![腊肉熏制方法]( "腊肉熏制方法")
- 步骤如下：1、五花肉清水浸泡出血水；2、沥干水份切成大小适中的条；3、花椒粒入干锅炒香，碾碎；4、取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀；5、将肉放入盒内，左右摇晃使液体充分腌盖；盖好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏，24小时，中间翻面一次；6、腌制好的肉悬挂阴...
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![怎样熏制钓鱼颗粒]( "怎样熏制钓鱼颗粒")
- 可以用甜玉米香精3瓶，鲫鱼香源1瓶，蜂蜜2两，鲤鱼颗粒1公斤左右。先将甜玉米香精和蜂蜜混合一起摇晃搅拌用甜玉米香精空瓶涮水倒入容器中，不要稀要有粘度，用颗粒灌入瓶中，将调制的玉米香精蜂蜜水倒入瓶中加紧摇晃，使颗粒沾满为，然后在放入香源一瓶再次摇晃，看瓶内颗粒与香源粉布满均...
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![如何识别硫磺熏制过的红枣]( "如何识别硫磺熏制过的红枣")
- 1、看外表：被硫磺熏过的红枣外表光滑，如同打蜡，光鲜圆润，即如果红枣毫无皱纹，则是经过硫磺熏制的结果。而健康的红枣经过一定时间的风干囤积，枣上会有黑点，枣柄处较为严重；2、看颜色：被硫磺熏过的红枣显得鲜红艳丽，颜色非常一致。没有熏制的大枣则呈暗红色，颜色有深有浅；3、看里层：在...
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![支招如何识别硫磺熏制黄花菜]( "支招如何识别硫磺熏制黄花菜")
- 为了延长存放时间，不法商贩就用硫磺熏陈货，变鲜变干。二氧化硫超标的干黄花菜多呈浅黄、白色，因为黄花菜经过鲜菜到干菜这一制作过程，其色泽应该越来越深，色泽迷人的干黄花菜多数为二氧化硫严重超标，其外表浅黄、浅白均属不正常，而且有刺鼻酸味。食用黄花菜之前，最好先用清水浸泡...
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![烟熏鱼的熏制方法]( "烟熏鱼的熏制方法")
- 1、将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用。2、将熏鱼切小块放冷水泡1-2小时，可以减轻烟熏味和咸味，然后用水冲洗干净后沥干水，准备一些蒜末和干辣椒末，生姜末，锅中稍微放...
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![谁知道熏鲅鱼的调料以及熏制方法]( "谁知道熏鲅鱼的调料以及熏制方法")
- 菜谱配料：鲅鱼1条，胡椒粉二分之一茶匙，香醋2茶匙，姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙，五香粉1茶匙，料酒二分之一汤匙，酱油2茶匙，白砂糖2茶，油320毫升实耗50毫升。制作方法：1、将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片；2、把鱼片放在盆中，加入姜片...
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![腊肉熏制方法 来看看吧]( "腊肉熏制方法 来看看吧")
- 1、首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。2、要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。横木的高度在1米左右就可以。这样方便操作。3、支架搭好后，就可以把带挂绳的肉挂在横木上。如果...
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![如何熏制牛肉干]( "如何熏制牛肉干")
- 一、：牛肉1公斤，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2汤匙，盐2茶匙，味精少许，熟白芝麻1汤匙，香料少量。二、制作步骤：1、烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血沫后捞出浸入凉水，倒掉血水。2、在砂锅内倒入适量清水，放入所有香料和盐一起煮沸，再放入牛肉，添开水至完全没过，小火煮大约50分钟...
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![如何用青鱼制作熏鱼]( "如何用青鱼制作熏鱼")
- 用青鱼制作熏鱼的方法：原料：新鲜的青鱼50公斤、生姜1公斤、白糖3公斤、黄酒1.5公斤、味精约250克，红糖1500克、茴香未0.5公斤、甘草未公斤、花椒0.2公斤。制作方法：1、青鱼洗净切块放入烧热的油锅中炸，火需要旺，油温在200摄氏度左右，鱼块浮起来时要勤翻动，防止粘连。2、炸至鱼呈...
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![烟熏笋的制作方法]( "烟熏笋的制作方法")
- 烟熏笋的制作方法共有４步。准备食材：笋子、水。以下是烟熏笋制作方法的具体操作步骤。操作/步骤1、处理笋子笋子去皮洗净，切薄长条备用。2、煮笋子锅中倒水烧开，放入笋子煮七八分钟。3、捞出笋子煮至笋子水变色，捞出晾干。4、晒干笋子将笋子放太阳下晒干，或用烟熏干即可。...
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![熏酱熟食熏用什么熏]( "熏酱熟食熏用什么熏")
- 熏酱熟食一般都是用：八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香，将这些分成两份，分别装入宽松的纱布袋，并且用细绳扎紧，然后把姜片拍破，葱洗干净，制成结节。然后放入锅中，进行熏制。熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等...
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![熏腊鸭怎么腌制方法]( "熏腊鸭怎么腌制方法")
- 制作材料：主料：鸭两千克，调料：盐五十克,五香粉一克,花椒三克,白砂糖十克,大曲酒五克。熏腊鸭的腌制方法如下：1、鸭用刀剖开，洗干净。2、精盐、花椒用火炒香。3、鸭用椒盐三十克码好，入缸内腌渍8小时后出缸。4、再用椒盐两三克，五香粉，白糖，白酒拌匀，入缸内腌24小时，取出晾干水气。5、...
