后下入原汤中，加雪豆、葱节、绍酒等，置文火上煨炖约三小时，吃时加盐，连汤带豆舀入碗中，蘸酱油食之。2、第二种做法：将肘子煮至六分熟时捞出，沥干。猪油烧至九成热时放入肘子，将猪肘皮炸至金黄色时...
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