![肉夹馍里的肉馅是怎么做的]( "肉夹馍里的肉馅是怎么做的")
- 主料：鲜猪肉、骨汤。配料：盐、料酒、糖、八角、桂皮、花椒、丁香。制作步骤：1、将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成1-2公斤的长条。2、将肉放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品，压上铁算子。3、用大火烧开，撤去浮沫。...
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![腊汁肉夹馍的肉怎么做]( "腊汁肉夹馍的肉怎么做")
- 腊汁肉夹馍的肉腌制并卤制完成。以5千克猪五花肉为例、先将其洗净，放入瓷缸里，倒入2千克纯净水，然后用干锅将加有香料（香叶、桂皮、大料）的粗盐750克炒干水分，加入矿硝2克后，撒在肉上面腌制、春秋季腌3-4天，冬季4-5天，夏季1-2天、每天须翻缸1-2次，待腌至肉色变红时，捞出来用铁丝串起...
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![肉夹馍面怎么和]( "肉夹馍面怎么和")
- 材料：面粉：2杯，速溶酵母：1小匙，水：1杯，发酵粉：1匙。做法：1、加入速溶酵母在面粉中，用手搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+酵母的混合物，用面团功能和面，分成小份。2、然后，切成6份，每份再揉，压扁，擀圆。3、先烧热，不放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦...
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![西安肉夹馍里面的肉是什么]( "西安肉夹馍里面的肉是什么")
- 西安肉夹馍里面的肉，一般都是猪前腿和五花肉按照6:4的比例加入的。肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部...
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![正宗肉夹馍是江苏的吗]( "正宗肉夹馍是江苏的吗")
- 肉夹馍是陕西的特产。陕西有个白吉镇，这个地方的饼很好吃，很有特色，所以把这种馍叫白吉馍。白吉馍据称源自咸阳。是用上好面粉揉制后做成饼形，置铁铛板上略烤成型，放入炉膛侧立，上下隔着铁铛板的炭火烘烤，稍顷翻面，双面焦黄即可。我一直以为烹制食物，外焦里嫩是难得的境界。上品白...
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![陕西肉夹馍是什么肉]( "陕西肉夹馍是什么肉")
- 肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火...
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![陕西肉夹馍的历史]( "陕西肉夹馍的历史")
- 西安的肉夹馍全称为白吉馍夹腊汁肉，据史料记载，腊汁肉在战国时被称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻...
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![土耳其肉夹馍做法]( "土耳其肉夹馍做法")
- 原料：中筋粉，五花肉，苹果，尖椒，香菜。辅料：酵母，八角，植皮，香叶，桂皮，姜，蒜料酒，老抽，冰糖，芝麻酱，植物油，盐，白砂糖。做法:1、把面粉放入大盆里，倒入酵母水拌匀，再揉成面团，然后盖上湿布发酵至两倍大。2、把面团揉一揉，把空气排出，再揉成椭圆形，然后分成小面团，把小面团搓成条状，然后从一端开始卷...
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![求肉夹馍制作方法正宗的详细点]( "求肉夹馍制作方法正宗的详细点")
- 主料：五花肉1100g，卤肉料包一个，面粉适量。方法步骤：1、卤肉。将猪肉切成10cm见方的大块，放入凉水中浸泡2小时以上，中间换2次水将泡好的猪肉洗干净焯水撇去浮沫，将卤肉的香料调料用纱布包好，烧开后再转小火约煮5个小时，直到肉变得软烂。2、用面粉加水，碱面和猪油搅拌，和成面团，搓成条...
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![西安市区那里的肉夹馍最好吃]( "西安市区那里的肉夹馍最好吃")
- 西安市区肉夹馍好吃的地方有：1、李老三腊牛肉夹馍：地址位于边家村什字口向南100米路西；名气响当当的腊牛肉夹馍，肥瘦相间的牛肉很软很烂，满满地夹在馍里，鲜香爽滑，又有韧劲；2、笼笼肉夹馍店：地址位于边家村十字天桥东北角；主营笼笼肉夹馍和擀面皮等小吃；3、铁家夹馍：地址位于新城区东...
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![肉夹馍是什么肉做的]( "肉夹馍是什么肉做的")
- 肉夹馍是猪肉做的，肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。2016年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。...
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![肉夹馍是陕西的特产]( "肉夹馍是陕西的特产")
- 肉夹馍：古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。潼关肉夹馍：与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热...
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![肉夹馍料包都有什么配料]( "肉夹馍料包都有什么配料")
- 1、面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克。2、碱水配料：食用碱2克、水30毫升。3、卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙、炖肉料包一份包括八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块...
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![肉夹馍饼的做法]( "肉夹馍饼的做法")
- 1、准备食材：油20g，面粉100g，水200g，盐10g，糖10g。2、面粉中加入盐，糖，水和成面团，擀成饼状。3、锅中放油，放入做好的饼，小火慢慢烙至两面金黄即可出锅。总结：准备食材；面粉中加入盐，糖，水和成面团，擀成饼状；锅中放油，放入做好的饼，小火慢慢烙至两面金黄即可。...
