![世界上五种辣是什么]( "世界上五种辣是什么")
- 微辣、中辣、麻辣、变态辣以及无敌辣。辣通常指的是好像姜、蒜等食材的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。其中，辣的意思还有形容人的性格比较老辣、泼辣。辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。...
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![小米辣是什么]( "小米辣是什么")
- 小米辣是一种属于木兰纲、茄科、辣椒属的一年生或有限多年生的草本植物，别名辣椒、牛角椒、长辣椒、菜椒等，其椒果一般呈长指状，顶端渐尖且弯曲，未成熟时为绿色，成熟后一般变为红色、橙色或紫红色，味道较辣。...
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![辣是怎样形成的]( "辣是怎样形成的")
- 辣其实是一种疼痛，辣是五味中的一种，但是其实是其所含的化学物质，譬如辣椒素、姜酮、姜醇等，刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。在国际上，辣度分级一般采用...
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![辣是味觉吗]( "辣是味觉吗")
- 辣不是味觉。辣其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣。辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就...
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![蘸水辣是什么]( "蘸水辣是什么")
- 很多地方都流行“蘸水”，就是用来蘸菜吃的，由多种调味料调制而成的酱汁。蘸的意思即在汁液或粉液末里沾一下就拿出来，蘸水的作用在于补充菜肴在制作中不容易掌握适宜口感的缺陷，并能根据不同口味做出相应的变化，既方便又快捷。...
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![有一种辣叫广东辣是什么意思]( "有一种辣叫广东辣是什么意思")
- 广东辣相当于其他省的微辣。在广东，很多人都不吃辣，也吃不了辣，对于辣味稍微重一点的食物一下子吃下去可能会受不了。广东饮食习惯一向以养生、品鲜、清淡为主，从小养成的肠胃环境习惯和当地气候的影响，一般炒菜饮食很少主动放辣椒调味。广东人常吃的辣椒是甜椒圆椒，带有辣味的...
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![辣是什么感觉]( "辣是什么感觉")
- 辣其实是一种疼痛，每个人对于辣的感觉都会有所不同，也就有了有人怕辣，又有人不怕辣。其实是化学物质（譬如辣椒素、姜酮、姜醇等）刺激细胞，在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉，不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官，只要有神经能感觉到的地方就...
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![韭菜辣是怎么回事]( "韭菜辣是怎么回事")
- 原因有里面的馅没有完全煮熟，可能是韭菜有点老，韭菜的独特辛香味。去辣的方法有在馅儿拌好后，磕里一个生鸡蛋，边包边拌，不要一下拌匀，那样会出汤，这样包出来的饺子、包子吃起来都不会感到辣心。...
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![辣是怎样一种心情]( "辣是怎样一种心情")
- 辣是指热与痛的混合感觉。辣是一种疼痛感觉，每个人对于辣的感觉都会有所不同。在国际上，辣度分级一般采用斯科威尔方法。该方法的基本原理是把一定辣椒制备成一定量的辣椒素提取物，通过不断稀释该提取物直至品尝不出辣味为止，稀释的倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒...
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![沙茶面里的沙茶辣是什么]( "沙茶面里的沙茶辣是什么")
- 沙茶辣是一种做菜用的辅料，其主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用，原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入中国后，只取其辛辣特点。沙茶辣是沙茶面里面的重要辅料，东南亚广泛流行...
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![五辣指的是哪五辣]( "五辣指的是哪五辣")
- 五辣指的是洋葱、韭菜、姜、辣椒、大蒜。1、洋葱：洋葱汁多辛辣，很多菜品中都少不了洋葱的参与。洋葱原产于中亚地区，在国外被称为菜中皇后，富含钾、维生素C、叶酸、锌等营养素，其中所含的硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，常常在加工时因味道刺鼻使人流泪，正是因为这种物质，食用...
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![辣螺为什么是辣的]( "辣螺为什么是辣的")
- 辣螺有辣是因为它的尾端有一个辣囊腺。疣荔枝螺（拉丁名：Reishiaclavigera），俗称辣玻螺、辣螺，腹足纲、新腹足目、骨螺科，系广温性底栖贝类。贝类，即软体动物中的一类。是三胚层、两侧对称，具有真体腔的动物。软体动物的真体腔是由裂腔法形成，也就是中胚层所形成的体腔。但软体动物...
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![辣不怕不怕辣怕不辣是哪里]( "辣不怕不怕辣怕不辣是哪里")
- 四川不怕辣，贵州辣不怕，湖南怕不辣。这三个地方的人们，几乎每一个人吃饭都离不开辣椒。１、四川人喜欢吃辣，与地形、天气有直接的关系。四川属于盆地，大多数地区都非常潮湿，而且湿气容易入体，四川人吃辣椒来主要用来祛除身上的寒气。２、贵州人，这里辣椒很齐全，当地居民都自己制作辣椒...