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![怎么制作熏牛肉]( "怎么制作熏牛肉")
- 方法如下：主料：牛肉1000克。调料：植物油：100克，辣椒粉：25克，酱油：25克，甜面酱：10克，白砂糖：10克，花椒粉：5克，盐：2克，芝麻：2克，辣椒油：2克，料酒：2克，姜：5克，大葱：5克。熏牛肉的做法：1、牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味；2、取出肉片凉干水分，放到旺火油...
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![如何制作熏鲅鱼]( "如何制作熏鲅鱼")
- 鲅鱼营养丰富，肉多刺少，口感扎实，是老百姓餐桌上的常见鱼类，下面就教大家熏鲅鱼的做法，快来学习吧。将鲅鱼段清洗干净擦干水分。锅中加油烧热，加入鲅鱼段炸干变色后捞出。锅中加底油，加入葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。倒入蒜蓉辣酱、冰糖、加水烧开。倒入炸好的鲅鱼段，加入料...
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![岚谷熏鹅的制作方法]( "岚谷熏鹅的制作方法")
- 岚谷熏鹅在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴，在当地相当有名。岚谷熏鹅讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低。制作方法：选鹅是关键，鹅的要求：不宜太肥也不宜太瘦；重量大约在2至3斤为佳；选择的鹅必须是无疾病的；将鹅宰杀、除毛、洗净后，将整只鹅放进锅...
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![怎么自制腊肉烟熏炉]( "怎么自制腊肉烟熏炉")
- 主料：条状五花肉、土鸡腿；腌制配料：葱、姜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、冰糖；烟熏配料：生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖；调味料：生抽、老抽、高度白酒。具体做法如下：1、五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分；2、所有配料和调味料装入盆中混合均匀，放入肉类腌制一到两...
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![家庭自制熏鱼配方]( "家庭自制熏鱼配方")
- 1、原料：草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料。2、鱼去鳞、内脏，清水冲洗干净，切条备用。3、鱼条放入盆内，加葱姜蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏12小时，冷藏期间要搅拌一至两次，使其腌制均...
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![熏肉是热熏还是凉熏]( "熏肉是热熏还是凉熏")
- 熏肉是凉熏。热熏会导致肉变得软烂，不仅容易碎，而且还容易变质。熏肉的时候气温不能过高，建议熏肉温度在10度以下。若温度过高，在晾晒时会吸引蚊虫，导致肉变质。熏制时可以使用松柏、香蒿等烟火慢慢熏干，在这个过程中松树枝、香蒿等香味也会浸入肉中，食用味道会更好。...
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![怎么自己制作熏肉]( "怎么自己制作熏肉")
- 姥姥做的熏肉一直最好吃不过是在农村用大锅熏的现在在农村里来一发自己改良过的肉凉水下锅加姜片葱蒜烧开煮到肉变色电压力锅里倒开水没有压力锅拿普通锅炖也行把蒜八角和肉都放到开水中把肉放进去差不多和肉齐平的水量放盐我大概放了四五勺盐如果熏完了就可以吃的那种就...
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![熏鸡怎么熏]( "熏鸡怎么熏")
- 准备食材：鸡肉300g，鸡精，盐，花椒，糖各10克，油，姜，酱油，葱各20g。葱姜切片，锅中加水放入葱，姜，花椒糖，酱油，盐，鸡精，将鸡煮熟后捞出。锅底放锡纸撒入白糖，白糖冒烟后放入笼屉，放入鸡，熏5分钟即可。熏鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于鲁菜，川菜或湘菜。是指经过食品五味五香等气味熏陶所成的鸡...
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![如何在家自制熏香]( "如何在家自制熏香")
- 1、决定要做哪一种熏香，购买正确的原料和辅料。2、根据喜爱的植物和香味来搜索不同的熏香配方，收集原料和工具，准备做熏香棒。3、依据想要达到的香味浓度来准备原料，并备好竹签，准备混合原料。至少需要3种原料：草本植物，树脂和木头。还需要粘合材料，如：阿拉伯树脂，末香（一种由树皮做...
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![上海熏鱼汁怎么熬制]( "上海熏鱼汁怎么熬制")
- 今天给大家介绍上海熏鱼汁熬制的方法。鱼切片放姜、料酒、盐腌制一小时。锅里放适量清水，放入桂皮、八角、香叶，水开后小火煮十五分钟，捞出香料，放入冰糖煮化，煮至浓稠，最后加蜂蜜跟淀粉水，放凉后放冰箱冷藏。锅里下油炸鱼，炸至金黄色捞起直接放入酱汁里裏一层酱汁摆盘上桌。...
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![熏肉怎么熏]( "熏肉怎么熏")
- 熏肉的做法：食材：猪腿肉500克、葱段、姜片、茶叶2勺、锡纸1张、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉1茶勺、料酒2勺、甜面酱1勺、红腐乳1块、冰糖6块、盐、白糖2勺；1、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天；2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味...
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![如何制作熏鱼]( "如何制作熏鱼")
- 1、准备新鲜草鱼、八角、葱姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、盐。可根据自己的口味来进行调制，若是喜欢稍微甜一点可以加蜂蜜、冰糖、陈皮等。2、将新鲜的草鱼洗净刮鳞片，去鳃处理干净后。切成大小宽厚差不多两厘米左右，葱、姜洗净切段、切片。新鲜的草鱼处理干净后...
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![自制烟熏腊肉如何制作]( "自制烟熏腊肉如何制作")
- 自制烟熏腊肉非常简单，起码比灌香肠容易的多。只需掌握两个小方法，与众不同的腊味就出自您手，快到年下了，大家都来试着做做，让这个萧瑟的冬日多一缕醇香。五花肉清水浸泡出血水沥干水份切成大小适中的条取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀腌...
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