![鸡蛋羹怎么蒸又滑又嫩呢]( "鸡蛋羹怎么蒸又滑又嫩呢")
- 1、首先准备一个合适的碗，再把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上，这时候要用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡，蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。3、起锅烧水，先把水烧开之后再放入搅拌...
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![鸡蛋羹怎么洗掉]( "鸡蛋羹怎么洗掉")
- 以下为碗上的残余鸡蛋羹的清洗方法：1、将碗用50摄氏度的温水淋湿，静置2分钟；2、将部分食盐撒在吸附有少量残余鸡蛋羹的碗壁处，静置5分钟；3、使用钢丝球轻轻揉搓含有残留蛋液的地方，直至残羹软化消失即可；4、用清水将碗冲洗干净，放置于碗柜中。选择食盐清洗碗上的残余鸡蛋羹的原因...
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![怎样蒸鸡蛋羹]( "怎样蒸鸡蛋羹")
- 材料：鸡蛋2个，干炒花生米若干，盐，芝麻油，生抽；步骤：1、将鸡蛋打散，放盐，加入和鸡蛋量差不多的温热纯净水，搅拌均匀；2、沥去泡沫；3、包上一层保鲜膜，用牙签戳几个小洞；4、在锅里降水煮开，将鸡蛋放入锅中，蒸制；5、出锅撒上生抽，芝麻油，再撒上碾碎的花生即可。...
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![鸡蛋羹如何做好吃]( "鸡蛋羹如何做好吃")
- 1、首先准备所需食材，打两个鸡蛋入碗中，加入白凉粉，食盐，麻油，适量温水，搅拌均匀。2、蛋液过筛两次，保鲜膜封好碗口，用牙签扎几个孔，最后中火上汽蒸8分钟，关火再焖2分钟即可。...
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![鸡蛋羹内都放什么]( "鸡蛋羹内都放什么")
- 鸡蛋羹的做法:材料:鸡蛋2个、水150克、生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根。步骤:1、鸡蛋打散，调入食盐拌匀；2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫；3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔；4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸十五分钟左右，虚火焖三...
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![空气炸锅可以蒸鸡蛋羹吗]( "空气炸锅可以蒸鸡蛋羹吗")
- 空气炸锅可以蒸鸡蛋羹。因空气炸锅通过高温加热机器里的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果，故能蒸鸡蛋羹。...
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![鸡蛋羹和鸡蛋糕有什么区别]( "鸡蛋羹和鸡蛋糕有什么区别")
- 鸡蛋羹和鸡蛋糕的区别：鸡蛋糕是一种点心，鸡蛋羹是一种家常菜。鸡蛋糕是蛋糕，鸡蛋羹口感跟双皮奶差不多，鸡蛋糕就是蛋糕，鸡蛋羹是糊状的。两者都是鸡蛋，都是鸡蛋做出来的，就是产物形式不一样。鸡蛋羹是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜，色泽分明、口感甜香软滑，味美适口、老少咸宜...
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![枸杞鸡蛋羹的做法是什么]( "枸杞鸡蛋羹的做法是什么")
- 1、枸杞洗净待用。2、在碗里打入两个鸡蛋，打均匀。3、加入洗好的枸杞，然后再加温开水，加盐，搅均。4、上锅蒸，水开后，三分钟即可。...
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![鸡蛋羹汤怎么做]( "鸡蛋羹汤怎么做")
- 食材：鸡蛋豆腐200克、鸡蛋200克、油适量、盐适量、高汤适量、香葱适量、调味鲜适量。步骤：1、蛋打碗里加盐打成蛋液待用。2、鸡蛋豆腐两卷剪开，切片，放进蛋液里。3、撒上盐和香葱放进锅里蒸熟。4、取锅倒入高汤烧开，倒进蒸好的蛋羹。5、再次烧开，往里倒点调味鲜提鲜。6、再放点...
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![鸡蛋羹没加盐为什么会是汤状]( "鸡蛋羹没加盐为什么会是汤状")
- 鸡蛋羹汤状原因一般是因为水加得过多、蒸的时间过短。水加得过多，蒸的时间长也会蒸出上面是羹、下面是汤的鸡蛋羹。从科学角度讲，蒸鸡蛋羹是蛋白质凝聚的过程，高温、强碱强酸、重金属盐能使蛋白质凝聚，当然后两者不能用于食品。食盐中的少量钙、镁离子也会促使蛋白质凝聚（如做...
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![空气炸锅蒸鸡蛋羹多少分钟]( "空气炸锅蒸鸡蛋羹多少分钟")
- 视情况而定。空气炸锅蒸鸡蛋羹时间与炸锅火候有关，通常炸锅180度蒸鸡蛋羹需要10分钟左右，200度蒸鸡蛋羹需要5分钟左右。空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果...
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![喝了凉茶可以吃鸡蛋羹吗]( "喝了凉茶可以吃鸡蛋羹吗")
- 1、可以吃的。凉茶和鸡蛋羹并没有什么冲突。不过部分人不适宜喝凉茶，请注意。一些人认为，夏季气温太高，喝喝凉茶可以对人体起到很好的保护作用，一些家长怕孩子中暑还把凉茶给孩子当做饮料来喝。其实即使在炎热的夏季里，仍有一大部分人是不适宜喝凉茶的；2、阳虚体质的人：现代人阳...
