![怎么炸藕盒又软又酥的做法]( "怎么炸藕盒又软又酥的做法")
- 藕2节、猪肉300克、葱少许、姜3片、料酒5克、蚝油8克、鹌鹑蛋1枚、盐适量、鸡精1克、鸡蛋1枚、面粉80克、泡打粉1克。把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎，用刀剁成泥。把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。...
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![炸藕盒的糊怎么调]( "炸藕盒的糊怎么调")
- 调炸藕盒的糊的方法是除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉，比例为1:1:1。炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。...
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![炸藕盒的糊怎么调酥脆]( "炸藕盒的糊怎么调酥脆")
- 准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。做藕盒需要准备一些猪肉，将猪肉剁的碎一点，藕可以切成单独的两片，也可以切成一端连着一端开口...
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![炸藕盒需要炸多久]( "炸藕盒需要炸多久")
- 炸藕盒需要炸5分钟左右。藕盒，是一种传统油炸食品，在江浙地区及山东地区较为常见，类似于馅饼。藕盒通常切1厘米左右的厚度，中间夹上肉馅，在油温5~6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右即可炸熟。炸藕盒如果选用的是七孔藕，水分含量低，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水，但...
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![炸藕盒的面糊用凉水还是热水]( "炸藕盒的面糊用凉水还是热水")
- 炸藕盒的面糊应该用凉水调。如果用热水，不仅容易起疙瘩，还很容易把面直接烫熟，从而影响口感。同时在制作藕盒用的面糊时，不要直接用水调制，记得在里面多加一个鸡蛋和一点盐，这样炸出来的口感更好，更酥脆。...
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![炸藕盒的糊怎么调才会更好看]( "炸藕盒的糊怎么调才会更好看")
- 面粉与芡粉（玉米芡粉或山药芡粉或绿豆芡粉均可）各一半，加盐及胡椒粉适量。口感偏重的人，可以加五香粉少许，如果藕盒的肉馅里面已经放了五香粉，那面糊里就不要放了。另外注意，面糊一定要不稠又不稀，太稠了，很难吃，稀了，挂不住。还要注意的是，仅放面粉，或面粉比例偏少，炸出的藕盒就比较死...
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![炸藕盒的藕要焯水吗]( "炸藕盒的藕要焯水吗")
- 1、如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，那么可以不焯水。2、但如果九孔藕，水分含量高，一般质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，如果藕片太脆，就容易导致藕夹成功率低，所以建议先将整段莲藕先焯水一遍，然后再切。可以增加藕的韧性，这样做出来的藕夹成...
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![怎样炸藕盒外酥里嫩]( "怎样炸藕盒外酥里嫩")
- 将藕切成两毫米的片。将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。面糊中放入两枚鸡蛋。将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。...
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![炸藕盒用大火还是小火]( "炸藕盒用大火还是小火")
- 炸藕盒大火、小火都要用。油加热至6成热时，将藕盒放到油里小火炸5分钟，使面糊定型，然后捞出来，再将油温升高，转大火再复炸2分钟，使其外壳变得酥脆即可。炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。...
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![炸藕盒的做法是什么]( "炸藕盒的做法是什么")
- 1、姜末3克、葱花5克。2、莲藕600克，去皮切藕夹。3、猪肉馅130克，盐2克、料酒5克，倒入葱花、姜末搅拌均匀。4、面粉50克，温水20ml，搅拌成面糊，加入食用油5ml，搅拌均匀。5、将猪肉馅放入藕夹之中。6、锅中倒入食用油，油温烧至七成热。7、藕合裹面粉放入，中火炸至两面金黄即可。...
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![过年炸藕盒有什么寓意]( "过年炸藕盒有什么寓意")
- 过年炸藕盒的寓意是和和美美、笑口常开。藕盒的“盒”谐音“和”，因此被赋予家庭和美的寓意。此外，藕盒是将藕片不完全切开而成的藕夹，中夹葱姜肉馅，形状为开口状，因此也有着笑口常开的寓意，寄托了人们新年幸福生活的憧憬。...
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![炸藕盒的藕用焯水吗]( "炸藕盒的藕用焯水吗")
- 如果是七孔藕，水分含量低，不会很脆，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水。如果九孔藕，水分含量高，质地脆嫩，而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅，藕片太脆就容易导致藕夹成功率低，所以需要先将整段莲藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韧性，做出来的藕夹成功率就会很高，口感也会比较软糯...
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![炸藕盒可以存放多少天]( "炸藕盒可以存放多少天")
- 视情况而定。炸藕盒放在常温下可以存放2天左右，用保鲜膜密封放进冰箱冷藏可以存放一周左右，炸好的藕盒是属于熟食，熟食更容易变质和滋生细菌，因此放在冰箱冷藏，超过一周后不建议食用。...
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![炸藕盒需要需要把藕用开水烫一下]( "炸藕盒需要需要把藕用开水烫一下")
- 需要。1、开水烫的作用：保证藕片表面与面糊之间的良好融合，另外使藕片本身更有韧性不易折断，使成品率增高，成品会较为美观。2、口感区别：用水烫过的藕片做藕夹由于承受度高，口感更软糯。3、时令：夏天和秋天的莲藕含水量高，用热水烫，在空干表面水分做菜更加适宜，冬天莲藕含水量较低，...