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![牛肉夹馍的肉怎么卤]( "牛肉夹馍的肉怎么卤")
- 牛肉切小粒，加入适量葱姜水搅拌均匀；加入适量盐、料酒搅拌均匀；加入一个蛋黄搅拌均匀；加入适量淀粉搅拌均匀；最后加入2勺油。放冰箱冷藏30分钟。尖椒、干辣椒、葱姜蒜切好备用。起油锅，油烧得热一些，下牛肉粒，加入黑椒汁、香辣酱、辣椒、葱姜蒜。翻炒均匀，牛肉均匀裹上酱汁即可。...
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![肉夹馍是哪个地方的特产小吃]( "肉夹馍是哪个地方的特产小吃")
- 外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上陕西人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当些。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍...
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![钓鱼什么叫肉夹馍]( "钓鱼什么叫肉夹馍")
- 钓鱼肉夹馍是钩先挂上蚯蚓类的肉类，然后上面再裹上一层鱼饲料，也叫包饺子，各地说法不同而已。钓鱼属于一种户外运动，目标是用渔具把鱼从水里钓上来，而且钓鱼不限制性别与年龄，大人小孩子都喜欢。钓鱼亲近大自然，陶冶情操。钓鱼的主要工具有钓杆、鱼钩、鱼饵、钓线组成。钓杆一般...
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![肉夹馍的做法]( "肉夹馍的做法")
- 原料：面粉、老肥、发酵粉、卤肉、青辣椒、香菜、植物油。1、把面粉、老肥、发酵粉一起放进盆中，倒适量的水和面。将和好的面团放在撒上面粉的案板上。揉成条揪剂子，把剂子按扁擀薄，要擀成0.5公分的厚度。2、将饼铛烧热放入擀好的饼，要将两面都烙熟，烙的过程中要在饼上刷一点点...
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![肉夹馍是从哪里起源的]( "肉夹馍是从哪里起源的")
- 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍，是陕西著名小吃。...
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![西安肉夹馍的做法]( "西安肉夹馍的做法")
- 西安肉夹馍的做法：1、五花肉热水下锅，加大料和卤汁卤制，完成之后取出。2、面粉材料混合之后，揉成面团，发酵至1.5倍大，然后分成面剂子，表面刷油，松弛15分钟。3、面团搓成长条，然后擀开，面片对折，从一侧卷起，制成饼坯。4、饼坯放电饼铛烙好，然后放烤箱烤10分钟取出，将饼坯切开不切断。5、...
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![肉夹馍原产地是哪儿]( "肉夹馍原产地是哪儿")
- 西安：陕西省省会、副省级市，位于渭河流域中部关中盆地，北临渭河和黄土高原，南邻秦岭。东与华县、渭南市、商州市、洛南县相接；西与眉县、太白县接壤；南与佛坪县、宁陕县、柞水县分界；北与咸阳市区、杨凌区和三原、泾阳、兴平、武功、扶风、富平等县相邻；属温带季风气候。早在100...
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![牛肉夹馍选哪部分肉]( "牛肉夹馍选哪部分肉")
- 牛肉夹馍选牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，做肉食时称里脊肉。通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的牛肉鲜味。里脊的储存方法：家庭如果...
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![白吉馍和肉夹馍有什么区别]( "白吉馍和肉夹馍有什么区别")
- 1、白吉馍是一种食物，面坯为碗状，出锅的白吉馍不但表皮焦香酥脆，馍瓤绵软可口，白吉馍上没有火色的地方更不带一点杂色，洁白如玉，主要食用方法是夹入腊汁肉，制作成陕西名吃肉夹馍，是制作肉夹馍的主要原料；2、肉夹馍是中国陕西省传统特色食物之一，实际是腊汁肉、白吉馍的组合，肉夹馍合...
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![肉夹馍里面有酱油吗]( "肉夹馍里面有酱油吗")
- 肉夹馍里面有酱油。准备食材：五花肉500克、干辣椒一个、姜3至4片、草果1个、甘草2片、山楂3个、冰糖适量、香叶2片、桂皮、八角各1个、丁香十余颗、酱油两勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、普通面粉500克、清水225克、油一大匙、白糖5克、酵母3克。五花肉洗干净后放入冷...
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![腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料]( "腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料")
- 腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料：1、首先准备好材料：猪肋条肉、高汤、料酒、葱段、姜片、草果、肉豆蔻、香叶、花椒、小茴香、八角、桂皮、干辣椒、冰糖和盐。2、将大块的猪肉用清水浸泡1个小时，中间需要换一次水。3、另取一个小平底锅制作糖色。把25克糖倒入锅内后大火加热，等到...
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