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![南瓜鸡蛋羹的做法]( "南瓜鸡蛋羹的做法")
- 鸡蛋1个、小南瓜1个、玉米淀粉1/3小勺、纯净水（鸡蛋的3倍）、食盐1/4小勺、麻油几滴、酱油几滴。小南瓜一只，从1/4的地方切开，去瓤，可以留下瓤炒别的菜用。一个鸡蛋打到小碗里，加3倍纯净水，加入1/3小勺的淀粉、1/4小勺盐，搅打均匀。用滤网过滤2次，泡泡就会被留在滤网上面，碗里留下没...
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![蒸鸡蛋羹为什么不凝固]( "蒸鸡蛋羹为什么不凝固")
- 1、水放太多：鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是由于水放的太多，鸡蛋被稀释到一定成度，一般鸡蛋和水的比例建议为1：1最佳。2、火候不够：鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固，一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好。3、没加盐：鸡蛋羹中如果不加盐...
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![油麦菜和鸡蛋羹可以同时吃吗]( "油麦菜和鸡蛋羹可以同时吃吗")
- 油麦菜和鸡蛋羹可以同时吃，两者没有冲突；油麦菜口感极为鲜嫩清香，含有大量维生素，钙，铁等营养成分；鸡蛋羹细腻滑嫩，含有丰富的蛋白质，铁，钙，钾等人体所需要的矿物质；油麦菜在降低胆固醇，清燥润肺等方面都有积极作用，适合食用；鸡蛋羹对身体发育有利，健脑益智，改善记忆力，适合食用。...
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![鸡蛋羹蒸多久窍门]( "鸡蛋羹蒸多久窍门")
- 鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：1、温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。2、时间：开锅后再蒸8分钟。3、比例：蛋液和水的比例为1：2。水一定要开以后...
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![鸡蛋羹蒸出来又老有点黑可以吃吗]( "鸡蛋羹蒸出来又老有点黑可以吃吗")
- 可以吃，但吃了也会导致消化不良。蒸鸡蛋发黑原因是鸡蛋蒸的时间过长，使收蛋黄中亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为难溶的硫化亚铁，使蛋羹变色。这种硫化亚铁很难被人体吸收利用，降低了鸡蛋的营养价值。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维...
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![鸡蛋羹可以放糖吗]( "鸡蛋羹可以放糖吗")
- 鸡蛋羹可以放糖。鸡蛋和糖中的营养成分并不相克，一起食用之后，身体也不会出现不良的反应，所以大家在做鸡蛋羹的时候，可以加入适量的糖。鸡蛋羹里加糖不仅可以让鸡蛋羹变得更好吃，还能够让营养更加全面。鸡蛋羹除了可以加糖之外，还可以加入牛奶、蔬菜、肉丝等食物，还可以用大骨头...
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![砂锅鸡蛋羹怎么做]( "砂锅鸡蛋羹怎么做")
- 1、将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用2、将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用3、将调味好的鸡蛋液(365g)放入砂锅里，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤气灶上边煮边搅拌大约4分钟4、经4分钟后改成小火鸡蛋液开始变蓬松起来再用砂锅底盖盖上大约10秒左右就可...
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![蛋黄怎么做鸡蛋羹]( "蛋黄怎么做鸡蛋羹")
- 主料：鸡蛋、水、生抽、麻油、食盐、细香葱。做法：1、材料准备好，鸡蛋打散，调入食盐拌匀；2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫；3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔；4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟，蒸好后撕去保鲜膜，调入...
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![蒸鸡蛋羹禁忌有哪些]( "蒸鸡蛋羹禁忌有哪些")
- 1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，蒸的时候蛋液不会...
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![怎样用蒸箱蒸鸡蛋羹]( "怎样用蒸箱蒸鸡蛋羹")
- 用蒸箱蒸鸡蛋羹，首先把鸡蛋打入容器里，然后兑入一倍的清水，充分搅拌均匀。搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤一次备用。鸡蛋液过滤好后，加入适量的盐。蒸箱预热100度，设置高温蒸汽160度，把鸡蛋液放入蒸箱，蒸5分钟。鸡蛋羹蒸好后盛出即可。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬...
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![放酱油的蒸鸡蛋羹怎么做]( "放酱油的蒸鸡蛋羹怎么做")
- 材料：鸡蛋2个、酱油少量等。做法：1、将准备好的鸡蛋打开放到碗里，倒入半勺酱油，用筷子搅拌均匀。2、在锅里放入适量的水，然后把盛酱油鸡蛋的碗，放入锅中。3、盖上锅盖，把火力调至160摄氏度开始蒸煮。4、要留心观察锅里的水，防止把水烧干。大约蒸煮20分钟左右，即可出锅了。...
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![微波炉蒸鸡蛋羹需要几分钟]( "微波炉蒸鸡蛋羹需要几分钟")
- 根据情况而定。使用微波炉蒸蛋的时间跟微波炉的火候有关，火候较大的时候通常蒸3-4分钟即可，火候比较小的时候需要蒸5-6分钟，使用微波炉蒸蛋的时间不宜过久，否则会影响鸡蛋的口感。...
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![一岁以内的孩子吃的鸡蛋羹怎么做]( "一岁以内的孩子吃的鸡蛋羹怎么做")
- 幼儿蛋羹的制作方法如下：主料：鸡蛋。辅料：植物油、酱油、蚝油、香油、圣女果、樱桃、香菜、水。1、将鸡蛋打入碗内充分搅拌成蛋液。2、加入2倍于鸡蛋液的凉开水搅拌均匀，然后过筛到另一只碗内。3、将筛过的鸡蛋液中加入1至2滴植物后放入已经沸腾的蒸锅中，蒸6至8分钟即可。4、...
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知知馆