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![炸藕盒面糊怎么调窍门]( "炸藕盒面糊怎么调窍门")
- 炸藕盒面糊的窍门在于要用淀粉和面粉的混合粉，比例为3:7。因为单用淀粉会导致藕盒不够脆，单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬，二者混合而成的面糊，炸出来的藕盒才会酥脆、鲜香。...
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![正宗炸藕盒的糊怎么调]( "正宗炸藕盒的糊怎么调")
- 方法一：食材：面粉、淀粉、糯米粉、食盐、水、鸡蛋。1、取一个大碗，将面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合。2、打入一个鸡蛋，然后加水调和成面糊。3、最后加入少量的食盐调味即可。方法二：食材：面粉、淀粉、食盐、五香粉、水、鸡蛋。1、取一个大碗，将面粉和淀粉按照7:3的比例混合。...
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![炸藕盒藕片切多厚]( "炸藕盒藕片切多厚")
- 炸藕盒藕片切2.5~5cm均可。炸藕盒是浙江省传统的地方名点，属于浙菜系。炸藕盒的肉馅加入调料后，要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片。藕片切的越薄，吃起来越酥脆；...
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![素炸藕盒茄盒怎么做]( "素炸藕盒茄盒怎么做")
- 材料准备：藕、长茄子、香菇、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉；制作方法：1、将藕与长茄子清洗干净，藕去皮；2、将藕与长茄子切成盒状，香菇清洗干净，切成块状；3、放入少许淀粉，将馅夹在盒里，食材裹上淀粉与鸡蛋；4、将适量生抽，耗油放入材料中，搅拌均匀；5、将食用油放入锅中，小火煎炸至金黄色；6、放...
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![炸藕片用九孔藕还是七孔藕]( "炸藕片用九孔藕还是七孔藕")
- 九孔藕。九孔藕的含水量高一些，吃起来比较的脆、爽口。而七孔藕也叫做粉藕，含水量少一些，淀粉含量更高，吃起来口感绵粉。而炸藕片以外酥里嫩为佳，所以更建议用九孔藕来制作，里面的藕片会更加脆嫩。怎样炸的藕片更酥脆：1、首先要调制好面糊，按照面粉和淀粉2:1的比例即可，再加入一个...
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![炸藕合的藕用焯水吗]( "炸藕合的藕用焯水吗")
- 炸藕合的藕片不需要焯水，因为莲藕里面本身就含有大量的淀粉，我们只放在水中多清洗几遍就可以，如果将藕片下锅焯的话，炸的藕片就会一点都不清脆，所以藕片是不需要下锅焯水的。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北...
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![炸好的藕盒怎么吃]( "炸好的藕盒怎么吃")
- 用料：葱姜末、盐、酱油、香油、大料、鸡精、五香粉、糖、料酒少许、水淀粉。制作：1、肉馅加葱姜末、盐、酱油、鸡精、五香粉、香油拌均备用；2、莲藕去皮洗净切成藕夹，将肉馅填入藕夹备用；3、炒锅烧热倒油，下葱姜末、大料爆香，烹入酱油、料酒少许；4、将藕夹码入锅中，倒入清水，水量漫...
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![炸肉馅藕盒的热量是多少]( "炸肉馅藕盒的热量是多少")
- 炸肉馅藕盒的热量是953千焦，单位热量适中。每100克炸肉馅藕盒的热量占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十。炸肉馅藕盒做法：1、先将猪肉绞成肉馅备用，淀粉加水适量调匀成水淀粉，葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用，将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚...
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![炸藕夹家常做法正宗炸藕夹怎么做]( "炸藕夹家常做法正宗炸藕夹怎么做")
- 食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。制作方法：1、将藕去皮清洗干净；2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲；3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片；4...
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![炸藕片的家常做法 炸藕片怎么做]( "炸藕片的家常做法 炸藕片怎么做")
- 步骤1食材：藕300克、姜3克、大葱10克、淀粉20克、食用油15克、五香粉1克、鸡精1克、椒盐1克。步骤2藕切片。步骤3姜切末。步骤4大葱切末。步骤5大碗中放入姜末、葱末、淀粉、五香粉、鸡精，少许清水拌匀成糊。步骤6炒锅中油温6成热时，将藕片均匀裹上一层淀粉糊，下入藕片炸至金...
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![煎藕盒的做法]( "煎藕盒的做法")
- 藕夹是传统菜式，吃起来酥脆清甜一般是用炸的，今天教大家用煎的，用煎的油少，号起来更健康。藕洗净去皮。切藕夹盒第一刀不切断，第二刀才切断。把两种肉末混合拌匀。加入黄酒、姜沫，我的鱼浆是混了葱的，没有混的就要加入葱。加入盐1茶匙、胡椒粉少量、鸡粉半茶匙。拌匀。调浆：面粉...
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知知馆
