![如何制作辣八蒜]( "如何制作辣八蒜")
- 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，放冰箱冷藏，至启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌冷菜也可以用，味道独特。泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。...
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![辣八蒜怎么淹]( "辣八蒜怎么淹")
- 辣八蒜的做法：1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。2、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。3、玻璃容器中倒入米醋。4、米醋淹没蒜。5、瓶口处要密封，盖上盖子。6、放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就腌制完成了。...
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![腊八蒜的功效]( "腊八蒜的功效")
- 腊八蒜的主要配料是醋，其主要成分醋酸有抑菌或杀菌作用。因此，适度吃点腊八蒜可以提高机体免疫力，而且对于胃肠功能比较弱的人群来说，适当吃一点腊八蒜，既能杀菌、增强免疫力，又可避免大蒜中有强刺激性的有机硫化物对胃肠的刺激。...
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![手被大蒜辣了如何解辣]( "手被大蒜辣了如何解辣")
- 手被大蒜辣了解辣可以用盐搓、用淘米水泡、用冰敷、用酒精涂、用醋洗手。1、用盐搓。家里做饭，盐一般都会有的，用盐直接涂在手上，轻轻按摩，可以多放一些盐，按摩盐直到盐融化掉。2、用淘米水泡。淘米水越浓，效果就越好。可以洗一些米，把手泡在淘米水中，也可以融化一部分大蒜的辣素...
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![辣椒和蒜相克吗]( "辣椒和蒜相克吗")
- 大蒜跟辣椒可以一起吃的，不存在相克关系。一起吃能增加辣味，对发汗、祛湿很有作用。辣椒，别名牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。大蒜是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或...
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![为什么葱辣眼蒜辣心辣椒辣两头]( "为什么葱辣眼蒜辣心辣椒辣两头")
- 葱辣眼是由于葱的鳞片里含有一种挥发油，油中主要成分是蒜素。蒜素平时被葱的皮包住，当剥去表皮后，蒜素马上四周扩散，刺激人的鼻子、眼睛，人自然就会流泪。大蒜中含有挥发油，内含蒜氨酸。蒜氨酸没有挥发性，也没有臭味，只有在切蒜的时候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解为有臭味的蒜素。...
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![腊八蒜怎么做]( "腊八蒜怎么做")
- 1、蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。2、把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。3、倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。4、将容器密封，放置到阴冷的地方。5、腌制几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。6、10~15天后，蒜变绿以后即可食用。...
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![八宝蒜怎么腌]( "八宝蒜怎么腌")
- 原料：紫皮大蒜、白糖、米醋。做法：1、紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，洗干净双手后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净，不用清洗；2、把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖；3、倒入米醋，使米醋的量大约和蒜瓣齐平；4、盖上密封盖，放入冰箱或者家里比较冷的地方；5、泡足两周以上蒜...
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![腊八蒜放糖吗]( "腊八蒜放糖吗")
- 腊八蒜需要放糖。醋会促进大蒜变绿，而对盐没有要求，所以腌制腊八蒜是不需要放盐的，只需要醋和糖。泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。...
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![如何做腊八蒜]( "如何做腊八蒜")
- 主料：蒜头1000g。辅料：米醋适量。步骤：1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。2、把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。3、玻璃容器中倒入米醋。4、米醋淹没蒜。5、瓶口处要密封，盖上盖子。6、放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。...
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![腌腊八蒜用什么蒜]( "腌腊八蒜用什么蒜")
- 腌腊八蒜用紫皮大蒜，紫皮蒜蒜瓣硬绷瓷实，蒜瓣相对小一些，容易泡透，且紫皮蒜的含水量充足，腌好后腊八蒜的口感更爽脆。在挑选大蒜时，遇到虫眼、枯萎、发霉的大蒜都不能用，避免影响腊八蒜的口感和美观。...
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![发芽的蒜能做腊八蒜吗]( "发芽的蒜能做腊八蒜吗")
- 可以照常腌制的。但是，由于发了芽，蒜头就变疏松了，口感会差一点。蒜头发芽后，如果让它在土里继续生长，就能长成青蒜。腊八蒜做法：1、把准备好、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用。2、选用质量较好的米醋，具体用量要看用到的器皿和大蒜的量。3、选择无破损、密封良好的玻...
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![蒜冻了还能做腊八蒜吗]( "蒜冻了还能做腊八蒜吗")
- 冻蒜和新鲜的蒜做出的腊八蒜口感会略有不同，但是仍可以食用。因为冻蒜本身并无变质，不会产生有害细菌。冻蒜做腊八蒜做法：材料：冻蒜、米醋、坛子。1、蒜去皮洗净后控干水份。2、取坛子装满蒜进去。3、加米醋至坛口，然后盖紧盖子放在阴凉且能见到阳光的地方，腌制半个月到一个月...