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![麻辣椒是辣的吗]( "麻辣椒是辣的吗")
- 麻辣椒不是辣的。麻辣椒即麻椒，是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，口感是麻的，不同于辣椒的辛辣。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。麻辣是川菜最大的特点，所以麻椒在川菜中占有非常重要的作用。...
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![辣椒红是辣的吗]( "辣椒红是辣的吗")
- 是红辣椒提炼出来的红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成，方法：朝天椒的干辣椒放在锅内干炒（或者是放在灶边慢慢炕）直至辣椒干脆——在石臼里舂碎——装在钵钵内（放入少许食盐）——菜油（调合油）烧至八成热——离火晾凉一...
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![辣皮子是什么辣椒]( "辣皮子是什么辣椒")
- 辣皮子是红辣椒。辣皮子是干辣椒的一种，是红辣椒经过晾晒而成的辣椒产品，常见的干辣椒有朝天椒和线椒。但朝天椒和线椒只能用于调味，对于伊犁人，辣皮子可不仅仅是用来调味。否则，伊犁人就不会每年辛辛苦苦来晾晒辣皮子了。晒辣皮子也很简单，先去蒂，然后将辣椒纵向切开，但在尾部留...
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![杭椒辣还是线椒辣]( "杭椒辣还是线椒辣")
- 1、线椒更辣。形状上来看，线椒比杭椒细且长。硬度上来看，线椒比较硬，脆，杭椒比较皮薄偏软。口感上来说线椒比较辣，杭椒辣度适中。2、线椒王：是由四川省川椒种业科技有限责任公司育种研发的线椒（条椒）系列产品之一。中早熟，小羊角形，味辣。株型开张，株高６０ｃｍ，株幅５８ｃｍ，第一花着生于９节，果长２５~３０ｃｍ，果肩...
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![辣螺是辣的吗]( "辣螺是辣的吗")
- 辣螺不是辣的，没有毒，辣螺又叫疣荔枝螺，食用品种。辣螺栖息于潮间带中下区的岩礁附近海底或礁石上，落潮后常手工零星采捕，对于沿海城市的人来说，还是比较常见的，辣螺的食用方式一般有两种水煮或腌制。辣波螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤...
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![世界上最辣的辣椒是什么辣椒]( "世界上最辣的辣椒是什么辣椒")
- 龙息，全世界最辣的辣椒。龙息由英国诺丁汉大学的研究人员和农民史密斯共同研发。“龙息”以248万SHU的辣度，超越了辣度达160万SHU的前任最辣辣椒“卡罗来纳死神”，与辣度达200万SHU的美国军队用的辣椒喷雾。...
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![辣椒辣有营养还是不辣有营养]( "辣椒辣有营养还是不辣有营养")
- 于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。根据科学测定，辣椒有较高营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等，其中维生素C的含量属于佼佼者。而辣椒越辣，含有的辣椒素越多，营养也就越高。它还有以下几方面作用：1、...
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![鲜辣椒辣还是干辣椒]( "鲜辣椒辣还是干辣椒")
- 1、鲜辣椒辣和干辣椒辣度是一样的；2、干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低，适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用；3、鲜辣椒的辣度是由其基因和生长环境决定的，辣椒营养丰富，适量食用有益健康。...
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![卤辣辣是什么]( "卤辣辣是什么")
- 卤辣辣是源自台湾，来自北京的知名卤味品牌，传承了传统卤味的卤制方法，独创了油水融合的卤制工艺，坚持选用新鲜食材，天然香料，无添加剂，无防腐剂的纯绿色高品质卤味产品。特色产品辣卤波士顿龙虾广受好评，改变了海鲜只能清蒸、白灼等常规做法。卤辣辣所使用的所有海鲜原料均为鲜活...
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![是干辣椒辣还是湿辣椒辣]( "是干辣椒辣还是湿辣椒辣")
- 因为干辣椒水分都没了，是越来越辣的。补充：干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。...
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![不辣的辣椒是辛辣食物吗]( "不辣的辣椒是辛辣食物吗")
- 不辣的辣椒是辛辣食物的原因：辣椒不辣并不代表辣椒的性质有所改变，辣椒本身是热性的，即使吃着不辣但它也是辛辣的食物。辣椒内含有一种化学物质叫做辣椒素。辣的程度关键是辣椒内辣椒素含量有多高。越高当然越辣，所以不辣的辣椒当然也算是辛辣食物。辛辣食物：指尖锐而强烈刺激...
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![辣椒有几种最辣的辣椒是什么]( "辣椒有几种最辣的辣椒是什么")
- 全世界有2000多种辣椒，到底哪种最辣，人们争论不休。在1912年，美国制药师斯科维尔就发明了测定辣度的方法。辣度数值越高，辣椒就越辣。目前世界上最辣的辣椒:第一:卡罗来纳死神。卡罗来纳死神是目前世界上最辣的辣椒，并且在2013年11月被吉尼斯世界纪录认证机构确认，由来自美国南...
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