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![冻蒜能做腊八蒜吗]( "冻蒜能做腊八蒜吗")
- 冻蒜能做腊八蒜。冻蒜做腊八蒜的方法如下：1、将冻蒜去皮洗净后控干水份。2、取玻璃容器装四分之三的蒜进去。3、加米醋至瓶口。4、最后盖紧瓶盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月即可。腊八蒜的好处：经过腌制后，大蒜会变成绿色，这是蒜绿素。蒜绿素是一种抗氧化物...
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![腊八蒜是辛辣食物吗]( "腊八蒜是辛辣食物吗")
- 腊八蒜是辛辣食物，因为腊八蒜吃起来有点辛辣，如果吃多了会上火。大蒜中含有蛋白质、多种维生素和矿物质成分，适量吃些对身体好，具有杀毒的作用。腊八蒜是天然的植物广谱抗菌素，约含2%的大蒜素，对于男性来说，如果吃太多的腊八蒜，则会损伤脾胃。腊八蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作...
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![做腊八蒜的蒜用洗吗]( "做腊八蒜的蒜用洗吗")
- 1、在腌制腊八蒜之前是需要将蒜去皮洗干净的。2、蒜去皮，然后用水清洗干净，控水晾干。然后把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器，接着在玻璃容器中倒入米醋，米醋要刚好没过大蒜。3、最后瓶口处要密封，盖上盖子。放置7天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。以上就是对于做腊八蒜的...
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![腊八蒜有毒吗]( "腊八蒜有毒吗")
- 泡制腊八蒜的原料是紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起即可。原料及制作方法十分健康，所以食用腊八蒜无毒无害。泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的传统小吃，是吃饺子的最佳佐料，味道独特。阴历腊月初八泡...
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![腊八节怎么泡腊八蒜]( "腊八节怎么泡腊八蒜")
- 挑选出二三十头当年紫皮、瓣大而且没有生芽的大蒜，在腊月初七晚上把蒜去皮用清水洗净晾干，放到盛有好醋的干净的容器中密封，一斤醋放二三两蒜，加入少量红糖，放到一个温度较低但不结冰的地方等待十天左右即可。制作腊八蒜的用料简单，在腊八之前，人们先买几斤上等好醋，再挑选出二三...
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![怎样腌腊八蒜]( "怎样腌腊八蒜")
- 1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。2、小窍门：泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青...
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![腊八蒜要洗吗]( "腊八蒜要洗吗")
- 1、不用洗。2、罐子用开水烫过，一定要晾干，没有水，蒜也不要洗，直接放进罐子里就行，再放些砂糖，没有糖不好吃，太酸了。3、最重要的一点就是：剥蒜的时候不要把蒜剥破了，就是在根部的位置最容易破，破了的蒜一泡就黑了!但是如果怕不干净要洗的话，洗净后一定要晾干再腌制，切记，不能带着生水...
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![怎样做腊八蒜]( "怎样做腊八蒜")
- 1、蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。放置七天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。2、此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的...
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![手沾了大蒜辣辣的怎么办]( "手沾了大蒜辣辣的怎么办")
- 洗手消毒打上香皂，用劲手洗5分鐘就可大大的减轻病症了。由于辣椒素非常容易粘附在皮肤毛孔周边，并且其自身溶解碱性溶液，因此用香皂就可以处理问题了。涂些驱蚊花露水或风油精也可以减轻辣手病症，驱蚊花露水、风油精里带有薄荷油，有清爽止痛功效。擦抹乙醇(高度酒也行)实际效...
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![蒜蓉怎么去辣]( "蒜蓉怎么去辣")
- 蒜蓉可以用滚油去辣，首先将蒜蓉放置在耐热的碗内，然后加少许盐拌匀，半碗的蒜蓉约加入大半碗的滚油，油必须加热至冒烟，最后将滚油倒入碗后稍拌一下便成。将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜蓉，蒜蓉多用作佐料，也可药用，蒜蓉味辛、性温，具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的...
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![蒜为什么辣]( "蒜为什么辣")
- 大蒜是我们日常生活中不可缺少的调味料，在吃它的时候能感受到辛辣味，是因为大蒜素的存在。大蒜和洋葱，有相近的辛辣味都是因为有大蒜素。大蒜素，碱性食物，为淡黄色粉末体，有比较浓的气味。大蒜具有杀菌、解毒等等功能，还具有多方面的生物活性。所以不仅能调味，还能入药，能提高免疫...
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![腊八蒜的由来]( "腊八蒜的由来")
- 据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的...
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知知馆
